蔡瀾,香港著名作傢、美食傢、旅遊傢、電影人,與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四纔子”。生於新加坡,青年時留學日本學習電影製作,之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。
蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過,通曉多國語言。曾嚮馮康侯先生學習書法、篆刻,嚮丁雄泉先生學習繪畫,閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名,近年來又不斷組團旅遊,走遍天下,吃遍天下,寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物,題材不拘,有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《鞦雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。
發表於2025-02-06
日本料理 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
早餐 傳統的日本早餐,的確另有一番滋味。 先飲一杯熟清茶。侍女奉上一罐用精美餈器裝的醃梅。把牙簽往櫻桃般大小的梅子一插,在另一個餈壺裏點上細糖,下口又爽又脆,是酸是甜,再喝口茶。這時,胃已洗得乾乾淨淨,食欲大振。 美麗的碗碟放在一個黑漆盤中。主菜多...
評分開頭的一篇與快刀二郎的暗戰,見招拆招,你來我往,真是精彩; 以前吃日本料理,隻是覺得好吃,但慢慢覺得其中另有文章,看瞭蔡大俠的這本書,可以進一步瞭解一些內幕; 日本人的認真是齣瞭名的,在吃上也是,看“料理東西軍”的時候,每每為其中某個料理食材的行傢的堅持而...
評分蔡瀾日料初級掃盲班筆記: ·和生魚片師傅過招,先點一份微煎熟蛋“雞蛋塊”,綠油油的“鮑魚腸”是險招,但管用 ·小撮芥末抹在生魚片上,蘸“清透可喜”的壺底醬油,舌尖分辨三層口感 ·中國人大愛的三文魚,日本傳統的壽司鋪是沒有的,日本人也不吃三文魚刺生,蔡老師認為生...
評分很有意思的一本小書,說日本料理,眼花繚亂,談魚生,天婦羅,最有意思的還是傻裏傻氣的日本人。 農民感慨,以前治安好啊,現在居然有瞭偷櫻桃的賊,可惜養的狗狗完全沒有受過避盜的訓練,看到賊人,還會搖首擺尾的討歡喜,傻得讓人發笑。 逼著大盒大盒吃菜,不許喝熱酒,就...
評分有點小小的失望,這個失望倒不是來自於書中的文字。而是其中的內容多數和另一套兩本頭的蔡瀾食單-日本捲重復(我粗粗翻瞭幾頁就發現重復瞭,連目錄安排都一樣),想必是蔡先生博客中的文字加以整理而來,所以私以為,這是一本沒啥大誠意的書,舊文字的集閤而已。
圖書標籤: 日本 料理 3-日本 蔡瀾 美食 2-美食 社會 圖書館
原來Salmon刺身是不對的!嘿嘿。。。還好我從來都不吃。
評分原來Salmon刺身是不對的!嘿嘿。。。還好我從來都不吃。
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