Food Processor Cooking: Quick and Easy

页数:0

价格:180.00

isbn号码:9780898154795

具体描述

This best-selling cookbook is a user-friendly,

hands-on guide to learning how to use and getting

the most out of your food processor. Greg Patent s

television series of the same name is seen nationwide

on The Learning Channel. Featuring over 150 easy-

to-make recipes, this book will enable you to prepare

delicious and nutritious meals in minutes.

用户评价

哎呀，这本书简直是厨房里的救星！我是一个超级忙碌的上班族，下班后只想瘫在沙发上，根本没心思费劲研究复杂的菜谱。本来对食物处理机这种工具一直持观望态度，觉得它是不是又占地方又难清理。但是自从翻开这本《Food Processor Cooking: Quick and Easy》，我的想法彻底改变了。它里面的食谱设计得简直是艺术品，完全不是那种敷衍了事的“随便切一切”的水平。比如那个“十分钟香草酱”，从准备到成品，我只用了我泡脚水凉掉的时间！而且，它非常注重实用性，很多食谱都列出了替代食材的选项，这对于我这种经常冰箱里缺东少西的人来说太友好了。最让我惊喜的是，它教了我如何用食物处理机制作一些原本以为需要专业厨师才能完成的食物，比如自制鹰嘴豆泥或者各种酱料，口感居然比我在外面买的还好上好几倍！这本书的排版也非常清晰，步骤描述得像是你最好的朋友在手把手教你做饭一样，毫无压力。如果你也像我一样，追求高效美味的厨房生活，这本书绝对是你不容错过的投资。它真正做到了“快速”和“简单”，却没有牺牲“美味”。

这本书的出现，彻底颠覆了我对“食物处理机”这个电器的刻板印象。我之前总觉得这玩意儿就是用来切土豆丝或者做沙拉酱的，功能单一得可怜。然而，这本书的编排视角非常新颖，它没有把食物处理机仅仅视为一个工具，而是把它打造成了一个多功能料理平台。我记得有一章专门讲了如何利用刀片的不同功能制作烘焙类的基础材料，比如快速制作酥皮面团，那效率简直高得惊人，比我用手揉搓快了不止十倍，而且成品的分层效果极其稳定。更让我印象深刻的是，作者似乎非常懂得现代人对“健康”的追求，里面穿插了不少低碳水、高纤维的食谱设计，即便是制作饼干或面包类的东西，也巧妙地引入了坚果粉或蔬菜泥来增加营养价值，这让我这个一直想平衡饮食但又管不住嘴的人，找到了一个完美的平衡点。唯一的“缺点”可能是，我发现自己越来越依赖它了，偶尔想挑战一下手工，都会觉得步骤繁琐得难以忍受。这本书的指导性之强，已经超越了一本菜谱的范畴，更像是一本工具的“使用说明书”与“创意激发指南”的结合体。

如果说市面上百分之九十的食谱都是在教你“如何烹饪”，那么这本《Food Processor Cooking: Quick and Easy》则是在教你如何“管理厨房时间”。我发现，自从开始按照这本书的建议来操作后，我每周花在准备食材上的时间至少减少了三分之一。它的核心思想似乎是“用机器的力量解放双手”，并把节省下来的时间投入到更重要的环节，比如品尝和陪伴家人。它没有那些华而不实的辞藻和过多的历史背景介绍，每一页都充满了实打实的、可操作的指导。举个例子，它会告诉你，如果你今天做了鹰嘴豆泥，那么处理机清洗完后，剩下的余温和残余的油脂非常适合用来制作下一道需要稍微加热的浓汤的底料，这种“一物多用”的思路贯穿始终。此外，这本书的配图质量也令人赞叹，色彩鲜明，食物看起来新鲜诱人，让人非常有动手的欲望。它让我从一个“被动做饭者”变成了一个“主动规划者”，真正体会到了“快手也能做大餐”的真谛。

说实话，我买了很多烹饪书，但大部分都是“看一看，然后就丢在角落吃灰”的类型。这本《Food Processor Cooking: Quick and Easy》却不一样，我发现我的厨房台面上几乎没有让它“休息”过。它的魅力在于那种毫不费力的升级感。我过去做意面酱，总是需要把罗勒叶、大蒜、松子仁分别处理，费时费力，洗碗也费劲。现在，我只需要把所有材料扔进去，按几个按钮，三分钟，一份浓郁的青酱就摆在我面前了，而且清洁起来也方便得不可思议，冲洗一下刀头就完事了。这本书的编辑思路非常注重“流程优化”，它不只是告诉你“做什么”，而是告诉你“如何最高效地做这件事”。比如，在制作肉酱或馅料时，它会指导你如何分批处理，避免机器过载，同时保证肉质的细腻程度恰到好处，而不是变成一滩泥状物。这种对细节的关注，让初学者也能做出餐厅级别的口感。我甚至开始用它来制作一些以前觉得很麻烦的家常小菜的配料，比如腌肉的混合调料，味道的均匀度提升了一个档次。这本书绝对是为追求效率的都市生活者量身定制的。

这本书的价值远超于其价格标签，特别是对于那些喜欢尝试异国风味但又不想被复杂准备工作劝退的人来说。我是一个美食探险家，但我的耐心是有限的。我一直想做泰式咖喱酱和墨西哥玉米卷的莎莎酱，但一想到要细细剁碎那些香茅、高良姜或者各种辣椒，我的热情就消退了一半。这本书里对这些酱料的处理简直是“化繁为简”的教科书。它精准地告诉我，在什么阶段加入湿性材料，机器运转的时长和速度应该如何配合，才能达到那种完美的乳化和混合状态。我试着做了书里的一款“快速韩式泡菜”，那简直是里程碑式的成功！以往光是处理白菜和调料的混合，我就得花上半小时，而有了食物处理机和这本书的指导，我用不到十五分钟就完成了所有准备工作，而且味道的渗透性和一致性非常好。这本书的每一个食谱都像是一个精心设计的实验，结果总是令人愉悦且高度可重复。它鼓励你探索，但绝不让你在探索的路上迷失方向，太棒了！