The George Foreman Lean Mean Fat Reducing Grilling Machine Cookbook

作者:George Foreman,Connie Merydith

页数:236

出版时间:2000-1

价格:69.00

isbn号码:9781929862030

用户评价

这本书的叙事风格（如果可以称之为叙事的话）极其的“去人性化”。我找不到任何关于作者童年美食回忆，或者对食材产地深入探讨的段落。它回避了所有美食文学中常见的抒情部分。如果非要给这本书一个“灵魂”，那就是对“脂肪流失”这一核心目标的无休止的重复和强调。我感觉自己不是在学做菜，而是在参与一场由某个超级健身教练主持的、高强度的、旨在消灭多余脂肪的军事训练营。阅读体验就像在看一份技术规格说明书，每一道菜的介绍都像是在宣读一份健康声明。这让我开始思考，这种做法的潜在受众到底是谁？是那些对烹饪本身兴趣不大，但对卡路里数字有着近乎宗教般执着的人群吗？对我来说，一个喜欢在烹饪中寻找乐趣和情感连接的人，阅读起来略感枯燥，就像吃一块纯粹的白水煮鸡胸肉——营养达标，但口腔体验有待提升。我尝试自己加入一些大胆的香料尝试，结果发现，只要偏离食谱给出的克数，那“减脂”的承诺似乎就瞬间瓦解了。

这本书的封面设计简直是80年代的复古噩梦与未来科技的奇特结合体，那种荧光绿和深灰色的碰撞，加上机器本身那张夸张的笑脸Logo，第一次在书店看到时，我差点以为这是本恶搞漫画书的食谱。不过，冲着名字里那个“Lean Mean Fat Reducing”的夸张承诺，我还是鬼使神差地把它带回了家。说实话，我对这种主打健康瘦身、同时又承诺美味的厨艺书，通常都抱持着高度的怀疑态度。我期待的是那种充满新奇食材、复杂烹饪技巧，或者至少是那种能让你感觉自己正在进行某种“饮食革命”的体验。结果呢？拿到书后，我花了整整一个下午研究它的排版和字体，发现它更像是一份详尽的操作手册，而非一本激发烹饪灵感的艺术品。从纸张的质感到油墨的晕染，都散发着一种实实在在、不加修饰的实用主义气息，仿佛作者（或者说，品牌方）只想告诉你一件事：机器在这儿，菜谱在这儿，别想太多，开始烤吧。这开场体验，说实话，有点硬核，完全没有那种温馨的家庭烘焙感。

与其他流行的食谱集相比，这本书在视觉呈现上采取了一种非常克制的、甚至可以说是朴素的路线。插图少得可怜，而且即使有，也大多是那种清晰、但缺乏艺术感的、直接展示食物成品在烤架上的样子。没有那种诱人的、灯光柔和的美食摄影，没有那种能让你流口水的特写镜头。这让我感到十分困惑，毕竟，卖食谱，难道不应该先抓住读者的胃口吗？这本书似乎完全不担心这一点，它笃信机器和配方的魔力足以让用户自己动手去体验，而不是被视觉诱惑。这让我联想到了早期某些工业设计手册，它们的目的不是让你欣赏，而是让你操作。我甚至觉得，如果把里面的文字和图片换成其他任何品牌烤肉机的名字，这本书的核心内容依然可以完美适用。它似乎超越了某个特定品牌，变成了一本关于“如何用高压烤制技术优化蛋白质摄入”的通用指南，尽管它被死死地锁在了那个商标之下。

我试做了其中的几个基础食谱，尤其是那些声称能“在一分钟内解决晚餐危机”的快速煎烤系列。我的厨房里堆满了各种高大上的料理书，有法式烹松露的精致，有分子料理的炫技，但唯独没有一本如此直白地聚焦于“如何用一台电器把蛋白质高效地变成食物”的指南。这本书的真正价值，如果你非要找出一个的话，在于它极度量化的配方。不是“适量的橄榄油”，而是“15毫升”，不是“少许盐”，而是“3克”。这种精确度高到令人发指的地步，让我怀疑这书的作者是不是本身就是个计量工程师。我原本希望看到的是一些巧妙的调味组合，一些能让普通的鸡胸肉焕发新生的秘密酱汁配方，但实际内容更像是给机器编写的底层代码，告诉它不同食物需要多少功率和多长时间。这绝对不是一本你会带着它在咖啡馆里悠闲阅读的书，它更适合被放在厨房操作台旁边，沾上油污，随时翻阅，用手指精准定位到你需要的那一行数字。这种功能至上的设计哲学，虽然少了点浪漫，但在忙碌的周三晚上，却意外地靠谱。

总的来说，这本书的阅读体验是高度功利主义的，它像是一把瑞士军刀，功能强大，结构严谨，但绝对不适合用来谈情说爱。它成功地将烹饪这个本应充满创造力和变通性的活动，转化成了一个可量化、可重复、目标明确的工程项目。我从中学到了一些关于热传导效率和食材水分保持的冷知识，这些知识点藏在那些冰冷的数字和时间设定背后。然而，如果你期待的是那种能启发你周末邀请朋友来家开派对、分享美味故事的灵感源泉，你可能会大失所望。它更像是你厨房里那个严肃的、从不讲笑话的表亲，它会确保你完成了任务，达到了健康指标，但绝不会让你觉得整个过程充满了乐趣。它是一本“工具书”，而不是一本“闲书”，这一点必须在购买前就明确认知，否则你会因为缺乏浪漫色彩而感到强烈的落差感。