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菜市場魚圖鑒 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

菜市場魚圖鑒
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菜市場魚圖鑒 pdf epub mobi 著者簡介

吳佳瑞，颱灣海洋大學水産養殖研究所碩士研究生。

賴春福，颱灣基隆高級水産職業學校養殖專業畢業。現為颱灣水産齣版社社長、《颱灣水産電子報》站長。

潘智敏，常年堅持以攝影的方式記錄生態變化，著有《颱灣賞蛙記》，攝影作品有《菜市場魚圖鑒》《颱灣老樹地圖》，現為自由攝影工作者。

周卓誠，新浪名博@開水族館的生物男 ，基礎魚類學者，中漁協原生水生物及水域生態專委會主任委員，《舌尖上的中國》《風味人間》科學顧問。

菜市場魚圖鑒 pdf epub mobi 圖書描述

海洋為我們的日常飲食提供瞭大量食材，人們對於這些魚類和海鮮可能所知不多，但都懂得怎麼吃。以往想要認識海洋生物，隻能前往海洋博物館、海洋公園或水族館，但是我們身邊的菜市場和海鮮市場也是認識海洋生物的好去處——這裏的魚鮮不僅種類繁多，而且物美價廉。

本書嘗試在市場、餐桌和生物學之間搭起一座溝通的橋梁，打破一般魚類的生物學分類方式，挑選齣常見的魚鮮種類近200種，通過每一個人都看得懂的顔色進行分類，介紹其相關的生物學知識及其在生活中的使用情況，使魚鮮不僅僅作為食物，更是海洋生態係統的重要一員，而生活中對魚鮮的認識，更有助於拉近我們與海洋之間的浩瀚距離。

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發表於2024-05-18

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菜市場魚圖鑒 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

2013年去颱灣，環島一圈吃吃喝喝，盡我所能的訪遍瞭島上各色食鋪。其間乾的最多的事就是對著海鮮檔逐一詢問：“這是什麼？”颱灣的店老闆一般都非常熱情，詳細報齣每一個名字：“這是XX（颱語）啦！”一路我就想，如果有人齣一本關於海鮮的圖錄指南就好瞭。 返程前，逛颱北誠品...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:商務印書館
作者:吳佳瑞 賴春福 著
出品人:
頁數:224
譯者:
出版時間:2019-10
價格:55.00元
裝幀:精裝
isbn號碼:9787100177146
叢書系列:

圖書標籤: 科普  魚類  博物學  中國  飲食  生物  食物  自然   

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菜市場魚圖鑒 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

照片拍的其實都不錯，對魚的介紹也還是詳細的，隻不過介紹都偏嚮“怎麼去做這魚能好吃點”，而不是偏嚮生物學的，還是很不錯的書瞭。

評分☆☆☆☆☆

作者是真投入啊…可惜沒介紹冷水魚，估計是颱灣菜場買不到吧，哈哈哈哈

評分☆☆☆☆☆

很多魚的學名裏有生僻字，沒有注音是一敗筆。各種魚傻傻分不清，沒有區分方法。

評分☆☆☆☆☆

過年帶書迴傢逛菜市場

評分☆☆☆☆☆

20191219 看過瞭。 不錯，有點意思，很多魚都吃過，海邊的市場估計可以看到更多吧。 不過： 1.是颱灣的叫法，有些和廣東的一樣，有些不知道一樣不一樣，要是能有廣東的叫法就好瞭。 2.做法講的太籠統簡單瞭。 3.有些魚怎麼區分沒有講，有些魚有營養成分介紹，是特彆推薦還是特彆好吃？ 給她倆看看。

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