本書是同類圖書中首次采用“漫談”形式，講述烹飪活動中的火候：大火中火小火，火候種種，在此詳說，急火慢火飛火，火候種種，在此區彆，看火聽火搶火，菜肴種種，在此製作。本書可作為職業廚師，烹飪專業院校、烹飪培訓班和烹飪愛好者的專業參考書。本書對烹飪行業從業人員和有誌於烹飪事業的人士，是一本不可多得的“工具書”和“枕邊書”。
具體描述
讀後感
評分
有點深度的烹飪常識，用於生活、工作上，也很試用。 隨著年紀大瞭，開始對身邊的事物多一分感悟，纔懂得思考生活、思考人生。
評分有點深度的烹飪常識，用於生活、工作上，也很試用。 隨著年紀大瞭，開始對身邊的事物多一分感悟，纔懂得思考生活、思考人生。
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