国宴：至味在西湖

出版者:天津科学技术出版社

作者:姜晟颖

页数:0

出版时间:2020-7

价格:69.80元

isbn号码:9787557671273

具体描述

送上一桌《国宴》的味道

融合菜肴秘诀与饮食文化，每道菜都是润物无声的爱

感受文化，是咀嚼美食的另一种方式，回甘绵长

每一道国宴菜肴的背后，都有你意想不到的故事，

名店、名师、国宴菜，和着岁月特有的香气

每道菜，都可读、可学、可感、可品，

在家中，你也可以赴一场人间至味之约

杭帮菜，不是一味的“柔”和“甜”，而是更多些爽利和风骨。

——《为何杭州的食物， 和江南别处不同？》

朱自清大概未曾想到，今天的杭州，竟把“荷塘月色”变成了一道可以入口咀嚼的“风景”。

——《月光照在荷花池上， 好吃吗？》

杭州的鱼圆选用的是河鱼，味道清甜鲜美，不加蛋清，不加皮冻，不加淀粉，纯粹是鱼茸搓揉成型，光滑稚嫩，这才是杭州人从小吃到大的味道。

——《包头鱼那么胖， 一定很好吃吧？》

作者简介

姜晟颖——

毕业于复旦大学新闻学院。

曾任职于《申江服务导报》新闻专题部。

热爱美食，现为自由撰稿人、独立餐饮咨询师。

目录信息

宋嫂鱼羹
为何杭州的食物，和江南别处不同？
荷塘月色
月光照在荷花池上，好吃吗？
五彩鳝丝
与鳝鱼来一场曼妙的相遇
吴山酥油饼
长在杭州的孩子，从小都吃什么点心？
西湖醋鱼
一条西湖醋鱼到底要切几刀？
象牙步鱼
土步、塘鳢、虎头鲨，都是一种鱼
鱼头浓汤
包头鱼那么胖，一定很好吃吧？
蜜汁火方
三蒸三酿，蜜汁火方
西湖一品盅
江南风情尽在这一品盅里
龙井虾仁
鲜香菠萝虾
一杯龙井，嗅到整个杭州的春天
杭州荷香鸡
带着荷香与酒香的叫花鸡
蟹酿橙
香橙螃蟹月，新酒菊花天
东坡焖肉
东坡牛肉
民间食神苏东坡和他的杭州奇旅
干菜焖肉
什么味道让鲁迅先生想念了一辈子？
一品豆腐
乾隆是不是历史上最爱吃豆腐的皇帝？
脯雪黄鱼
蟹黄鱼丝黄鱼夹
妈妈您就消消气吧
· · · · · · (收起)

用户评价

《国宴：至味在西湖》这本书，如同一坛陈年的佳酿，越品越有味道。我被书中浓厚的文化底蕴和精湛的烹饪技艺深深吸引。作者的文字功底非凡，她将西湖的山水风情、人文历史与国宴美食巧妙地融合在一起，读来令人心旷神怡，回味无穷。我特别喜欢书中对食材的细致描绘，那些产自西湖周边、承载着地方特色的时令食材，在作者的笔下焕发了生命力，仿佛我能闻到它们新鲜的香气，感受到它们独特的质感。书中对每一道国宴菜肴的介绍，都不仅仅是简单的食材堆砌，更是对烹饪艺术的极致追求。火候的掌握、调味的运用、摆盘的美学，每一个环节都体现了中国厨师的匠心独运。我尤其欣赏书中穿插的那些历史故事和文化典故，它们让每一道菜肴都拥有了灵魂，也让我对国宴有了更深层次的理解。国宴不仅仅是满足口腹之欲的盛宴，更是一种文化传承，一种对国家形象的展示，一种对美好生活的礼赞。这本书让我对西湖的饮食文化有了更深刻的认识，也激发了我对中国传统美食的热情。我计划在不久的将来，踏上西湖的土地，去寻访那些书中提到的美食，去感受那份“至味在西湖”的独特魅力。

拿到《国宴：至味在西湖》这本书，我仿佛打开了一个通往古老而精致的饮食世界的大门。作者用一种极其优美且充满智慧的文字，为我展现了西湖畔国宴的独特风貌。我一直对中国传统宴席的礼仪和文化有着浓厚的兴趣，这本书恰好满足了我这份好奇心。书中对每一道菜肴的选材、烹饪、摆盘，以及它们在国宴中所扮演的角色，都进行了详尽而生动的描绘。我尤其被书中对于“时令”的强调所打动，这体现了中国传统文化中对自然的尊重和顺应，也让每一道菜都充满了季节的灵气。我喜欢书中那种娓娓道来的叙述风格，它不像是一些枯燥的学术著作，而是充满了人情味和故事性。作者仿佛一位经验丰富的向导，带着我穿越时空，体验那些在西湖举行的盛大国宴。她不仅介绍了菜肴本身，更讲述了菜肴背后的历史故事、文化背景，以及与重要人物的关联。这些故事让原本可能有些陌生的菜肴变得亲切起来，也让我对西湖这座城市的饮食文化有了更深的敬意。这本书不仅满足了我对美食的好奇，更让我对中国传统文化有了更深刻的认识。我迫不及待地想将书中的一些经典菜肴尝试制作出来，去感受那份“至味在西湖”的独特魅力。

翻开《国宴：至味在西湖》这本书，我仿佛置身于一个充满诗情画意的世界。作者用她细腻的笔触，为我展现了西湖畔国宴的独特风采。我一直对中国传统饮食文化有着浓厚的兴趣，尤其是那些承载着历史记忆和地方特色的宴席。这本书让我大开眼界，也深深地吸引了我。我特别喜欢书中对食材的描绘，那些产自西湖周边、经过精心挑选的时令食材，在作者的笔下栩栩如生，充满了生命力，让我仿佛能闻到它们新鲜的香气。书中对每一道菜肴的介绍，都不仅仅是简单的食材和做法，更是包含了其背后的历史典故、文化寓意，以及烹饪的精妙之处。这些细节让我明白，国宴的背后是无数厨师的智慧和心血，是中华民族饮食文化的博大精深。我被书中那种对“至味”的极致追求所打动，这种追求不仅仅体现在味道上，更体现在对食材的尊重、对烹饪的精益求精，以及对整体用餐体验的考量上。这本书让我对西湖这座城市有了更深的了解和热爱，也激起了我想要亲自去体验那些经典国宴菜肴的冲动。

这本书简直是一本宝藏！我之前对国宴的了解仅限于电视上那些光鲜亮丽的场面，但《国宴：至味在西湖》却让我看到了国宴背后更深层次的文化底蕴和精湛技艺。作者的笔触细腻而富有感染力，将西湖的自然风光与饮食文化巧妙地融为一体，读来让人心旷神怡。我尤其喜欢书中对每一道菜肴的描述，不仅仅是食材和做法，更重要的是对味道、口感、甚至与历史人物的联系的解读。这些故事让原本可能枯燥的菜肴变得鲜活起来，充满了人情味和故事性。例如，书中对某道以莲藕为主料的菜品的描写，不仅细致地讲述了藕的生长环境、采摘时机，还穿插了一个关于文人墨客在西湖边品尝此菜，并为之赋诗的轶事。这种将美食与文化、历史、艺术相结合的方式，让这本书远超一本普通的食谱，更像是一部关于中国饮食文化的百科全书，而且是以西湖为轴心展开的。我发现自己对很多过去只是听说过的菜品，在读了这本书后，有了全新的理解和认识。作者的叙述方式也十分吸引人，时而娓娓道来，时而激情澎湃，总能恰到好处地抓住读者的注意力。每一页都充满了惊喜，每一次翻阅都能发现新的亮点。我已经被这本书深深吸引，甚至开始计划一次以书中介绍的美食为主题的西湖之旅，亲身去品味那份“至味”。

《国宴：至味在西湖》这本书，是一次令人难忘的味蕾与文化的双重盛宴。我一直对中国传统美食有着深厚的情感，而这本书则将我带入了国宴的精致世界。作者的文字功底深厚，她将西湖的自然风光、人文历史与国宴的美味巧妙地融合，读来让人心生向往。我特别欣赏书中对食材的描写，那些来自西湖周边、饱含天地精华的时令食材，在作者的笔下仿佛有了生命，散发出迷人的气息。书中对每一道菜肴的介绍，都不仅仅是简单的食材和做法，更是对烹饪艺术的深刻解读。火候的掌控、调味的精妙、摆盘的美学，每一个环节都展现了中国厨师的精湛技艺和对美食的无限热爱。我喜欢书中那些关于菜肴背后的故事，它们让原本可能陌生的菜肴变得亲切而富有意义，也让我对国宴有了更深的理解。国宴不仅仅是物质的享受，更是一种文化传承，一种对美好生活的追求。这本书让我对西湖的饮食文化产生了由衷的敬意，也激发了我学习和实践的热情，希望能通过自己的双手，复现书中那些经典的美味，感受那份“至味在西湖”的独特魅力。

这本书真的让我惊艳到了，从拿到它那天起，就迫不及待地翻开，仿佛被一股温婉而浓郁的文化气息包裹。我一直对中国饮食文化有着浓厚的兴趣，尤其是那些承载着历史故事和地方特色的宴席。这本书的名字——《国宴：至味在西湖》，光是听着就充满了画面感，西湖的烟雨朦胧，国宴的庄重典雅，这两者的结合，会碰撞出怎样的火花，让人充满期待。翻阅的每一个章节，我都感受到作者对西湖美食的深情，以及对国宴背后故事的细致挖掘。它不仅仅是一本菜谱，更像是一部关于西湖美食的史诗，娓娓道来，引人入胜。书中对于食材的选取，烹饪的技法，以及每道菜背后的故事，都描述得极为详尽，仿佛能闻到那飘散在空气中的阵阵香气，看到那摆盘精美的佳肴。我尤其欣赏作者对细节的把控，从食材的产地，到当季的时令，再到烹饪过程中的火候和调味，都力求完美。这种对极致的追求，正是国宴精神的体现。阅读这本书，我仿佛经历了一场穿越时空的味蕾之旅，从古至今，从宫廷到民间，西湖的美味贯穿其中，展现出蓬勃的生命力。那些古老的烹饪智慧，那些代代相传的秘诀，在作者的笔下焕发了新的光彩。我迫不及待地想要尝试书中的一些经典菜肴，感受那份至味在西湖的独特魅力，相信这一定会是一次难忘的体验。这本书不仅满足了我对美食的好奇，更让我对西湖这座城市及其深厚的饮食文化有了更深刻的认识和感悟，是一本值得反复品读的佳作。

这本书简直就是一本关于西湖饮食文化的百科全书，而且是用最诗意、最引人入胜的方式呈现的。我一直对中国传统饮食文化有着浓厚的兴趣，尤其是那些承载着历史记忆和地方特色的宴席。《国宴：至味在西湖》这本书，完美地满足了我对这些的好奇。作者的笔触细腻而充满感情，她不仅仅是在介绍菜谱，更是在讲述一个个与西湖美食相关的故事。我特别喜欢书中对食材的描写，那些产自西湖周边、经过精心挑选的时令食材，在作者的笔下变得鲜活而充满生命力，让我仿佛能感受到它们的新鲜和活力。书中对每一道菜肴的介绍，都包含了其背后的历史典故、文化寓意，以及烹饪的精妙之处。这些细节让我明白，国宴的背后是无数厨师的智慧和心血，是中华民族饮食文化的博大精深。我被书中那种对“至味”的极致追求所打动，这种追求不仅仅体现在味道上，更体现在对食材的尊重、对烹饪的精益求精，以及对整体用餐体验的考量上。这本书让我对西湖这座城市有了更深的了解和热爱，也激起了我想要亲自去体验那些经典国宴菜肴的冲动。

《国宴：至味在西湖》这本书，让我对中国饮食文化有了全新的认识和更深的理解。我一直觉得国宴是一种非常神秘的存在，而这本书则像一本打开了神秘面纱的钥匙，让我得以一窥其中奥妙。作者的笔触细腻且富有感染力，她不仅仅是在介绍菜品，更是在讲述一段段关于西湖的饮食传奇。我特别欣赏书中对食材的着重描绘，那些产自西湖周边、经过精心挑选的时令食材，在作者的笔下栩栩如生，仿佛我能亲手触摸到它们的新鲜与活力。书中的每一个章节都充满了惊喜，无论是对传统烹饪技法的细致讲解，还是对每道菜背后的历史典故和文化寓意的挖掘，都让我受益匪浅。我尤其喜欢书中关于“意境”的描述，它让我明白，国宴不仅仅是味觉的享受，更是一种视觉、嗅觉、甚至心灵的盛宴。作者在描述一道菜时，不仅仅是告诉我们它是什么，更重要的是它“象征”着什么，它“代表”着什么。这种深度的解读，让这本书远超一本简单的食谱，而成为了一部充满文化价值的著作。我已经被深深地吸引，甚至开始计划去西湖，去寻找那些书中提到的食材，去品尝那些书中描绘的美食，去亲身感受那份“至味在西湖”的独特韵味。

这本书彻底颠覆了我以往对“国宴”的刻板印象。我原本以为国宴就是高高在上、遥不可及的，但《国宴：至味在西湖》却用一种非常亲切和充满人情味的方式，将国宴的魅力展现在我面前。作者的叙事方式非常独特，她不像是在写一本冷冰冰的菜谱，更像是在与读者分享一段段关于美食的往事。她对西湖这片土地的热爱，对当地食材的熟悉，以及对烹饪技艺的精通，都通过文字流淌出来，让我感受到一种温暖的力量。我特别喜欢书中那些关于菜肴“诞生”的故事，每一个故事都充满了历史的厚重感和地方的烟火气。比如，书中介绍一道以鱼为主要食材的菜肴，不仅详细介绍了鱼的种类、捕捞方法，还讲述了这道菜在某个重要历史时刻如何被端上国宴，以及它背后所代表的意义。这种“故事性”的叙述，让我在品味美食的同时，也感受到了文化的魅力。我发现自己越来越沉浸在书中的世界里，常常会因为一个有趣的细节而会心一笑，也会因为一道菜肴的精妙构思而赞叹不已。这本书也让我重新认识了西湖，不仅仅是那个美丽的湖泊，更是孕育了如此丰富多彩饮食文化的宝地。我迫不及待地想要去西湖，寻找书中提到的那些美食，亲身体验那份“至味”。

作为一个对美食有着不懈追求的爱好者，我一直很想了解中国传统宴席的精髓，《国宴：至味在西湖》这本书无疑给了我一个绝佳的视角。它不仅仅是一本关于烹饪的书，更是一扇窗，让我得以窥探那些在历史长河中流传下来的国宴的辉煌。我特别欣赏作者在描述每一道菜肴时所展现出的专业性和艺术性。那种对食材的尊重，对火候的把握，对调味的精妙运用，都体现了中国厨师炉火纯青的技艺。书中对于西湖本地特色食材的介绍也让我大开眼界，很多我之前从未听过的食材，在作者的笔下变得生动有趣，而且每一种食材都被赋予了独特的文化内涵。我尤其喜欢书中关于“时令”的强调，这是中国饮食文化中非常重要的一个概念，作者通过对不同季节西湖代表性菜肴的介绍，让我深刻体会到了“天时地利人和”在烹饪中的重要性。这本书的排版设计也非常用心，图片精美，文字流畅，阅读起来是一种享受。我常常会在阅读的过程中，一边看着那些诱人的图片，一边想象着菜肴的口感和味道，仿佛身临其境。它让我明白，国宴的意义远不止于满足口腹之欲，更是一种文化传承，一种对美好生活的追求。这本书让我对西湖的饮食文化产生了由衷的敬意，也激起了我学习和实践的热情，希望能通过自己的双手，复现书中那些经典的美味。