《食物的营养秘密》共分为九章,涉及了的食物21大类以及其加工食品,包括日常消费的大众食品,也包括燕窝、鱼翅等高端食品等近200种。《食物的营养秘密》以食物的营养成分含量为基础,从客观数据出发,并结合大量的科学研究证据,来讲述食物的营养特点、对机体的功能作用,以及食用时的注意事项。此外,《食物的营养秘密》对于原型食物的产地、俗名等也进行了介绍,便于读者对食物的理解和记忆。《食物的营养秘密》语言力求简单、通俗、重点突出,核心信息用框架标出,容易查找,并结合相关数据表格,希望读者一看就懂,久而久之,成为自己的营养师。
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