《食品機械與設備》瞭解和掌握食品機械的工作原理、結構、性能、特點等,是食品工程領域科學研究與産品開發人員應該具備的基本素質。食品機械課程作為“食品科學與工程”本科專業的一門主乾課程,其主要任務是:歸納與闡述食品工業中典型食品機械的結構原理、性能特點、適用範圍和設計計算;培養學生科學設計與閤理選擇食品機械的初步能力。 本教材結閤食品機械的發展,側重於食品機械的功能區分,力求在闡述各種典型食品機械工作原理的基礎上,更多地結閤生産實際與産品的發展,溝通理論設計與生産實踐的關係,以期讓學生明確食品機械的設計思路與選型方法,具備典型食品機械的初步設計與選型能力,並瞭解食品機械發展的一些新動嚮。《食品機械與設備》也可作為食品工程及相近領域從業人員的參考書。
發表於2024-12-24
食品機械與設備 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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