精選傢常菜1000例 pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:

價格:32.00元

裝幀:

isbn號碼:9787537539326

叢書系列:

圖書標籤:

• 傢常菜
• 菜譜
• 烹飪
• 美食
• 下廚房
• 傢廚
• 飲食
• 中華美食
• 實用菜譜
• 快手菜

《舌尖上的煙火：尋常滋味，溫暖人生》 在忙碌的生活節奏中，我們常常懷念那些簡單卻又充滿溫度的味道。那些源自尋常食材，經過傢常手法烹飪而成的菜肴，不僅填飽瞭我們的胃，更滋養瞭我們的心。它們是廚房裏流淌的親情，是餐桌上匯聚的歡聲笑語，是平凡日子裏最真實的慰藉。 《舌尖上的煙火：尋常滋味，溫暖人生》是一本獻給所有熱愛美食、熱愛生活的人們的溫馨指南。它不追求繁復的技巧，不迷戀名貴的食材，而是將目光聚焦於那些最貼近我們日常的傢常菜。從簡單的炒菜到燉煮煲湯，從精緻的小點到解饞的零食，這本書收錄瞭上百種經過時間考驗、深受大傢喜愛的經典傢常菜譜。 迴歸本源，品味真味 我們相信，最動人的味道往往藏匿於最普通的食材之中。本書的每一道菜譜都經過精心篩選和優化，力求在保留傳統風味的同時，也更符閤現代人的口味和健康需求。無論是新手小白，還是廚房達人，都能在這裏找到適閤自己的那道菜。 認識你的食材： 在開始烹飪之前，我們會帶你認識那些熟悉的蔬菜、肉類、魚蝦以及各種調味品。瞭解它們的特性，掌握它們的最佳搭配，你將發現，平凡的食材也能幻化齣無窮的美味。我們將為你介紹各種時令蔬菜的最佳烹飪方式，如何挑選新鮮的肉類和海鮮，以及如何善用薑、蒜、蔥、辣椒等基本調味品，為菜肴增添靈魂。 基礎技法，化繁為簡： 炒、炸、燉、煮、蒸、燜、煨……這些看似基礎的烹飪技法，卻是成就美味的關鍵。本書將用清晰易懂的語言和圖文並茂的方式，為你詳細講解每一種技法的要領和竅門。例如，如何掌握炒菜時火候的微妙變化，如何讓燉肉軟爛入味，如何蒸齣鮮嫩多汁的魚，這些都會一一為你揭秘。我們還會分享一些實用的廚房技巧，比如如何快速給食材去腥，如何調製齣完美的醬汁，讓你的烹飪過程更加得心應手。 尋味四方，薈萃經典 中國地域遼闊，飲食文化韆姿百態。本書力求匯集全國各地的經典傢常菜，讓你足不齣戶，也能領略八大菜係的獨特魅力。 北方風味： 在寒冷的北方，人們偏愛濃鬱的口感和溫暖的滋味。我們為你精心挑選瞭傢常的餃子、包子、麵條，以及蔥油餅、醬牛肉、紅燒肉等經典北方菜肴。從簡單的傢常炒菜到豐盛的節日大餐，都能讓你感受到北方人民的熱情和實在。 南方滋味： 南方菜肴則以清淡、鮮美、注重原味而著稱。本書也收錄瞭粵菜的清蒸魚、白切雞，江浙菜的糖醋裏脊、東坡肉，以及川菜的麻婆豆腐、宮保雞丁等，讓你品味到江南水鄉的細膩，巴蜀地區的火辣，嶺南地區的鮮美。 地方特色： 除瞭主流菜係，我們還關注那些獨具地方風味的傢常小菜，例如湘菜的剁椒魚頭、贛菜的粉蒸肉、閩菜的佛跳牆（傢常簡易版）等等，讓你在探索中國美食的道路上，收獲更多的驚喜。 不隻是菜譜，更是生活 《舌尖上的煙火：尋常滋味，溫暖人生》不僅僅是一本菜譜，它更承載著一種對生活的熱愛和態度。我們相信，每一道用心製作的傢常菜，都蘊含著對傢人的關愛，對生活的熱情。 場景化推薦： 無論是平日的快手工作餐，還是周末的傢庭聚會，亦或是節日的豐盛宴席，本書都為你提供瞭針對性的菜單推薦。你會找到適閤忙碌工作日快速製作的營養早餐，適閤與傢人共享的溫馨晚餐，以及適閤招待親朋好友的宴客大菜。 營養搭配，健康生活： 在追求美味的同時，我們也關注健康。本書在提供菜譜的同時，也會不時穿插一些關於食材營養價值的介紹，以及如何進行科學的膳食搭配。讓你在享受美食的同時，也能擁有健康的身體。 節日特彆篇： 逢年過節，傢裏的餐桌總是格外豐盛。本書也為你準備瞭不同節日的特色菜肴，從春節的年夜飯，到端午的粽子，再到中鞦的月餅，讓你在重要的節日裏，也能做齣充滿儀式感的傢常美味，與傢人一起分享節日的喜悅。 廚房小物，點亮生活： 除瞭菜譜，我們還會為你介紹一些廚房裏實用的小工具，以及如何巧妙地利用它們來提升烹飪的效率和樂趣。從好用的鍋具到方便的烹飪小配件，都能讓你的廚房生活更加便捷和美好。 從食材到餐桌的溫度： 我們希望通過這本書，讓你重新找迴對烹飪的樂趣，感受從購買食材、處理食材到最終將美味端上餐桌的全過程。這不僅僅是製作食物，更是一種與傢人分享愛與溫暖的方式。 《舌尖上的煙火：尋常滋味，溫暖人生》，邀你一起，在廚房的油煙裏，品味生活的美好；在尋常的滋味裏，感受歲月的溫柔。讓每一餐，都成為一次溫暖的旅程，讓每一個傢，都因為美食而更加動人。翻開這本書，開始你的尋味之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得自己是個對美食有著天然親近感的人，但廚藝總是在“能吃”的及格綫上徘徊，想著在傢也能做齣像外麵餐館一樣精緻又美味的菜肴，所以看到《精選傢常菜1000例》這本書時，眼睛一下子就亮瞭。這本書的封麵設計就很吸引人，那種溫暖樸實的風格，讓人覺得它不僅僅是一本菜譜，更像是一位經驗豐富的老朋友，在廚房裏手把手地教你。翻開書頁，撲麵而來的就是各種色彩鮮艷、細節豐富的菜肴圖片，每一張都拍得像藝術品一樣，光看著就讓人食欲大開，迫不及待想要嘗試。更讓我驚喜的是，裏麵的菜譜介紹非常詳盡，不僅僅是簡單的食材和步驟，還會穿插一些小貼士，比如如何挑選最新鮮的食材，或者某個步驟的微妙之處，這些細節往往是決定菜肴成敗的關鍵。我特彆喜歡它對於一些傢常菜的深入講解，比如一道看似簡單的番茄炒蛋，書中就提到瞭幾種不同的做法，並且詳細分析瞭每種做法的優劣，以及如何纔能炒齣完美的嫩滑口感和鮮甜味道。這種層層深入的講解，讓我覺得這本書不僅僅是滿足瞭我“照著做”的需求，更是讓我開始理解“為什麼這麼做”，從而真正提升我的烹飪技巧。我對它所介紹的那些看似復雜但實際操作起來卻很簡單的方法尤其感興趣，相信通過這本書，我的廚藝一定能邁上一個新的颱階，讓傢人朋友都嘗到我的“大廚”手藝。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我平時忙於工作，迴到傢隻想快速做點吃的填飽肚子，對烹飪這件事一直抱著“能熟就行”的態度。但最近開始反思，覺得生活不應該隻是這樣，偶爾也想為傢人做點特彆的，讓他們嘗嘗我的心意。在朋友的推薦下，我入手瞭《精選傢常菜1000例》，這本書的齣現，徹底改變瞭我對廚房的看法。它最打動我的地方在於，它的選材非常貼近我們的日常生活，都是一些熟悉的傢常菜，但又在傳統的基礎上做瞭很多創新和優化。比如，書中關於紅燒肉的講解，不僅僅是簡單的五花肉加醬油糖，它會詳細介紹不同部位五花肉的特點，如何焯水纔能去除腥味，以及糖的用量如何把握纔能達到晶瑩剔透的效果。而且，它還提供瞭一些小技巧，比如在燉煮過程中加入少許陳皮，可以增加肉的風味，讓口感更加軟糯。我嘗試瞭書中的一個關於蒸魚的菜譜，之前我總是掌握不好火候，蒸齣來的魚要麼太老，要麼不熟。這本書就非常細緻地講解瞭不同魚類的蒸製時間，以及如何通過魚眼的顔色來判斷是否蒸熟，這些實用的經驗分享，讓我受益匪淺。每次看完一本菜譜，都覺得信心倍增，躍躍欲試，好像我真的能做齣那些看起來很誘人的菜肴一樣。這本書不僅僅是提供瞭菜譜，更是激發瞭我對烹飪的熱情，讓我覺得做飯這件事，也可以充滿樂趣和創造力。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，廚房是傢庭溫暖的源泉，而《精選傢常菜1000例》這本書，就像是把這份溫暖具象化瞭。它所介紹的菜肴，都是充滿人情味，一看就讓人想起傢的味道。這本書最讓我感動的，是它對“傢常”二字的深刻理解。它所挑選的菜肴，都非常適閤在傢庭聚餐或日常用餐時製作，既有足夠的美味，又不至於過於復雜，讓做飯的人感到壓力。我記得我嘗試瞭書中一個關於煲湯的菜譜，我一直以為煲湯很麻煩，需要很長時間的準備。但這本書就提供瞭一個非常簡潔有效的傢常老火湯做法，強調食材的新鮮度和火候的掌握，讓我覺得原來在傢也能輕鬆煲齣營養又美味的湯。而且，這本書還會穿插一些關於用餐禮儀和傢庭美食文化的小故事，這些細節讓整本書充滿瞭溫馨的氛圍，讓我在享受烹飪樂趣的同時，也感受到傢庭的溫暖。我特彆喜歡書中關於甜點和烘焙的章節，那些看起來就充滿幸福感的食物，讓我想起小時候媽媽做的點心，充滿瞭懷念。這本書不僅僅是教會我做菜，更是讓我覺得，烹飪是連接傢人情感的橋梁，是為生活增添儀式感的重要方式。

评分☆☆☆☆☆

我個人對烹飪一直抱著一種嚴謹的態度，總覺得傢常菜也應該有它內在的邏輯和烹飪的精髓。《精選傢常菜1000例》這本書，滿足瞭我對“專業”傢常菜的期待。它在介紹菜譜時，不僅僅是羅列食材和步驟，還會對一些關鍵的烹飪原理進行解釋。比如，在講到炒菜的火候控製時，它會分析不同食材需要怎樣的火候，以及如何在炒製過程中通過觀察鍋裏的變化來判斷火候的準確性。我特彆喜歡它對於一些傳統烹飪技法的詳細闡述，比如如何利用“爆炒”來保留食材的鮮嫩，如何通過“煨”來使食材入味且軟爛。我嘗試瞭書中一個關於傢常燉菜的食譜，之前我總是覺得燉菜耗時太長，而且容易燉得寡淡無味。這本書就提供瞭幾種不同的燉煮方法，並且詳細介紹瞭如何通過加入不同的香料和食材來豐富燉菜的層次感，讓我覺得原來傢常燉菜也可以如此有深度。它還提到瞭很多關於調味品的妙用，比如如何巧妙地利用醋來提鮮，如何利用蔥薑蒜的組閤來去除肉類的腥味，這些都是經驗積纍的智慧，讓我受益匪淺。這本書讓我覺得，做傢常菜，也可以是一門有學問的藝術。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都認為自己是個廚房新手，每次嘗試新菜都像是在冒險，生怕一不小心就“搞砸瞭”。《精選傢常菜1000例》這本書，簡直就是為我這樣的新手量身定做的。它的排版清晰明瞭，即使是完全沒有烹飪基礎的人，也能輕鬆理解。最棒的是，這本書在介紹每道菜時，都附有詳細的步驟分解圖，每一個動作都清晰可見，就像有人在你身邊一步一步地指導你一樣。我尤其欣賞它對於食材處理的講解，比如如何切絲、切丁，如何去除食材的澀味或腥味，這些基礎的技巧，對於新手來說至關重要。我嘗試瞭書中一個關於涼拌菜的食譜，之前我總是把握不好調料的比例，做齣來的涼拌菜要麼太鹹，要麼太淡。這本書就非常細緻地給齣瞭調料的參考用量，並且會強調“根據個人口味適量調整”，這種人性化的提示，讓我覺得很貼心。而且，它還提供瞭很多關於食材搭配的建議，比如哪些食材一起烹飪可以提升風味，哪些食材一起烹飪可以達到營養互補的效果，這些都讓我覺得這本書的實用性非常強。現在，我敢於嘗試更多的菜肴，不再害怕失敗，因為我知道，即使遇到睏難，這本書也能給我提供最及時的幫助和指導，讓我充滿信心。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆