第一章 啤酒工業概述1
第一節 啤酒工業發展簡史1
一、啤酒的起源1
二、啤酒工業的發展2
三、國內啤酒工業概況6
四、啤酒與人們日常生活的密切關係9
第二節 啤酒生産工藝與汙染控製12
一、廢水的主要來源12
二、啤酒生産廢水的特點13
三、啤酒生産固體廢物處理與處置15
第二章 啤酒工業汙水的處理與利用16
第一節 汙水的來源與特性16
一、麥芽製備工段16
二、麥汁製備工段17
三、發酵工段17
四、成品酒工段18
第二節 啤酒工業汙水及其危害19
一、啤酒工業汙水水質特徵19
二、啤酒工業汙水的危害20
第三節 啤酒工業汙水處理常用技術21
一、啤酒工業廢渣水的固液分離技術21
二、發酵廢渣水的蒸發濃縮技術25
三、發酵廢渣的乾燥技術25
第四節 啤酒工業汙水常用生物處理技術31
一、好氧處理工藝32
二、水解好氧處理39
三、厭氧好氧聯閤處理技術44
第三章 啤酒工業固體廢物資源化52
第一節 啤酒工業固體廢物概述52
第二節 啤酒廢酵母的資源化53
一、啤酒廢酵母的來源與理化指標53
二、啤酒廢酵母的資源化技術54
第三節 麥糟的資源化58
一、麥糟的來源與理化指標58
二、麥糟資源化技術58
第四節 麥汁和冷熱凝固物迴收與利用64
一、麥汁和凝固物的來源與理化指標64
二、麥汁和冷熱凝固物的迴收與利用66
第五節 製麥工序廢物資源化67
第六節 啤酒包裝工序廢物資源化67
一、啤酒包裝工序廢物來源與理化性質67
二、啤酒包裝工序廢物迴收與利用68
三、用廢玻璃、廢鋁生産鋁基廢物復閤材料71
第七節 啤酒廢水剩餘汙泥的處理與處置72
一、啤酒廢水剩餘汙泥的來源與理化性質72
二、啤酒廢水剩餘汙泥的處理技術72
第四章 二氧化碳的迴收和利用77
第一節 二氧化碳迴收工藝78
一、空氣78
二、水蒸氣79
三、有機雜質82
四、二氧化碳迴收工藝84
第二節 啤酒廠二氧化碳的迴收自用86
一、啤酒廠在生産過程中的二氧化碳用量86
二、生産低溫二氧化碳87
三、生産乾冰88
四、二氧化碳在其他領域的利用88
第五章 啤酒工業清潔生産90
第一節 清潔生産概述90
一、清潔生産的發展90
二、清潔生産的定義與目標91
三、清潔生産的實施途徑92
四、清潔生産的審計93
第二節 啤酒工業清潔生産概述94
一、啤酒工業清潔生産的必要性94
二、啤酒工業清潔生産的可行性95
三、啤酒工業清潔生産的實施方嚮和思路96
第三節 啤酒清潔生産方案97
一、清潔生産方案的類型97
二、清潔生産方案篩選與可行性分析97
三、清潔生産方案的實施97
四、啤酒清潔生産一般方案98
第四節 啤酒清潔生産的工藝技術99
一、糖化工段99
二、發酵工段105
三、濾酒工段109
四、包裝工段111
五、動力和鍋爐113
六、CIP清洗係統114
第五節 我國啤酒清潔生産標準115
參考文獻118
· · · · · · (收起)