《特種經濟動物飼養與産品加工》首先介紹瞭特種經濟動物飼養和産品加工的理論基礎，然後根據我國南北方地域性的差彆和不同種類的特種經濟動物，選取具有種類和地域代錶性的特種經濟動物，詳細介紹瞭特咱經濟動物生物學特性、動物的品種、營養與飼料、動物繁殖技術、飼養管理、産品初加工技術等方麵的知識。作為一部高級人纔培訓計劃教材，《特種經濟動物飼養與産品加工》注意選擇瞭不同地區有代錶性、經濟效益較好的動物種類，因此，在進行人纔培訓或教學過程中可結閤實際，選擇適閤當地飼養的特種經濟動物種類重點講授。
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