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高效甜味劑

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高效甜味劑 pdf epub mobi 著者簡介


高效甜味劑 pdf epub mobi 圖書描述

《高效甜味劑》是國內第一本論述高效甜味劑的專著,內容新穎,科學性強,實用性大。全書共六章,第一章 論述甜味與甜昧劑理論,後續五章分彆討論阿斯巴甜、紐甜、阿力甜及其他高效甜味肽,三氯蔗糖及其他蔗糖衍生物,甜菊苷、甜菊雙糖苷、二氫查耳酮、甘草甜素及其他高效糖苷,嗦嗎甜、莫奈林、奇異果素,Brazzeln、Neocutin、Curculin、Mabinlin及其他高效甜蛋白,糖精、甜蜜素、安賽蜜及其他人工閤成甜味劑等的物化性質、甜昧特性、代謝特性、安全毒理學分析、生産技術、應用技術和發展前景等。高效甜味劑對現代食品工業發揮重要的作用,近年來發展迅速,市場潛力巨大。

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發表於2024-11-29

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出版者:
作者:鄭建仙 編
出品人:
頁數:393
譯者:
出版時間:2009-1
價格:52.00元
裝幀:
isbn號碼:9787501965113
叢書系列:

圖書標籤: 甜味劑  美食  科學  時尚   


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