远方之地：吃酸！ 2024 pdf epub mobi 电子书

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远方之地：吃酸！ 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

FARLAND编辑部致力于重新解读在地文化的生活智慧和美学灵感，打破族群、地方和都市的界限，传递可持续而智慧的生活观念。编辑团队具备人类学学科背景，曾深入云南、贵州、四川、西藏等地，拥有丰富的田野调查和跨文化交流的经验。

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发表于2024-04-18

远方之地：吃酸！ 2024 pdf epub mobi 电子书

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远方之地：吃酸！电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

你喜欢吃酸吗？你知道酸是怎么来的吗？今天就带大家一起探索食酸的奥秘~ 书名| 《远方之地：吃酸！》出版| 后浪出版社、云南出版社、云南美术出版社《远方之地：吃酸！》这本书主要可以分为三个部分： 1.远方的贵州黔南布依族苗族自治州荔波县吕古寨的食酸故事。在当地，食...

评分☆☆☆☆☆

酸,是很具有感染力的味觉体验,当提到和看到酸字或者看到带酸味的食物，唾液会不自觉的分泌。大多数人都对酸味很是喜爱，生活中也是不可或缺的存在。《远方之地:吃酸!发酵塑造的地方文化与都市生活》的封面是颗大大的蕃茄,简明扼要的贴合这本书的主题——吃酸。这本书开始主要...

评分☆☆☆☆☆

儿时，奶奶家厨房总会摆着好几个坛子，里面泡着胡萝卜、荞头、刀豆、姜芽、蒜心、莲藕、蒜头、辣椒、青辣椒、红辣椒、豆角。我们管它们叫酸坛酸。可以直接吃，也可以拿来炒菜。每次我们姐妹几个要从坛子里掏酸，奶奶都会追在身后，紧张兮兮的说我来我来，你们别把我的酸坛毁了...

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出版者:

作者:FARLAND 编辑部

出品人:后浪

页数:148

译者:

出版时间:2023-5

价格:58.00元

装帧:平装

isbn号码:9787548951520

丛书系列:

图书标签:

远方之地：吃酸！ 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

在都市主流生活方式越来越同质化的今天，地方传统能给我们带来怎样的启发？

以贵州酸食为起点，探索发酵所赋予的各种可能。

◎ 编辑推荐

★ 聚焦于地方文化与都市生活的系列读物。

每期探访一个特色鲜明的他方，一面体验当地的传统与日常，一面探索地方文化在都市生活中的可能性。

☆ 讲述地方文化及与之相关的人物故事，提供生活智慧与美学灵感。

本期的采访对象包括地方小镇的餐饮店老板娘、火爆上海的贵州创意菜餐厅创始人、厦门大学人类学教授、在高层公寓养菌的德国艺术家、利用发酵建立起地方与都市循环的企业经营者……透过不同的生活方式，感受地方文化与都市生活产生的奇妙联结，以及蕴藏其中的灵感与智慧。

★ 图文并茂，全彩印刷，便携尺寸，提供舒适的阅读体验。

呈现不同地域的风貌与生活图景，体验不一样的人生与生活方式。

◎ 内容简介

《远方之地》每期围绕衣、食、住、行、用中的一个主题展开，探寻各地方的独特文化与生活方式。首期的主题是“发酵”。发酵历史悠久，能够赋予食物别样的风味。贵州布依族的“酸食”是最具代表性的发酵食物之一。这一期，FARLAND编辑团队试图从酸味之中描摹出“发酵”的文化脉络，他们走访了黔南地区的布依族村寨，深入当地人的日常，探寻还在使用发酵这种制作方式的族群以及他们的生活状态。此外，本期还采访了人类学教授、热门创意菜餐厅创始人、日本“发酵设计师”、在中国研究发酵的德国艺术家等与发酵建立深刻联系的人，探讨发酵这一古老传统对于现今都市生活的意义。

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远方之地：吃酸！ 2024 pdf epub mobi 用户评价

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舌尖上的旅行，一本主题深度写作的旅行杂志，以五味之首“酸”所为切入点，延展开一整个酸味的世界！盲猜后面还会有其他味觉体验的后续，蹲一个～

评分☆☆☆☆☆

一本描绘人与酸故事的MOOK。关于酸的食用，在不同的地区，有着不同的酸表达物象，具体的风味细节也有一定的差异，在这之中所表达的一个内核就是人与自然的交汇。本书之中，关于中国西南地区的酸物有较多的描绘，其中的一些内容已是一些美食纪录片的内容。除此之外，关于新西兰，德国，日本等国家的酸食文化也有一些介绍，同样的酸食在不同的文化背景之下有着别样的特色。从中我们也可以观察到不同国家的文化底色。总体来说，本书于外国内容较为新颖，内容独立性强，可以利用碎片化时间去阅读。在阅读本书的过程之中，可能会在口中分泌出唾液，化解“读到的酸”！

评分☆☆☆☆☆

酸，发酵，可以延伸出来这么多美食和饮品有意思?

评分☆☆☆☆☆

有些不够过瘾，好像还没有探到我期待的深度。既然这个团队是人类学背景的，那我猜他们应该知道Hendy的Cultures of Fermentation: Living with Microbes一文。这本mook就是缺乏这样一个统领性的，将发酵实践置入人类学视角的叙述。不过还是期待好奇这个团队之后还会出些什么主题。另外，为什么mook也可以卖这么贵了？？ ps 编辑部看过来，下期要不也送书给我？这书评里边清一色的赠书评论

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