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发表于2024-12-24

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页数:408
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出版时间:2009-7
价格:45.80元
装帧:
isbn号码:9787564116842
丛书系列:

图书标签:  

食品机械与设备 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《食品机械与设备》了解和掌握食品机械的工作原理、结构、性能、特点等，是食品工程领域科学研究与产品开发人员应该具备的基本素质。食品机械课程作为“食品科学与工程”本科专业的一门主干课程，其主要任务是：归纳与阐述食品工业中典型食品机械的结构原理、性能特点、适用范围和设计计算；培养学生科学设计与合理选择食品机械的初步能力。 本教材结合食品机械的发展，侧重于食品机械的功能区分，力求在阐述各种典型食品机械工作原理的基础上，更多地结合生产实际与产品的发展，沟通理论设计与生产实践的关系，以期让学生明确食品机械的设计思路与选型方法，具备典型食品机械的初步设计与选型能力，并了解食品机械发展的一些新动向。《食品机械与设备》也可作为食品工程及相近领域从业人员的参考书。

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