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发表于2024-12-21

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译者:
出版时间:
价格:130.00
装帧:
isbn号码:9780809245000
丛书系列:

图书标签:  

Pizza California Style 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

Pizza Bricks, Baking Tiles, and Baking Sheets

Professional pizza makers use specially constructed ovens, often of brick, that

achieve temperatures several hundred degrees hotter--and substantially drier--

than home ovens. The intense, even, dry heat bakes the pizzas quickly, yielding

crisp, perfectly browned crusts and golden, bubbling toppings. You can, however,

approximate the effect of a professional oven at home by using pizza bricks or

baking tiles. After baking the pizzas, be sure to let the tiles or bricks cool completely

before handling them.

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