《日韓佳肴》的主要內容是日韓兩國的料理。日本料理是公認的在烹調過程中最為一絲不苟的國際美食,自然原味是日本料理的核心精神,其烹調方式細膩精緻,以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料。注重味覺,觸覺,視覺,嗅覺等以及器具和用餐環境的搭配。日本料理所選擇的食材以新鮮海産品和時令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷等特點。吃日本料理,一半是吃環境、吃氛圍、吃情調。
發表於2024-11-09
日韓佳肴 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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