蔡澜,香港著名作家、美食家、旅游家、电影人,与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡,青年时留学日本学习电影制作,之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。
蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过,通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻,向丁雄泉先生学习绘画,闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名,近年来又不断组团旅游,走遍天下,吃遍天下,写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物,题材不拘,有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。
发表于2024-11-02
日本料理 2024 pdf epub mobi 电子书
与其说是美食推介 倒不如说是暖人心的小品 实实在在的故事 给人带来的不只是喉头咽下的涎水 更是心头泛上的一缕温情 吃饭 这件事说来简单却又意义丰富 食客、饭菜、厨师 三者或咫尺或天涯 在那一刻 却有了最真实最直接的触感 敏锐的舌 细腻的心 温暖的笔 缺一就不会有这么美...
评分很有意思的一本小书,说日本料理,眼花缭乱,谈鱼生,天妇罗,最有意思的还是傻里傻气的日本人。 农民感慨,以前治安好啊,现在居然有了偷樱桃的贼,可惜养的狗狗完全没有受过避盗的训练,看到贼人,还会摇首摆尾的讨欢喜,傻得让人发笑。 逼着大盒大盒吃菜,不许喝热酒,就...
评分蔡澜的电视节目已经看过很多,带着美女到处吃吃喝喝也许是男人梦寐以求的事,但对于我来说吸引我的是桌子上一碟碟精美的饭菜,虽然每次几乎都是刚吃完饭看节目,但是依然能在脑内里想象出电视机里面的饭菜的香气,不自觉的又觉得口水直流,肚肠咕咕。 虽然知道蔡...
评分蔡澜老爷子真的很逗,这么著书的语言实在是风趣生动,又是豪情细腻皆有,真是才子;而对日本食俗的摸索和探究,完完全全就是一老饕嘛~与其跟着欧阳爷爷,我更愿意跟着蔡澜爷爷,因为后者不矫情。其实两位都是那么热爱饮食,但是前者我总觉得有点故作姿态,后者洒脱多了去了。 ...
评分和之前看过的美食类书籍都不太一样。 蔡SIR直口,不喜欢拐弯抹角堆砌辞藻,反倒让看客神清气爽。 刚看,并不很喜欢,只觉文字浅显直白,没什么韵味。但再读,再读……味道就出来了,而且颇让人诧异。 书中集结的是蔡澜一段时间的专栏文字。篇幅有限,三五百字。蔡澜只讲一物好...
图书标签: 蔡澜 日本料理 美食 日本 饮食 日本文化 文化 生活
代表日本料理的菜,其实并不用“料理”,只是将生鱼切成一片片上桌。
对日本人来说,吃“寿司”也是极为奢侈的,因为每一件都是“时价”,到不熟悉的店,随时像鱼一样被斩成数块。
好与坏的天妇罗,有天渊之别。
吃好的天妇罗,已非价钱问题,主要的是去找资深的师傅,你所付出的,是购买他们的艺术。
爱旅行的人,在日本吃“驿便当”是一种享受。
日本人用茶来泡饭吃,所谓的“御茶渍”。这种泡饭里也必须加上山葵。
怀石料理的精神也不是给客人吃饱的,但是道数之多,绝对吃不完。
蔡澜书中说道,吃芥末时那种刺激直冲脑中,引起一个小核爆,是说不出来的享受,比射精更舒服。我可真是深有同感啊,这种销魂体验我只是吃过某家海鲜店的芥末才有过,还真是非好山葵不可啊,在国内新鲜地道的鱼生都难找,更何况是山葵呢?!
评分长见识。
评分比那什么焦桐有意思多了,好吃就是好吃,见多识广,不滥抒情
评分好书好食!昨天去四叶算是补偿流口水多日~
评分越写到后面手越滑,笑点丛生
日本料理 2024 pdf epub mobi 电子书