具体描述
《与葡萄酒的相遇》讲述了葡萄酒是所有酒类产品中最有益于健康的饮品（Le vi nest le plus sain et le plus hygi e nique des boissons） 这是法国著名的微生物学家、化学家路易斯·巴斯德（Louis Pasteur）的至理名言。正像这句话所呈现的，葡萄酒作为一种健康饮品已被越来越多的人所接受并喜爱。除了它的健康寓意，葡萄酒更是高雅，快乐与享受的代名词。所有与葡萄酒相关的赞美之词都是它几千年历史长河的沉淀，它的成长，它的历史，它的文化，它的每个角落都是一部动听的乐曲与旋律。带着这些美妙的感受，让我们“与葡萄酒相遇”，进入一个葡萄酒的大干世界吧……
作者简介
目录信息
读后感
呵呵 俺写的这个标题很长也很绕嘴，主要的目的是想说：打算喝红酒喝得比较专业一些的人很有买这本书的必要.还有一种是打算了解ISG认证体系下待酒师Sommelier的核心知识而又不打算拿专业证书而挺身走进夜总会的人，也得整一本回家. 对于从事葡萄酒品种的统计学与...
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用户评价
《与葡萄酒的相遇》这本书，在我眼中，是一本充满“故事性”的葡萄酒指南。作者的叙述方式，与其说是教学，不如说是在娓娓道来。他以一种非常亲切、随和的语调，分享了他在葡萄酒世界里的各种经历和感悟，让我感觉就像是坐在一位经验丰富的长者身边，听他讲述那些关于葡萄酒的传奇故事。我特别欣赏书中关于“葡萄酒的年份”的论述，他没有简单地罗列出哪些年份是“好年份”，而是深入地分析了每个年份的特点，以及这些特点是如何影响葡萄酒的风格和口感的。他还会分享一些关于特定年份的葡萄酒的趣闻轶事，让我在学习知识的同时，也能够感受到葡萄酒背后的历史脉络和人文关怀。书中关于“葡萄酒的酒标”的解读，也让我大开眼界。我之前总是对酒标上的各种信息感到困惑，不知道哪些是重要的，哪些是装饰性的。作者用一种非常清晰、系统的方式，为我揭示了酒标上的秘密，让我能够轻松地解读出葡萄酒的产地、葡萄品种、酒精度等关键信息，也能够更好地理解不同产区的酒标风格。这本书让我对葡萄酒的理解，不再局限于单方面的知识，而是形成了一个更加全面、更加立体的认知体系。它让我相信，每一瓶葡萄酒，都有一个属于自己的故事，而这本书，就是帮助我打开这些故事的钥匙。
评分我必须赞扬《与葡萄酒的相遇》这本书，它以一种非常“启发性”的方式，开启了我对葡萄酒世界的探索之旅。作者的文字充满智慧和洞察力，他不仅仅是在介绍葡萄酒的知识，更是在引导我去思考，去感受，去发现。我特别喜欢书中关于“葡萄酒的搭配原理”的探讨，他不是简单地给出“什么配什么”的规则，而是深入地分析了食物的酸度、甜度、脂肪含量，以及葡萄酒的酸度、单宁、甜度等因素之间的相互作用，让我从根本上理解了搭配的逻辑。他还会分享一些“反常规”的搭配案例，挑战我的既有认知，让我开始尝试一些之前从未想过的组合，并且每一次的尝试，都带来了意外的惊喜。书中关于“葡萄酒的陈年与投资”的讨论，也让我对葡萄酒有了更深的认识。他客观地分析了葡萄酒作为一种投资的可能性，同时也强调了品鉴和享受本身的重要性，让我看到了葡萄酒的多重价值。我之前一直觉得葡萄酒投资是一件非常遥不可及的事情，但通过这本书，我开始了解了一些基本概念，也对这个领域产生了浓厚的兴趣。这本书让我开始用一种更开放、更包容的心态去对待葡萄酒，去接受它的多样性，去探索它的无限可能。它不仅仅是教会了我如何品鉴葡萄酒，更是教会了我如何去享受生活，如何去发现美好。
评分《与葡萄酒的相遇》这本书，彻底颠覆了我之前对葡萄酒的刻板印象，它以一种非常“接地气”的方式，将葡萄酒的魅力展现在我面前。作者的文字朴实而真诚，他没有使用那些华而不实的辞藻，而是用最直接、最真挚的语言，分享了他对葡萄酒的理解和感悟。我最喜欢的是他对葡萄酒的“分类”的处理方式，他没有采用那种冷冰冰的、教条式的分类法，而是通过将不同类型的葡萄酒，赋予它们生动的“性格”和“故事”，让我在品鉴时，能够更加直观地感受到它们之间的差异。比如，他用“果香炸弹”来形容某些新世界葡萄酒的奔放热情，用“陈年佳酿”来描绘老酒的深邃内敛，这些形象的比喻，让我在品鉴时，不再感到迷茫，而是能够有章可循。书中关于葡萄酒的“品鉴技巧”，也给我留下了深刻的印象。他不仅仅是教我们如何去闻香、如何去品尝，更是引导我们去关注葡萄酒在口中的“变化”，从第一口的冲击，到回甘的悠长，每一个细微的感受，都被他捕捉并解读。我之前总觉得品鉴葡萄酒是一件非常主观的事情，但通过这本书，我才明白，原来在看似主观的感受背后，也蕴藏着客观的评价标准和方法。这本书让我开始用一种更积极、更主动的心态去学习葡萄酒，去探索其中的奥秘，让我觉得学习葡萄酒不再是一件负担，而是一种快乐的体验。
评分我必须说，《与葡萄酒的相遇》这本书给我的整体感觉，就像是在一个古老而迷人的酒窖里漫步，每一个角落都充满了惊喜和知识。作者的叙述方式非常引人入胜，他擅长将那些看似枯燥的酿酒工艺和品鉴技巧，化为一段段生动有趣的故事。比如，他描述了橡木桶对葡萄酒陈年的影响，不是简单地罗列出“增添香草味”或“提升单宁感”，而是通过讲述木材的选择、烘烤的程度、以及橡木桶在不同年份的演变，让我深刻理解了橡木桶如何成为葡萄酒的“灵魂伴侣”。读到关于葡萄酒侍酒师的部分，我更是被那种专业和对细节的极致追求所折服，他们不仅仅是简单的服务者，更是葡萄酒的“翻译官”，能够将葡萄酒的语言解读给每一个品鉴者。书中的一些章节，还深入探讨了葡萄酒与食物的搭配艺术，这对我这个平时吃饭全凭感觉的人来说，简直是打开了新世界的大门。他没有给出死板的规则，而是通过分享一些经典的搭配案例，并解释其背后的原理，让我明白为什么某些菜肴与某些葡萄酒会产生奇妙的化学反应。比如，当他描述红酒搭配烤肉时，那种油脂和单宁的相互作用，是如何在口中达到一种平衡与升华，我仿佛已经闻到了那诱人的香气，感受到了那份满足。这本书的好处在于，它既有理论的深度，又有实践的指导，让我觉得学习葡萄酒不再是一件困难的事情，反而成为了一种享受。我开始尝试着在日常用餐中，去思考和实践书中的搭配建议，每一次小小的成功，都让我对葡萄酒的世界更加着迷。
评分我不得不说，《与葡萄酒的相遇》这本书，给我带来了非常“具象化”的阅读体验。作者的文字充满了感官的细节，他不仅仅是描述葡萄酒的“味道”，更是将葡萄酒与“触觉”、“视觉”、“嗅觉”等多种感官联系起来，让我仿佛置身于一个多维度的品鉴空间。我特别欣赏他对不同葡萄酒“质感”的描述，比如，他会用“丝滑”、“柔顺”、“紧致”、“饱满”等词语来形容葡萄酒的口感，这些词语虽然简单，却能够非常准确地描绘出葡萄酒在口腔中的触感，让我对葡萄酒的理解更加立体。书中关于葡萄酒的“侍酒温度”的讲解，也让我茅塞顿开。我之前总以为葡萄酒就是简单地冰镇或常温饮用，但作者却详细地解释了不同葡萄酒在不同温度下，其风味和口感会有怎样的差异，以及如何通过精准的温度控制，将葡萄酒的最佳状态呈现出来。我开始尝试着根据书中的建议，去调整侍酒的温度，每一次的尝试，都让我对葡萄酒有了更深的体会。这本书还深入探讨了葡萄酒与“情绪”的关联，他将葡萄酒描述成一种能够舒缓情绪、激发灵感的饮品，让我看到了葡萄酒背后更深层的情感价值。这本书让我开始用一种更具情境感的方式去感受葡萄酒，去体会它在不同场合、不同心境下所带来的独特体验。
评分《与葡萄酒的相遇》这本书，在我看来，是一次关于“感知”的全新启迪。它不仅仅是一本关于葡萄酒的书，更是一本关于如何更深入地去体验、去感受周围世界的指南。作者的文字充满了画面感，他描绘葡萄酒的香气时，你会闻到花香、果香、甚至是泥土的气息，每一个词语都精准地捕捉到了葡萄酒中微妙的层次。我特别喜欢他描述年轻葡萄酒和陈年葡萄酒的区别，从颜色、香气到口感，他都细致入微地展现了时间的魔力是如何在葡萄酒中留下印记的。他没有回避葡萄酒中可能出现的“缺陷”，比如软木塞味，但他用一种非常中肯和理性的方式进行解读，让我明白这些“不完美”也是葡萄酒世界的一部分，并且学会如何去辨别和欣赏。我之前一直觉得所谓的“风味轮”是一件非常抽象的事情，但作者用非常生动的比喻和实例，将那些复杂的香气和风味，与我们生活中熟悉的元素联系起来，比如“黑醋栗”的甜美，“紫罗兰”的芬芳，甚至是“皮革”的沉稳，这些具体的参照，让我在品鉴时，能够更加清晰地捕捉到葡萄酒的特质。更让我惊喜的是，这本书还触及了葡萄酒的历史文化，从古罗马时期对葡萄种植的重视，到近代葡萄酒产业的发展，让我看到了葡萄酒是如何一步步渗透到人类文明的方方面面，并成为一种跨越国界、跨越文化的交流载体。这本书让我开始用一种更开放、更敏锐的心态去对待葡萄酒，不再局限于“好”与“不好”，而是去发现每一瓶酒背后的独特故事和品鉴乐趣。
评分《与葡萄酒的相遇》这本书，给我最深刻的印象是，它以一种极其“人性化”的方式，拉近了我与葡萄酒的距离。我一直认为葡萄酒是一门高深莫测的学问，常常被那些复杂的术语和葡萄酒背后的历史渊源所困扰，但这本书的作者却用一种非常平易近人的语言，将这些复杂的概念变得易于理解。他从“第一印象”开始，引导我去观察葡萄酒的颜色，去分辨其中的香气，去感受它的口感，每一个步骤都循序渐进，让我觉得自己并非一个初学者，而是在一位经验丰富的向导的带领下，进行一场愉快的探索。我尤其喜欢他对于不同葡萄品种的描述，他不是简单地列出它们的特点，而是用充满情感的笔触，赋予它们独特的“个性”。比如，他将梅洛形容成一位温柔的绅士，将西拉形容成一位热情奔放的斗士，这些生动的比喻，让我在品鉴时，能够更容易地将这些“性格”与实际的感受联系起来。书中关于葡萄酒与食物的搭配，更是让我受益匪浅。我之前总是在为晚餐搭配葡萄酒而烦恼，不知道是选择红酒还是白酒，是浓郁还是清淡。这本书为我提供了一套非常实用的思路，它不仅告诉我“应该”怎么搭配，更重要的是解释了“为什么”要这样搭配，让我能够举一反三，在未来的生活中，能够更自信地进行葡萄酒搭配。这本书的阅读过程，更像是一场与葡萄酒的温柔对话，让我对它充满了好奇，也充满了喜爱。
评分我不得不承认，《与葡萄酒的相遇》这本书，以一种非常独特且令人愉悦的方式，重塑了我对葡萄酒的认知。它没有强迫我去记住一大堆产区的名称和年份，而是引导我从“感受”出发，去理解葡萄酒是如何在不同的风土条件下，孕育出独特的风味。作者的笔触非常轻盈，他用诗意的语言描绘了葡萄藤在四季中的变化，从春天的嫩芽，到夏天的繁盛，再到秋天的收获，每一个阶段都充满了生命的力量，而这种生命的力量，最终凝聚在每一滴葡萄酒中。他对于不同酿酒技术，比如二氧化碳浸渍法、温和压榨等，也都做了非常深入浅出的介绍，让我了解到，除了葡萄本身，酿酒师的技艺和选择，同样是决定葡萄酒性格的关键因素。我特别欣赏书中关于“侍酒”的章节，它不仅仅是关于如何开瓶倒酒，更是关于如何通过适当的侍酒方式，将葡萄酒的最佳状态呈现给饮者，这是一种对葡萄酒的尊重，也是一种对品鉴过程的仪式感。这本书还鼓励我去尝试不同寻常的搭配，比如甜点与葡萄酒的结合，这对我来说是一个全新的领域，作者用细腻的笔触，解释了甜度、酸度和风味之间的微妙平衡，让我跃跃欲试，想要亲自去验证这些搭配的可能性。这本书让我意识到，葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种与自然、与历史、与文化连接的方式。它让我开始更加留意生活中的美好细节，并且愿意花时间去品味和感受。
评分这次阅读的体验，简直就像一场精心策划的味蕾探险，而《与葡萄酒的相遇》这本书，恰恰是我手中那张最详尽、最迷人的地图。我一直对葡萄酒抱有敬畏又好奇的心态，总觉得它背后蕴含着太多的故事和学问，但又常常被那些专业术语和复杂的分类弄得望而却步。直到翻开这本书，我才发现，原来品鉴葡萄酒并非遥不可及的艺术，而是一场可以循序渐进、充满乐趣的探索。作者的文字非常细腻，他没有一开始就抛出一堆艰深的知识点，而是从最基础的“相遇”开始，就像一位老朋友在分享他与葡萄酒的点点滴滴。他用生动的笔触描绘了不同葡萄品种的性格，从赤霞珠的深邃浓郁，到雷司令的清新灵动，再到黑皮诺的纤柔细腻，每一个描述都仿佛能让我在舌尖上感受到它们的独特韵味。更重要的是，他不仅仅是在介绍葡萄酒本身，更是在讲述葡萄酒与人文、与历史、与地理的深层连接。读到关于某个产区葡萄酒的描述时，我能感受到那片土地的气候、土壤、以及世代传承的酿酒智慧，仿佛身临其境，在阳光下、在微风中，感受那片土地的温度。这种宏观与微观的结合，让我对葡萄酒的理解不再停留在表面的风味，而是上升到了对整个葡萄酒世界的敬畏和热爱。这本书就像一座桥梁，连接了我与葡萄酒之间的距离，让我从一个旁观者，渐渐变成了一个跃跃欲试的参与者。我开始尝试去留意葡萄酒的颜色、香气、口感，并且对书中所描述的各种风味组合产生了浓厚的兴趣，甚至开始期待下一次与心仪葡萄酒的“相遇”。
评分我必须强调，《与葡萄酒的相遇》这本书，给予了我一种前所未有的“沉浸式”阅读体验。它不仅仅是知识的传递，更是一种情感的共鸣。作者的文字充满了热情和温度，他用非常细腻的笔触，描绘了葡萄酒的生命周期，从葡萄园里的辛勤劳作，到酒窖里精湛的酿造，再到餐桌上的欢声笑语，每一个环节都充满了人情味。我特别欣赏书中关于“风土”的论述，他将葡萄酒与土地、气候、阳光、雨水紧密地联系起来，让我看到了葡萄酒是如何承载着一方水土的独特印记。他没有用枯燥的地理数据来讲解，而是用充满诗意的语言，描绘了不同产区的风情，让我仿佛置身于勃艮第的丘陵，感受那里的宁静与专注，又仿佛漫步在波尔多的葡萄园，感受那里的历史厚重。这本书还深入探讨了葡萄酒的陈年潜力，他不仅仅是告诉我们葡萄酒会随着时间而改变，更是细致地描绘了这种变化的过程，从年轻时的活力四射，到陈年后展现出的复杂与醇厚，让我看到了时间的馈赠。我之前对一些老酒一直抱有敬畏之心，总觉得它们过于珍贵而不敢轻易尝试，但通过这本书，我开始理解了陈年葡萄酒的魅力所在，也愿意去探索那些沉睡多年的佳酿。这本书让我对葡萄酒的理解，从“知道”提升到了“懂得”，从“欣赏”上升到了“热爱”。
评分了解到单宁一列专业术语。好像更爱喝酒了
评分2014看过书存档
评分2009年10月24日 上海季风书园。查阅较易。
评分2009年10月24日 上海季风书园。查阅较易。
评分图文并茂,浅显易懂，适合入门。看作者介绍，1961年开始在韩国交通部任职，国家一级公务员。gwy是王道。
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