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特色酱腌菜加工工艺与技术 2024 pdf epub mobi 电子书

特色酱腌菜加工工艺与技术
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发表于2024-12-01

特色酱腌菜加工工艺与技术 2024 pdf epub mobi 电子书

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作者:
出品人:
页数:431
译者:
出版时间:2009-2
价格:29.00元
装帧:
isbn号码:9787122039071
丛书系列:

图书标签:  

特色酱腌菜加工工艺与技术 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《特色酱腌菜加工工艺与技术》介绍了我国酱腌菜的生产历史，分析了酱腌菜的生产现状，提出了目前酱腌菜生产中存在的问题，阐述了酱腌菜制品的发展趋势。对酱腌菜生产的原料、辅料、生产原理、生产设备进行了详细介绍。在此基础上，重点介绍了各地独具地方特色的酱腌菜及其制品的生产工艺。《特色酱腌菜加工工艺与技术》还介绍了韩国、日本的酱腌菜生产工艺。

将正交实验、HAccP体系引入酱腌菜生产中。提高了酱腌菜制品配方选择的科学性，保证了酱腌菜及其制品生产的安全性，给酱腌菜生产注入了活力。

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我是第一个评价的麽>< 此书助小灰食品化学得了95分，食品化学只考写"论文"嚯嚯。

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