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发表于2024-12-25

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作者:陈光新 编
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出版时间:1999-8
价格:248.00元
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isbn号码:9787543617728
丛书系列:

图书标签:  


中国餐饮服务大典 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《中国餐饮服务大典》内容简介:餐饮业属于服务行业,餐饮服务是服务中的一种类型,即在宾馆、饭店、酒楼、茶肆、小吃摊群或招待所中,服务人员接待宾客宴饮就餐的具体服务性工作。由于餐厅及其设施是提供这种服务的主要场所,故而亦称餐厅服务。

餐饮服务是随着筵宴和饮食行业的产生而出现的,在中国有着悠久的历史。它的特征、要素、地位与作用,在国民经济和社会生活中具有重要的意义。作为《中国餐饮服务大典》的导论,这里首先解析餐饮服务的沿革、餐饮服务的意义、餐饮服务现代化等3大问题,以便对餐饮服务形成一个明晰的认识。

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