具体描述
法国的美食在全世界都享有盛誉。而一个弥留之际的美食评论家家究竟会想到哪些食物呢？本书以一个只剩四十八小时生命的美食家的独特的视角为我们勾勒出了法国人与法国美食的特色，让读者在了解法国美食的同时对法国人的个性也有了更深的认识。本书行文方式极富特色，一方面是美食家回忆自己一生之中享用过的美食，另一方面是别人眼中的美食家形象，两者交替补充，让人印象深刻而回味无穷。而美食家最终想到要吃的东西，让读者感到意外之余又引读者进行生命的反思。本书荣获2000年最佳美食文学以及2001年酒神巴克斯奖。
作者简介
妙莉叶·芭贝里（Muriel Barbery）于1969年出生，本身为哲学教授，以《刺猬的优雅》成为当代法国知名畅销作家。本书是她的第一本小说，并赢得2000年度最佳美食文学奖以及2001年酒神巴克斯奖的肯定。
严慧莹，1967年生，辅仁大学法文系毕业，法国艾克斯·马赛大学法国当代文学博士，现旅居巴黎。译有《缓慢》、《六个非道德故事》、《伴奏者·黑疵》等书。
目录信息
滋味La saveur
格诺奈尔街，房间里
2
（荷奈）Renoe
格诺奈尔街，门房室里
3
主子Le propriotaire
格诺奈尔街，房间里
4
（萝拉）Laura
格诺奈尔街，楼梯间
5
肉La viande
格诺奈尔街，房间里
...............
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
我很少用“哲学”这个词来形容一本食谱书，但《终极美味》绝对配得上。它探讨的远不止是食物本身的味道，更深层次地触及了“飨宴”的意义。作者通过对不同文化背景下“分享食物”仪式的细致描述，揭示了食物在人类社会中承载的情感重量。比如，关于“发酵”的章节，他不仅仅讲解了酵母的作用，更是将其比喻为人与时间、自然之间永恒的合作关系，充满了哲思。这种将日常行为提升到更高层面的叙事手法，使得阅读过程变得异常丰富和深刻。我不再仅仅是抱着“学会一个菜”的目的去阅读，而是带着一种探寻人生真谛的心态去品味作者的文字。阅读完后，我发现自己看待餐桌上的每一顿饭都多了一份敬意，多了一层思考：这不仅仅是果腹，更是对生命、对连接、对传承的纪念。这本书为我打开了一个全新的维度，一个关于“吃”的宏大叙事。
评分这本《终极美味》读起来，简直就像是经历了一场舌尖上的史诗。我向来对美食类书籍抱有很高的期望，但这本书真正超出了我的想象。作者的笔触细腻得令人惊叹，他不仅仅是在描述食物的制作过程，更是在描绘一种生活态度，一种对食材的敬畏。开篇对于食材来源地的描绘，仿佛能让我闻到空气中弥漫的香草和泥土的气息。我特别喜欢他讲述如何挑选最新鲜的鱼类，那种对细节的执着，让人读起来就忍不住想亲自去实践一番。整本书的节奏把握得非常好，从清晨的露水到深夜的炉火，每一个场景都栩栩如生。读完后，我感觉自己像是完成了一次为期数周的环球美食之旅，收获的不仅仅是食谱，更是对“美味”二字更深层次的理解。这本书的排版和插图也堪称一绝，每一页都像是艺术品，让人爱不释手，即便只是翻阅，也是一种享受。强烈推荐给所有对烹饪怀有热情，或者仅仅是热爱生活的人。
评分我买过很多烹饪书，但多数都很快被我遗忘在书架的角落里，然而《终极美味》却像是被施了魔法一样，成为了我厨房里最常用的工具书。这本书的结构设计非常巧妙，它不是简单地按菜系分类，而是以“时间轴”和“情感线索”来组织的。比如，有一章专门讲述“独处的午后时光”应该搭配的轻食，另一章则是关于“家庭团聚的丰盛晚宴”。这种情感化的引导，让读者更容易将书中的内容与自己的生活场景联系起来。最让我震撼的是作者对“气味”的描绘。他可以用寥寥数语，就让你清晰地“闻到”焦糖化时的甜香，或是香料在热油中爆裂的辛辣感。这种文字的力量，将静态的食谱转化成了动态的感官体验。它不是一本只能用来查阅的工具，更是一本能够激发灵感、陪伴我们度过漫长烹饪过程的精神食粮。每次翻开它，都感觉自己被一股温暖的力量包围着，充满了创造的欲望。
评分老实说，我原本以为这又是一本华而不实的“网红”美食书，充斥着那些一看就很难做出来的复杂菜肴，但《终极美味》彻底颠覆了我的看法。它的伟大之处在于其强大的实用性和深厚的文化底蕴的完美结合。作者并没有故作高深地使用晦涩的烹饪术语，而是用一种非常接地气，却又充满智慧的语言，向我们展示了如何将最平凡的食材，通过恰当的处理，提升到令人难以置信的境界。书中对不同地域传统烹饪手法的考证部分，简直是教科书级别的严谨，每一个步骤、每一种调料的比例，都经过了反复的推敲和验证。我尝试做了其中一个关于慢炖肉类的方子，那肉质的酥烂程度和味道的层次感，是我自己在家从未达到过的效果。这本书不仅仅是“教你做饭”，更是在“教你如何品味生活中的每一刻”。它没有炫耀，只有真诚的分享，让人读完后，立刻就想挽起袖子，走进厨房，与食材进行一场真诚的对话。
评分坦率地说，这本书的定价略高于同类书籍，我起初还有些犹豫，但在阅读了前三分之一后，我完全明白了物有所值。它最让我欣赏的一点是，作者完全没有回避那些“失败”的经验。他坦诚地记录了自己早年学习烹饪时遇到的所有陷阱和教训，并用非常幽默的笔调描述了那些“灾难性的”尝试。这对于新手来说，简直是莫大的安慰和及时的指导。我们需要的不是一个完美无瑕的厨神模板，而是一个愿意分享真实经验的引路人。《终极美味》做到了这一点。它教会我的，与其说是精确的克数，不如说是处理突发状况的冷静和随机应变的智慧。书中的“补救措施”小贴士，比那些冗长的主篇章本身还要宝贵。它让我意识到，烹饪的乐趣往往来自于对不完美的接纳和修正，而不是一味追求零失误的完美主义。这本书，是给所有在厨房里挣扎过的人的一剂强心针。
评分与其说是小说，不如说是美食评论。男士可以仔细阅读，在品尝女朋友或者老婆的手艺时，拽上几句上面的评论，大大有利于家庭烹饪事业的发展。
评分她以精雕的美丽和细琢的温柔使我的王国充满愉悦。她们的料理，是她们的诱饵、魅力、吸引力。肉类是雄性、强劲的，鱼类则是奇特而野蛮的。无垠残酷原始细致的海洋。充满海洋与灰烬味道的龟裂鱼皮对舌头的每一个爱抚都令我飘飘欲仙。品尝是一件愉快的事，描写这个愉快是一种文艺创作，但是真正的艺术品，严格说来，却是欣赏别人品尝。把美的呈现融入日常生活。
评分妙莉叶芭贝里是个多出色的小说家，不论写美食还是写书和电影都是一把好手。在平淡的思维里总是可以写出让人动容的共鸣，明明简单故事却总是不忘记自己是个哲学教师的身份。而她笔下的哲理不仅不晦涩不做作，还总能让人回省自我，最后觉得，可不就是这样嘛！
评分妙莉叶芭贝里是个多出色的小说家，不论写美食还是写书和电影都是一把好手。在平淡的思维里总是可以写出让人动容的共鸣，明明简单故事却总是不忘记自己是个哲学教师的身份。而她笔下的哲理不仅不晦涩不做作，还总能让人回省自我，最后觉得，可不就是这样嘛！
评分有意思
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