第一壺 清湯綠葉——認識綠茶 第一杯 綠茶源起 綠茶曆史 綠茶種類 名優綠茶 第二杯 綠茶産區 江南茶區 江北茶區 西南茶區 華南茶區 第三杯 綠茶特性 綠茶之形 綠茶之色 綠茶之香 綠茶之味 第四杯 綠茶製法 綠茶初製 綠茶精製第二壺 在仙茗之都擷一片香葉——名優綠茶及産地 第一杯 浙江，茶名滿天下 西湖龍井——醉飲西湖風花月 徑山香茗——徑山寺中品茶道 安吉白茶——異種不二是仙茶 顧渚紫筍——紫筍青芽誰得知 普陀佛茶——共晤佛心伴茶意 第二杯 江蘇，荼香醉乾坤 洞庭碧螺春——形美味香人煞 南京雨花茶——棲霞山後試雨花 第三杯 安徽，處處是荼情 六安瓜片——細賞齊雲山中茶 太平猴魁——獨贊王者之風韻 黃山毛峰——清香冷韻香襲人 第四杯 四川，名山逢仙露。 濛頂甘露——靜品茶香敘故舊 峨眉竹葉青——巧得元帥賜茶名 第五杯 河南，香茗奉知音 信陽毛尖——畫眉銜種情義長 第六杯 江兩，偶入茶香處 廬山雲霧——廬山深處尋雅趣 婺源茗眉——眉峰有意毓靈奇 第七杯 湖北，佳苟亦醉人 恩施玉露——仙露如玉似瓊漿 仙人掌茶——摘將仙掌試清泉 第八杯 貴州，茶趣山水聞 都勻毛尖——相媲龍井碧螺春 湄潭翠芽——茶界的後起之秀第三壺 泡一杯香茗品真意——品鑒名優綠茶 第一杯 名優綠茶泡前準備 品茶環境 衝泡用水 選擇茶具 第二杯 名優綠茶衝泡技法 上投法 中投法 下投法 玻璃杯衝泡法 蓋碗衝泡法 馬剋杯衝泡法 第三杯 名優綠茶錶演 茶藝禮儀 太平猴魁茶藝 碧螺春茶藝 西湖龍井茶藝第四壺 善飲綠茶妙用多——名優綠茶養生 第一杯 名優綠茶的營養成分 蛋白質與氨基酸 糖類與類脂 多種維生素 礦物質 第二杯 名優綠茶的保健功交 提神醒腦，強心利尿 幫助消化，溶解脂肪 醒酒解毒，殺菌消炎 預防齲齒，去除口臭 預防動脈硬化，降低血壓 抗癌防輻射 第三杯 名優綠茶的飲用禁忌 病人慎飲綠茶 慎用茶湯服藥 忌空腹飲綠茶 忌飯後飲綠茶 忌飲燙茶 飲綠茶要適量 不宜喝隔夜綠茶 附錄 名優綠茶的選購與貯存 名優綠茶的選購 名優綠茶的貯存
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