Chef on a Shoestring

作者:Friedman, Andrew

页数:256

出版时间:2004-5

价格:142.00元

isbn号码:9780743211437

具体描述

You don't have to break the bank to cook restaurant-quality meals Here's a sample of the more than 120 delicious and surprisingly economical recipes from America's finest chefs, as featured on the popular "Chef on a Shoestring" segment of the CBS "Saturday Early Show: " Mario Batali's Mushroom and White Bean Bruschetta Terrance Brennan's Pear and Gorgonzola Salad Roe Di Bona and Sue Torres's Chilled Avocado and Grapefruit Soup with Chipotle Chile Puree Sara Moulton's Miniature Pumpkin Soup with Ginger and Toasted Pumpkin Seeds Bobby Flay's Saffron Risotto with Sauteed Shrimp Michael Lomonaco's Pan-Roasted Halibut with Spring Vegetables Alfonso Contrisciani's Pepper-Crusted Turkey "London Broil" with Mushroom Confit Matthew Lake's Grilled Pork Chops with Black Bean Salsa, Grilled Sweet Potatoes, and Roasted Corn Linda West Eckhardt's Beef and Tomato Stir-Fry with Whiskey and Black Bean Sauce John Doherty's Irish Tiramisu Don Pintabona's Polenta Lemon Cake with Fresh Berries Erica Miller's Chocolate Banana Terrine Robert Bruce's Un Deux Trois Quatre Cake Cooking great meals doesn't require spending a fortune on ingredients. Each week on the CBS "Saturday Early Show, " a prominent chef is given twenty dollars to create a three-course meal for four. "Chef on a Shoestring" collects the best of those culinary delights to benefit Share Our Strength, one of the nation's leading antihunger, antipoverty organizations. These recipes, created by some of the most celebrated chefs in the country, may have been produced on a budget but are rich in every other way. The recipes are organized into convenient categories, such as Finger Foods and Small Plates, Salads, Pasta and Risotto, Poultry, Meats, and Desserts, to allow you to mix and match various courses from different chefs. You can begin a meal with Salmon Corn Cakes from Walter Staib of Philadelphia's historic City Tavern, serve Seared Chicken Breast with Red Onion Vinaigrette from Charlie Palmer of Aureole in New York as your main course, and finish with Beacon restaurant's Waldy Malouf's Best Chocolate Chip Cookies. Or try the Asparagus and Bean Sprout Salad with Dill Pesto from Aquavit's Marcus Samuelsson, Tom Douglas's Crispy Fried Snapper with Chili Ponzu, and Coconut Rice Pudding with Fresh Mango from John Villa. Spice up your favorite burger or grilled chicken with Barbecued Onions from John Schenk of Clementine, and from '21' try Erik Blauberg's Baby Arugula Greens with Watermelon "Croutons" and Caesar Dressing, to jump-start a weeknight dinner. Illustrated with eight pages of beautiful color photographs, with advice on stocking your pantry, buying in season, shopping on a budget, and avoiding the temptation to be too frugal, "Chef on a Shoestring" is a unique culinary adventure for taste-conscious, budget-conscious home cooks.

用户评价

这本小说真是让人欲罢不能，情节跌宕起伏，人物刻画得入木三分。主角的成长线设计得非常巧妙，每一次挫折都像是为下一次腾飞积蓄力量。我特别喜欢作者对环境氛围的渲染，那种身临其境的感觉，仿佛我就是那个身处风暴中心的见证者。叙事节奏把握得恰到好处，该快的时候疾风骤雨，该慢的时候细腻入微，让人根本舍不得放下书。尤其是在处理复杂的人际关系时，作者展现了极高的技巧，那些微妙的眼神交流、未尽之言，都充满了张力，让人忍不住去揣测和回味。读完之后，那种意犹未尽的感觉萦绕心头很久，我甚至开始思考书中所探讨的一些更深层次的哲学命题。它不仅仅是一个故事，更像是一次深刻的人生体验，让我对某些既定的观念产生了新的审视。这本书的文字功底扎实，遣词造句既有古典文学的韵味，又不失现代小说的流畅与活力，读起来是一种纯粹的享受。

从一个纯粹的叙事爱好者角度来看，这本书的创意是爆炸性的。它将两个看似风马牛不相及的元素，奇妙地融合在了一起，创造出一种全新的阅读体验。作者在保持故事逻辑严谨的同时，还大胆地进行了一些结构上的实验，比如在某些章节中突然插入一些“非线性”的材料，这些插入物非但没有打乱阅读的流畅性，反而如同音乐中的变奏，起到了加强主题、制造悬念的绝妙效果。阅读此书，就像在解开一个精心设置的谜题，每当以为自己抓住了线索时，作者总能抛出一个新的谜团。这种智力上的挑战和精神上的满足感，是我在很多畅销书中找不到的。它不仅仅是娱乐，更是一种精神上的激励，促使读者去探索未知的领域。总而言之，这本书的艺术成就和思想深度是毋庸置疑的，它必将在同类作品中占据一个重要的位置。

这本书的结构安排简直是教科书级别的范本。它巧妙地运用了多条时间线和视角交错的叙事手法，看似复杂，实则逻辑清晰，每条线索的推进都恰到好处地服务于主旨的深化。我特别欣赏作者在关键转折点上的处理，那种“意料之外，情理之中”的震撼感，是很多平庸之作难以企及的。读到某些高潮部分时，我甚至紧张到手心出汗，仿佛自己也参与到了那场博弈之中。更值得称赞的是，即便是篇幅较长的段落，作者也能通过句式的变化和节奏的控制，保持住强劲的阅读吸引力，没有丝毫拖沓之感。而且，书中对某些次要人物的塑造也极其用心，他们虽然戏份不多，但个个栩栩如生，为整体世界观增添了丰富的层次感。这本书的后劲很足，合上书本后，脑海中还会自动播放着那些精彩的片段和人物的表情。它证明了优秀的故事讲述者，可以把最寻常的素材，提炼出不朽的魅力。

我必须承认，这本书的语言风格非常独特，充满了浓郁的地域色彩和一种近乎原始的生命力。它没有刻意追求华丽的辞藻堆砌，而是用最精准、最有力量的词汇去击打读者的心房。很多句子读起来像诗歌一样凝练，但内里蕴含的情感却是炙热而浓烈的。我尤其喜欢作者对自然景物的描写，那些山川、河流、气候，不仅仅是背景，它们仿佛拥有了生命，成为了推动情节发展的重要因素。每一次场景切换，都伴随着一种强烈的感官冲击，让人仿佛闻到了雨后泥土的气息，感受到了风的凛冽。这种沉浸式的写作手法，极大地拓宽了阅读的维度。此外，书中对人性的复杂性进行了极其深刻的剖析，没有简单的“好人”和“坏人”划分，每个人都在自身环境的驱使下做出了艰难的选择。这本书需要你慢下来，细细品味，才能真正体会到文字背后的深意和力量。

说实话，我原本对这种题材的书抱持着一丝怀疑态度，但这本书完全超出了我的预期。它最成功的地方在于其构建了一个极其真实可信的世界观，每一个细节都经过了精心打磨，让人感觉这故事完全可能在现实中发生。作者对于主角内心世界的挖掘，达到了近乎残忍的坦诚。那种在巨大压力下自我怀疑、自我救赎的过程，被描绘得淋漓尽致，让人感同身受，甚至在某些时刻，我感觉自己就是那个在黑暗中摸索的人。这本书的对话设计堪称一绝，简短有力，信息量巨大，很多时候，人物不说话，一个动作或一个停顿，胜过千言万语。这种留白的处理方式，极大地激发了读者的想象力和参与感。我花了整整一个周末才读完，期间几乎与外界隔绝，完全沉浸在了作者构建的那个情绪的漩涡里。对于那些喜欢深度思考、追求阅读体验的读者来说，这绝对是一本不容错过的佳作，它会叩问你的灵魂深处。