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发表于2024-12-25

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作者:
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页数:270
译者:委会
出版时间:1970-1
价格:168.00元
装帧:
isbn号码:9787221078834
丛书系列:

图书标签: 贵州美食  美食  贵州   

贵州烹饪百科全书 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《贵州烹饪百科全书(精)》是一部集知识性、趣味性、科学性和实用性为一体的大型工具书。全书共9篇，1284个条目，约53万字，是迄今为止比较全面、系统记述贵州烹饪文化发展过程及相关知识的专业书。书中不仅用历史的方法确定了黔菜菜肴体系，澄清了对一些菜肴的模糊认识，明确黔菜并非川菜或湘菜衍生出的系列，而是各成一派。此外，书中还对贵州发展的18个民族的食俗和独特的生活习惯做了较全面的记述，充分展示了各民族多彩的生活，增添了黔菜的内涵。

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