健肾营养餐

页数:79

出版时间:2009-1

价格:15.80元

isbn号码:9787504851710

具体描述

《健肾营养餐》主要内容：中医认为健康的本质在于“阴平阳秘，精神乃治。”是指人在正常情况下，五脏、六腑的功能，营卫气血，四肢百骸，十四经络都能阴阳协调，达到相对平衡。平衡是健康的象征。当肾阴、肾阳之间的平衡遭到破坏后，就会出现肾阴、肾阳偏衰或偏盛的病理变化，即肾虚。传统医学所讲的“肾虚”概念中的“肾”，不仅指解剖学上的肾脏，而且是一个生理作用相当广泛，与人体生殖、生长发育、消化、内分泌代谢等都有直接或间接关系的重要脏器。“肾虚”也就是一个宽泛的概念，包括泌尿系统、生殖系统、内分泌代谢系统、神经精神系统及消化、血液、呼吸等诸多系统的相关疾病。

用户评价

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那水墨晕染的蓝色调，配上烫金的书名“健肾营养餐”，立刻就给人一种既专业又蕴含生命力的感觉。我原本以为这种主题的书籍会显得过于严肃和刻板，但拿到手里才发现，它的纸张质地非常细腻，内页的排版布局也十分考究，大量使用了留白，使得原本密集的食谱和营养成分表看起来井井有条，阅读起来一点也不会感到疲惫。特别值得称赞的是，书中对食材的选用和处理图片，每一个步骤都拍得极其清晰逼真，那种新鲜的蔬菜、嫩滑的鱼肉，仿佛都能透过纸面散发出诱人的香气。我尤其喜欢它在每道菜旁边标注的“能量图谱”，那不是简单的卡路里计算，而是用非常直观的图表展示了微量元素和主要营养素的构成，对于我这种对数据敏感的人来说，简直是福音。虽然我还没完全按照书里的食谱做完一遍，但仅仅是翻阅和研究那些精美的插图和详尽的步骤说明，就已经成了一种享受，感觉自己仿佛在进行一场高雅的烹饪艺术鉴赏，而不是在翻阅一本枯燥的健康指南。这本书的视觉呈现，无疑是其成功的一大要素，它成功地将“健康”这个略显沉重的话题，用一种极其优雅和令人向往的方式展现了出来。

作为一名曾经尝试过无数次“自律”失败的普通人，我对市面上那些要求苛刻、步骤繁复的食谱往往望而却步。这本书的伟大之处在于它的“适应性”设计，这一点上，它展现出了极高的实用主义精神。它并没有要求你必须拥有昂贵的厨具或者每天腾出两个小时来准备一顿饭。书中有一个“碎片时间营养重组”的章节，专门针对工作日午休时间紧张的上班族设计了一系列“十分钟快速组合”方案，这些方案巧妙地利用了预先处理好的半成品（比如提前浸泡好的豆类、低温慢煮好的肉类），在极短的时间内组合出高品质的营养餐。我试用了其中的一个“三明治升级版”，用不同的发酵蔬菜和高质量的坚果酱代替了传统的加工肉类和高油酱料，不仅准备时间缩短了，饱腹感和满足感却大大提升了。这种对现实生活约束的充分考量和解决方案的提供，使得这本书真正地落地生根，成为了我工具箱里不可或缺的一员，而不是束之高阁的“理想化指南”。

我是一个对烹饪有着自己独特偏执的人，尤其注重食材的来源和处理方式，这本书在这一点上，完全击中了我内心深处对“本真”的追求。它不仅仅是简单地罗列了食材清单和烹饪步骤，而是深入挖掘了每一种被推荐食材背后的“故事”——比如，它会详细介绍某种海藻的最佳采摘季节和产地，以及不同产地海藻在微量元素上的细微差别，这种近乎人类学研究般的细致，让我对食材产生了前所未有的敬畏感。书中关于“基础调味哲学”的那一章，更是颠覆了我过去对“调味”的认知。作者强调的是如何利用食材自身的鲜味进行层次叠加，而不是依赖过多的人工添加剂或强烈的味觉刺激来掩盖食材的本质。我尝试了书中提到的“无盐高汤”的制作方法，仅仅是用几种根茎蔬菜和菌菇慢炖了数小时，那汤的醇厚和回甘，是我在任何餐厅里都未曾品尝过的，纯粹而富有生命力。这本书让我意识到，真正的营养餐，不应该是一种“妥协”后的选择，而应该是一种对味觉和身体最深层次的尊重与回归。它所倡导的烹饪理念，更像是一种生活态度的哲学输出，而不是简单的食谱堆砌。

坦白说，我最初购买这本书是抱着一种非常功利的心态，希望能找到一些快速见效的“捷径”，毕竟现代生活节奏快，谁不想用最少的时间换取最大的健康回报呢？然而，这本书的结构和内容，却用一种温和却坚定的方式，引导我走上了一条更漫长但也更扎实的道路。它没有给我们开出立竿见影的“速效药方”，而是像一位经验丰富的老中医，细细为你把脉，然后循序渐进地为你调整“气血”。其中关于“消化吸收效率与用餐环境”的章节，让我印象尤为深刻。作者花费了大量篇幅讨论吃饭时的心境、咀嚼的次数，甚至光线的强度对胃酸分泌的影响，这些细节在其他健康书籍中是极其罕见的。它强迫你去放慢脚步，去正视“吃”这个行为本身的意义。我开始尝试着在用餐时关闭电子设备，专注于食物本身的味道变化，这种冥想式的进食过程，带给我的放松感，甚至超过了某些SPA体验。这本书的价值，在于它重塑了我们对“进食仪式感”的理解，它教你的不仅仅是如何搭配营养，更是如何与自己的身体进行一场深度对话。

这本书在理论阐述上的严谨程度，足以让任何一个追求科学依据的读者感到信服。它不像一些大众健康读物那样充斥着模棱两可的建议和未经证实的“养生秘诀”，而是大量引用了最新的生物化学研究和临床数据来支撑其食谱背后的逻辑。每一道菜的搭配，背后都有详尽的分子层面的解释，比如为什么A食物中的某种酶可以促进B食物中关键矿物质的吸收，这种“知其然更知其所以然”的深度，让读者在实践过程中充满了信心。我特别欣赏作者在讨论某些营养素的“最佳摄入时间窗口”时所表现出的精确性，这不再是模糊的“早上吃”或“晚上吃”，而是精确到具体的活动周期内。这种科学的严谨性，使得这本书超越了一本“菜谱”的范畴，更像是一本个人化的“营养代谢手册”。我甚至开始根据书中的理论，结合我自身的日常运动强度和睡眠质量，微调食谱中的蛋白质和碳水化合物比例，这种个性化的探索乐趣，是其他同类书籍从未给予我的。