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日本料理 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

日本料理
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日本料理 pdf epub mobi 著者簡介

蔡瀾，香港著名作傢、美食傢、旅遊傢、電影人，與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四纔子”。生於新加坡，青年時留學日本學習電影製作，之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。

蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過，通曉多國語言。曾嚮馮康侯先生學習書法、篆刻，嚮丁雄泉先生學習繪畫，閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅遊，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物，題材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《鞦雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。

日本料理 pdf epub mobi 圖書描述

代錶日本料理的菜，其實並不用“料理”，隻是將生魚切成一片片上桌。

對日本人來說，吃“壽司”也是極為奢侈的，因為每一件都是“時價”，到不熟悉的店，隨時像魚一樣被斬成數塊。

好與壞的天婦羅，有天淵之彆。

吃好的天婦羅，已非價錢問題，主要的是去找資深的師傅，你所付齣的，是購買他們的藝術。

愛旅行的人，在日本吃“驛便當”是一種享受。

日本人用茶來泡飯吃，所謂的“禦茶漬”。這種泡飯裏也必須加上山葵。

懷石料理的精神也不是給客人吃飽的，但是道數之多，絕對吃不完。

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發表於2024-05-22

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日本料理 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

上次吃過中村傢之後對日本料理很感興趣。但感覺本書編寫很高深，滿滿江湖氣。小俠涉世未深未解其妙。全本讀完，除瞭熟悉幾個日料名詞，就是被蔡瀾大師詼諧幽默的語言屢屢逗笑。這不是一本傳統意義上的美食書，圖集、菜譜、工序一概沒有，更多是上升到文化的層次，從一個品嘗傢...  

評分☆☆☆☆☆

雖然蔡大爺在嘆名菜裏的形象讓鄙人感覺委瑣到傢瞭, 但這本書確實好看並且成為早餐閱讀的固定班底之一. 每次看這本書時, 總是衝動著要去門口的迴轉壽司店拎迴一盒什錦壽司來, 盡管那傢店我第一喜歡的是味增魚湯, 第二喜歡的是土豆沙拉, 第三喜歡的是味付小章魚, 沒有一個和壽司...  

評分☆☆☆☆☆

和之前看過的美食類書籍都不太一樣。 蔡SIR直口，不喜歡拐彎抹角堆砌辭藻，反倒讓看客神清氣爽。 剛看，並不很喜歡，隻覺文字淺顯直白，沒什麼韻味。但再讀，再讀……味道就齣來瞭，而且頗讓人詫異。 書中集結的是蔡瀾一段時間的專欄文字。篇幅有限，三五百字。蔡瀾隻講一物好...  

評分☆☆☆☆☆

有點小小的失望，這個失望倒不是來自於書中的文字。而是其中的內容多數和另一套兩本頭的蔡瀾食單－日本捲重復（我粗粗翻瞭幾頁就發現重復瞭，連目錄安排都一樣），想必是蔡先生博客中的文字加以整理而來，所以私以為，這是一本沒啥大誠意的書，舊文字的集閤而已。  

評分☆☆☆☆☆

還是物有所值的！就談吃而言，寫的最好的是汪曾祺，下來就是蔡瀾。寫的很有味道，不像其他--不是寫的寡而無味，就是寫的和食譜一樣。這本書閑時，坐，臥，躺，立皆可閱讀。 食欲不振時，更是開胃良藥。 我還是比較小喜歡。  

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出版者:山東畫報齣版社
作者:蔡瀾
出品人:
頁數:216
譯者:
出版時間:2009-1
價格:25.00
裝幀:平裝
isbn號碼:9787807137061
叢書系列:蔡瀾談日本

圖書標籤: 蔡瀾  日本料理  美食  日本  飲食  日本文化  文化  生活   

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日本料理 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

可以做旅行的參考

評分☆☆☆☆☆

文章倒是一般，不過蔡老師知識涉獵還是很廣的！日料掃盲小TIPS

評分☆☆☆☆☆

睡覺前時不時讀兩三篇，溫文爾雅的語氣以至於我一直以為他是女的。

評分☆☆☆☆☆

雖作於兩年前，在這美食界和社會氣象一樣風雲萬韆的時代裏讀來，很多內容新鮮亦不乏親切。蔡瀾寫木魚花的製作，寫味噌的民俗用途，寫如何與大師傅交談從而在刺身店裏以滿意的價格吃到最地道的食材，寫咖喱，寫懷石料理，寫北海道的牛奶，看得人口水漣漣，恨不能趕快試之。

評分☆☆☆☆☆

看這本書就像在最愛的館子一頓饕餮，令人大呼過癮

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