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不味い! 2024 pdf epub mobi 电子书

不味い!
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不味い! 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

小泉 武夫

1943(昭和18)年、福島県の酒造家に生れる。東京農業大学農学部醸造学科卒。同大学の応用生物科学部教授。農学博士。専攻は、醸造学、発酵学、食文化論。学術調査を兼ねて辺境を旅し、世界中の珍味、奇食に挑戦している「食の冒険家」でもある

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发表于2024-12-03

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页数:208
译者:
出版时间:2005
价格:420
装帧:平裝
isbn号码:9784101259413
丛书系列:

图书标签:  

不味い! 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

何だこれ!こんなもの喰えるか!ふつふつと沸きあがるあの怒り、あのわびしさ、あの悔しさ。世界の珍味に挑戦してきた食の冒険家コイズミ教授もこの「不味さ」だけには敵わない。ホテルの朝食、病院食、給食、大阪の水…etc。自らの苦闘と悲劇を糧にして、不味さがどこから来るのかを科学的に、ときに感情的に解き明かす。本当の美味しさを知るには、まずは不味さを知るべし。

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