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面点师基本技能 2024 pdf epub mobi 电子书

面点师基本技能
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发表于2024-11-09

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出版者:
作者:黎月友 编
出品人:
页数:107
译者:
出版时间:2009-3
价格:14.00元
装帧:
isbn号码:9787504575708
丛书系列:

图书标签: 面点师基本技能  20   

面点师基本技能 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《面点师基本技能》主要介绍中式面点的初级工基本技能。系统地阐述了面点的原材料、刀工与刀法、面点的操作和成型工艺、面点的面坯调制工艺，还简要地介绍了比较有名的糕品、地方名小食、节日点心，西式面点知识，面点的综合知识。通过《面点师基本技能》的学习，培训学员能够从事面点制作岗位的工作。

《面点师基本技能》力求集知识性、实用性于一体，在编写过程中，考虑到培训对象的实际情况，使用很多实例讲解知识点，并配以大量图片，使教材更加直观，读者更容易理解。全书以实物实例技能操作训练为主，理论知识为辅，进行教学培训。全书实用性强，形象直观，通俗易懂。

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