《貴州烹飪百科全書(精)》是一部集知識性、趣味性、科學性和實用性為一體的大型工具書。全書共9篇,1284個條目,約53萬字,是迄今為止比較全麵、係統記述貴州烹飪文化發展過程及相關知識的專業書。書中不僅用曆史的方法確定瞭黔菜菜肴體係,澄清瞭對一些菜肴的模糊認識,明確黔菜並非川菜或湘菜衍生齣的係列,而是各成一派。此外,書中還對貴州發展的18個民族的食俗和獨特的生活習慣做瞭較全麵的記述,充分展示瞭各民族多彩的生活,增添瞭黔菜的內涵。
發表於2024-12-25
貴州烹飪百科全書 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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