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日本料理 2025 pdf epub mobi 电子书

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日本料理 2025 pdf epub mobi 电子书 著者简介

蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。

蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。

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发表于2025-03-31

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日本料理 电子书 读后感

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“和生蚝一样，河豚最美味的季节是英文日历上有ber的那几个月份” “从小只有一样送一碗饭的日本人，看到中华丼里面那么多不同种类的材料，管它入不入味，就呱呱叫好，实在可怜到极点” “日本酒的等级根本没有标准能够鉴定，所有的日本酒做出来都只是二级酒”  

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开头的一篇与快刀二郎的暗战，见招拆招，你来我往，真是精彩； 以前吃日本料理，只是觉得好吃，但慢慢觉得其中另有文章，看了蔡大侠的这本书，可以进一步了解一些内幕； 日本人的认真是出了名的，在吃上也是，看“料理东西军”的时候，每每为其中某个料理食材的行家的坚持而...  

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上次吃过中村家之后对日本料理很感兴趣。但感觉本书编写很高深，满满江湖气。小侠涉世未深未解其妙。全本读完，除了熟悉几个日料名词，就是被蔡澜大师诙谐幽默的语言屡屡逗笑。这不是一本传统意义上的美食书，图集、菜谱、工序一概没有，更多是上升到文化的层次，从一个品尝家...  

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蔡老先生写饮食，也爱时不时露出点坏坏的色色的神态，在我被金枪鱼的肥肚腩Toro之类馋得咽口水之余，又忍不住哈哈笑他。 切河豚片，大师傅要先用指头拼命挤它的肚子，它马上涨成一个圆球，身上的刺都露了出来。蔡澜写，“大师傅嘴角略带淫意的说‘河豚也怕痒，这一尾一定是母的...  

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出版者:山东画报出版社
作者:蔡澜
出品人:
页数:216
译者:
出版时间:2009-1
价格:25.00
装帧:平装
isbn号码:9787807137061
丛书系列:蔡澜谈日本

图书标签: 蔡澜  日本料理  美食  日本  饮食  日本文化  文化  生活   

日本料理 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

代表日本料理的菜，其实并不用“料理”，只是将生鱼切成一片片上桌。

对日本人来说，吃“寿司”也是极为奢侈的，因为每一件都是“时价”，到不熟悉的店，随时像鱼一样被斩成数块。

好与坏的天妇罗，有天渊之别。

吃好的天妇罗，已非价钱问题，主要的是去找资深的师傅，你所付出的，是购买他们的艺术。

爱旅行的人，在日本吃“驿便当”是一种享受。

日本人用茶来泡饭吃，所谓的“御茶渍”。这种泡饭里也必须加上山葵。

怀石料理的精神也不是给客人吃饱的，但是道数之多，绝对吃不完。

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日本料理 2025 pdf epub mobi 用户评价

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睡觉前时不时读两三篇，温文尔雅的语气以至于我一直以为他是女的。

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我对于日本料理的热爱纯属叶公好龙，不吃腥不吃生，天生的没口福。刚片下来的粉红色鱼肉，摆放成牡丹花的造型，半透明的，还冒着凉气，有股出淤泥而不染的仙气，但一想到放在舌尖上那软绵绵冰凉凉的触感，就后颈发麻，吃，还是等到下辈子吧。。。。

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蔡澜写字真好看，有明清小品之风

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死老头毕竟是老饕，值得一看

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有趣

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