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乳与乳制品感官品评 2025 pdf epub mobi 电子书

乳与乳制品感官品评
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发表于2025-03-29

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页数:292
译者:
出版时间:2009-1
价格:39.00元
装帧:
isbn号码:9787501966745
丛书系列:

图书标签: 酸奶   

乳与乳制品感官品评 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《乳与乳制品感官品评》共分十三章。第一、二章较系统的介绍了感官品评基础知识；第三、四章对乳制品的感官知识作一总结；第五六、七、八章详细介绍了乳与乳制品感官品评中各种检验方法；第九、十章对感官品评中运用到的统计方法进行归纳，并结合实例进行介绍；第十一介绍了感官品评方法选择原则和报告的撰写；第十二章对感官品评技术在乳制品工业中的应用进行了展望。第十三章简要介绍了感官分析软件、色差计和电子鼻（舌）技术的应用。

《乳与乳制品感官品评》可作为各乳品企业、事业单位开展乳制品生产、新产品开发、质量管理、产品营销以及乳制品感官评定人员选拔、考核和培训的参考用书，也可作为相关专业学生的学习参考书。

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