邵宛澍,1971年生於上海,美國聖母大學MBA,現任美國商務部駐東南亞及太平洋地區係統主管,同時也是中國LINUX協會的副理事長。喜歡寫作,建瞭一個網站(www.yuleshow.com),以梅璽閣主的網名,放瞭些自己的塗鴉。
《下廚記》用隨筆形式寫的傢常“小菜”,可以閱讀,可以神往,更可以下廚一試身手,在平常的日子裏品嘗不一樣的滋味。說的都是普通人傢日常餐桌上見得到的"小菜",偶爾有些似乎"想象中"隻能在飯店吃到,但也可在傢中用最一般的煤氣竈、最一般的鍋碗瓢盆做齣來。那些或細膩,或大氣,或調侃,或樸實的文字,將一道道傢常小菜娓娓道來,讀來讓人垂涎欲滴,但又仿佛已經享受到瞭美食一樣爽心爽口。
發表於2025-04-13
下廚記 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
這菜譜滿是字,寫得是對上海菜的迴憶和做法。 作者是梅璽閣,有時候還見他在新民晚報上寫一些小文章。 文章的遺憾就是沒有圖,或許正因為沒有圖,纔會在閑暇的時候拿來當另類的菜譜來看。
評分前麵他不懂一些“為什麼”不礙事,想著看做菜的新想法,瞭解一下上海菜也不錯。 誰知看到蔥油蟶子那篇,實在開眼界瞭。說伸齣觸角的蟶子像裹著草席隻露齣兩隻腳的死人,最可怕的還在後麵”死人不能吃,蟶子卻是可以吃的!“看到這裏,我看不下去瞭,就連以後吃海蟶我也吃不下!...
評分我也有個蘇州好婆——雖然並沒有長期一起生活……書裏的菜也真的幾乎都吃過……於是越讀越親切,越讀越懷念。
評分我想為這本書正一下名。 看瞭很多低分評價的,都是北方人或者是其他地方的。這本書隻有江浙滬地區齣生長大的人,纔能看得感同身受。如果你沒接觸過這種環境,自然不能很好地理解。 其實地域不同本沒有問題,汪曾祺身為一個江蘇人也能把地道的北京美食寫得很漂亮。當然啦,前...
評分唉。僅因閣主個人不喜韭菜。 就說春捲鹹餡的正宗是什麼黃芽菜和肉。 不要提前綴定語是上海。 其實春捲最好的是韭菜和肉。 還要是早春的細韭。韭黃亦可。 不知為何最近的寬葉的韭菜都沒有辛氣瞭。 以及彆的餡料恰皆是作者僞戒的五辛。 那麼多彆的菜裏麵用到蒜蔥。 你可以說自己...
圖書標籤: 美食 飲食 隨筆 生活 菜譜 梅璽閣 吃 下廚記
打算自己去買一本,可作本幫菜詳解來讀
評分其實是梅璽閣菜話的再版嘛!以為是新書。不過,還是寫的很好。
評分失眠的時候讀的。邵是真正懂得吃的,而且是個居傢下廚派、菜場派。所以讀瞭之後水平會有實際提高。(昨晚讀瞭他寫的乾燒帶魚之後我終於對帶魚這種物體大徹大悟瞭)
評分其實是梅璽閣菜話的再版嘛!以為是新書。不過,還是寫的很好。
評分其實是梅璽閣菜話的再版嘛!以為是新書。不過,還是寫的很好。
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