生物化学

页数:213

出版时间:2009-2

价格:24.00元

isbn号码:9787122042200

具体描述

《生物化学》按照生物化学学科体系和规律，以培养高等技术应用性专门人才为宗旨，以“基础理论服务应用，必需、够用为度，强化应用、培养技能为教学重点”的原则，突出应用能力和综合素质的培养，力求反映高职高专特色。全书共分十二章，第一至十一章为理论部分，主要包括糖的化学与应用、脂类化学与应用、蛋白质化学与应用、核酸化学与应用、酶和维生素、激素化学与应用、生物氧化与糖代谢、脂类代谢与应用、氨基酸与核苷酸代谢、信息分子代谢；第十二章为生物化学实验技术。理论部分强化静态生化内容，简化动态生化内容，突出支撑技术应用的理论知识点；实验技术选择适合产品分析检测类专业用的基本技能和技术，以培养学生的职业技术能力。

《生物化学》内容框架清晰，表达严谨规范。可供高职高专商检技术专业、食品工程类专业、农学类专业、生物技术类专业、轻化工专业及生命科学相关专业使用。

用户评价

我这本《生物化学》的印刷质量倒是相当不错，纸张厚实，图例清晰，这是值得肯定的。不过，说到内容本身，我发现它对于初学者实在不够“友好”。我尝试从头开始啃，结果在描述氨基酸的理化性质时就卡住了。那些复杂的侧链结构和等电点计算，让我感觉自己仿佛又回到了高中时做枯燥的化学题。我尝试着去理解为什么某些氨基酸会形成特定的二级结构，比如阿尔法螺旋和贝塔折叠，但书里提供的解释往往是基于热力学和空间位阻的硬性论述，缺乏那种让人恍然大悟的“Aha!”时刻。阅读体验上，我感觉自己像是在查阅一本百科全书的特定词条，信息量巨大，但上下文的衔接有时略显跳跃。我特别想知道，在实际的实验室操作中，这些基础知识是如何指导实验设计的，但书中似乎更倾向于理论的完备性而非实际应用的桥梁。每次读完一章，我都需要合上书，尝试在脑海中复述一遍核心概念，否则下一章的内容很快就会把我淹没。这绝对不是那种可以躺在沙发上放松阅读的书籍。

这本《生物化学》的精装本沉甸甸的，拿到手里就有一种“专业”的压迫感。我一个对生命科学抱有浓厚兴趣的非专业人士，纯粹是抱着“开开眼界”的心态开始翻阅的。首先映入眼帘的是那些密密麻麻的图表和复杂的反应路径，坦白说，初看时我感到一阵晕眩。那些诸如三羧酸循环、电子传递链之类的名词，即便是在高中生物课上依稀听过，此刻也显得如此晦涩难懂。我花了大量时间去揣摩那些化学结构式，试图在大脑中构建出一个三维立体的画面，想象那些酶是如何像精密的机器一样，催化着物质的转化。这本书的编排逻辑是极其严谨的，从最基础的分子结构讲起，逐步深入到代谢的宏大网络，但对于我这种“门外汉”来说，这种严谨性反而成了需要攻克的堡垒。我不得不承认，许多章节我只能跳过那些最核心的数学推导和动力学分析，转而关注那些较为直观的描述，比如蛋白质折叠的原理，或者维生素缺乏导致的疾病症状。这本书无疑是为那些志在学术研究或医学临床的读者准备的“圣经”，它要求读者具备扎实的有机化学和细胞生物学背景，否则每一次阅读都像是在攀登一座陡峭的山峰，每一步都需要极大的专注和重复的琢磨。那种感觉就像是拿到了一张详细的地图，但你连出发地点的坐标都还没搞清楚。

作为一名对健康和营养学颇有研究的爱好者，我原本希望这本书能为我解释更多关于食物分子在体内如何被分解和吸收的细节。然而，这本书的关注点似乎更偏向于细胞内部的“工厂运转”而非宏观的消化吸收过程。当我翻到脂质代谢部分时，我期待看到关于膳食脂肪如何影响胆固醇水平的清晰链条，但我看到的大部分篇幅都用在了描述脂肪酸的氧化分解（Beta-oxidation）的每一步酶促反应和涉及的辅酶上。这无疑是准确的，但对我理解日常饮食与健康的关联帮助不大。这本书更像是在为酶学研究者服务，它把代谢途径描绘得像一张错综复杂的电路图，每一个节点都有精确的电压和电流标注。如果能有更多的案例分析，比如某种代谢缺陷如何导致某种疾病的发生，或者某种药物如何干扰特定的代谢步骤，我想读起来会更有代入感。目前来看，它提供的是深度的知识，但缺乏广度的应用场景，使得我不得不借助其他材料来弥补这种知识的“断层”。

说实话，我这本书纯粹是听朋友推荐才买的，他信誓旦旦地说这是他们专业课的“标准教材”，提到它的权威性时眼睛都放着光。我期待着它能像一些科普读物那样，用生动的比喻和精彩的故事来阐释生命现象。然而，这本书的叙事风格是极其克制的，几乎所有的篇幅都聚焦在“机制”本身，很少有旁白或者延伸性的讨论。我特别留意了关于信号转导的部分，本来以为会看到很多关于细胞如何“沟通”的精彩描述，结果却是大量的激酶、磷酸酶的序列和激活阈值的描述。这种细致入微的剖析固然科学严谨，但却让我这个业余读者感到有些“失焦”。我更希望看到的是，这些复杂的分子事件如何映射到我们日常的生理状态，比如为什么运动后肌肉会疲劳？为什么某些药物能精准靶向癌细胞？这本书更多地是把“是什么”和“怎么发生”的细节展示得淋漓尽致，但“为什么”和“有什么影响”的宏观意义则需要读者自己去连接和提炼。它更像是一个高精度的显微镜，让你看到事物的每一个细胞结构，却可能让你忽略了它在整个生态系统中的位置。阅读过程更多的是一种知识的灌输，而不是一次愉快的探索之旅。

我必须承认，我并没有完全读完这本书，坦率地说，我觉得这几乎是不可能完成的任务，除非我全身心投入到生物化学的学习中去。我最常翻阅的部分是关于基因表达调控的章节。这里的论述虽然专业，但至少涉及到DNA和RNA这些我比较熟悉的领域。我尝试去理解真核生物的转录因子如何像精密的开关一样控制基因的开启和关闭，以及组蛋白修饰对基因表达的影响机制。书里详尽地描述了各种分子如何相互作用、形成复合物，进而影响下游的蛋白质合成。这种层层递进的逻辑构建确实体现了生命过程的精妙。然而，即便是在这个相对“熟悉”的领域，书中的语言依然是极其学术化的，充斥着专业术语，很少有停下来解释这些复杂机制的进化意义或生态学意义。整本书散发出一种不容置疑的、纯粹的科学气息，它要求读者完全沉浸在其构建的分子世界中，去接受和理解其内部的法则，而不是去质疑或批判其体系的宏观价值。它更像是科学界内部的交流语言，而不是对大众的普及读物。