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食品挤压理论与技术（中卷） 2024 pdf epub mobi 电子书

食品挤压理论与技术（中卷）
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发表于2024-11-30

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页数:262
译者:
出版时间:2009-7
价格:50.00元
装帧:
isbn号码:9787501970094
丛书系列:

图书标签:  

食品挤压理论与技术（中卷） 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《食品挤压理论与技术(中)》着重对玉米和小米的挤压膨化技术进行了系统阐述。包括挤压膨化工艺参数对玉米和小米膨化特性的影响，玉米籽粒品质与挤压膨化特性的关系，挤压对小米蛋白质和淀粉的影响等。《食品挤压理论与技术(中)》适合于从事作物遗传育种、栽培和加工的科教人员，从事挤压食品研究与加工的技术人员以及相关管理人员参考。

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