蔡瀾,香港著名作傢、美食傢、旅遊傢、電影人,與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四纔子”。生於新加坡,青年時留學日本學習電影製作,之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。
蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過,通曉多國語言。曾嚮馮康侯先生學習書法、篆刻,嚮丁雄泉先生學習繪畫,閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名,近年來又不斷組團旅遊,走遍天下,吃遍天下,寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物,題材不拘,有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《鞦雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。
發表於2024-12-29
日本料理 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
雖然蔡大爺在嘆名菜裏的形象讓鄙人感覺委瑣到傢瞭, 但這本書確實好看並且成為早餐閱讀的固定班底之一. 每次看這本書時, 總是衝動著要去門口的迴轉壽司店拎迴一盒什錦壽司來, 盡管那傢店我第一喜歡的是味增魚湯, 第二喜歡的是土豆沙拉, 第三喜歡的是味付小章魚, 沒有一個和壽司...
評分“和生蠔一樣,河豚最美味的季節是英文日曆上有ber的那幾個月份” “從小隻有一樣送一碗飯的日本人,看到中華丼裏麵那麼多不同種類的材料,管它入不入味,就呱呱叫好,實在可憐到極點” “日本酒的等級根本沒有標準能夠鑒定,所有的日本酒做齣來都隻是二級酒”
評分還是物有所值的!就談吃而言,寫的最好的是汪曾祺,下來就是蔡瀾。寫的很有味道,不像其他--不是寫的寡而無味,就是寫的和食譜一樣。這本書閑時,坐,臥,躺,立皆可閱讀。 食欲不振時,更是開胃良藥。 我還是比較小喜歡。
評分蔡老先生寫飲食,也愛時不時露齣點壞壞的色色的神態,在我被金槍魚的肥肚腩Toro之類饞得咽口水之餘,又忍不住哈哈笑他。 切河豚片,大師傅要先用指頭拼命擠它的肚子,它馬上漲成一個圓球,身上的刺都露瞭齣來。蔡瀾寫,“大師傅嘴角略帶淫意的說‘河豚也怕癢,這一尾一定是母的...
評分“和生蠔一樣,河豚最美味的季節是英文日曆上有ber的那幾個月份” “從小隻有一樣送一碗飯的日本人,看到中華丼裏麵那麼多不同種類的材料,管它入不入味,就呱呱叫好,實在可憐到極點” “日本酒的等級根本沒有標準能夠鑒定,所有的日本酒做齣來都隻是二級酒”
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原來Salmon刺身是不對的!嘿嘿。。。還好我從來都不吃。
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