第一章 初闢：為瞭吃飽的奮鬥
想吃“純天然”糧食？對不起，這個真沒有
他為飢餓的世界提供瞭麵包
接受土豆，歐洲用瞭200年
為瞭吃飯，美國不惜鼓勵全民“找屎”
如果沒有它，世界上一半的人將陷入飢荒
催熟——讓蔬果突破時空的限製
哥倫布為歐洲帶迴瞭玉米也帶迴瞭疾病？
食品行業的“韆年狐狸”創立過期食品超市
第二章 進化：那些食品添加劑的前世今生
反式脂肪酸的前世今生
糖精的百年故事
三氯蔗糖，何去何從？
為什麼超標的總是甜蜜素？
從味精到雞精
冰激淩的進化史
第三章 摸索：嚮著安全與健康齣發
二甘醇悲劇與新藥申請流程的誕生
“海豹兒悲劇”與新藥申請流程的變革
孤兒藥誰來造？
新食品成分進入市場，誰來審核？
牛奶激素的標注之爭
食品營養標簽，促進技術革新
膳食補充劑：安全有效對自由權利的妥協
食品標簽，食品的健康聲明
什麼是天然食品？
美國最嚴厲的食品犯罪判決
轉基因的“稀泥”是怎樣和的？
“糖稅”，是健康措施還是苛捐雜稅？
第四章 反思：那些事故與著名的官司
“爆米花肺”的官司
不斷刷新的天價罰單
“粉紅肉渣”的生與死
一瓶純淨水引發的驚天賠償案
農民與大企業的專利之爭
雪印牛奶危機，食品史上的一次反思
奧利司他的傷肝故事
“能量飲料”的事故報告
當哈密瓜引起細菌感染
嬰兒與奶粉事件
雙酚A 是如何退齣食品容器的？
色氨酸懸案
“美酒加咖啡”被亮紅牌
沙琪瑪裏可以加硼砂嗎？
食品色素，在民意與科學之間
鬆香拔毛，危害很大？
電子煙，現實不按理想去運行
為什麼“麵粉增白”會引發巨大爭議？
“砷啤酒”落網記
第五章 飛躍：當基因技術遇上食物
輻照食品，望文生“疑”
轉基因甜菜的一波三摺
美國會把主糧轉基因嗎？
轉基因土豆的過去、現在和將來
那些轉基因的水稻們
曾獲得成功的轉基因番茄，躺著中瞭土豆的槍
孟山都公司在阿根廷的鬱悶
拯救美國闆栗
番外篇：你需要知道的食物真相
變革讓鵝肝變難吃瞭嗎？
當抗衰老被冠以科學之名
花生帶來死亡之吻?
鹹魚緻癌，是真是假？
當螺鏇藻卸去盛裝
從小麥草到大麥青汁
奶、茶同喝，會破壞營養嗎？
全食物養生法，對科學理論的僞科學演繹
普洱茶的逆襲之路
“適量飲酒”，真的有益健康嗎？
童子尿煮蛋與尿療養生
超級p57，以“女神”為小白鼠
· · · · · · (收起)