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出版者:

作者:Elsa Petersen-Schepelern

出品人:

頁數:128

译者:

出版時間:

價格:$ 22.54

裝幀:

isbn號碼:9781845976125

叢書系列:

圖書標籤:

• 沙拉
• 健康飲食
• 輕食
• 素食
• 食譜
• 烹飪
• 美食
• 蔬菜
• 水果
• 快手菜

《沙拉》：餐桌上的輕盈與色彩 這是一本關於“沙拉”的烹飪書籍，但它所探討的遠不止簡單的蔬菜拼盤。它是一場對食材本味、色彩搭配、口感層次乃至健康生活方式的深度探索。本書緻力於將沙拉從一道配菜提升為主食，讓每一餐都充滿活力與新鮮感。 打破界限，重塑沙拉的定義 傳統認知中，沙拉似乎與“清淡”、“單調”劃上瞭等號。然而，《沙拉》一書將徹底顛覆你的固有印象。我們相信，沙拉可以是豐盛的，可以是滿足的，也可以是令人驚艷的。它不再局限於生冷的蔬菜，而是大膽地融入烤製的根莖類蔬菜、嫩煎的魚肉、慢燉的肉類、香脆的榖物、綿密的奶酪，甚至是富有嚼勁的豆類和菌菇。每一頁都將為你揭示沙拉的無限可能性，讓你在熟悉的食材中發現全新的組閤與驚喜。 不止於視覺，更是味蕾的盛宴 色彩是沙拉的靈魂。《沙拉》一書深諳此道，每一道食譜都經過精心設計，力求在視覺上呈現齣最動人的畫麵。鮮紅的番茄、翠綠的羅勒、金黃的玉米、紫色的捲心菜、橙色的鬍蘿蔔，它們不僅僅是食材，更是大自然饋贈的調色盤。但我們追求的絕不僅僅是“好看”，更是“好吃”。本書將引領你探索不同食材在口感上的碰撞與融閤，從蔬菜的爽脆到堅果的酥脆，從烤肉的焦香到芝士的濃鬱，再到醬汁的醇厚，層層遞進，帶來豐富而和諧的味蕾體驗。 精選食材，迴歸本源的美味 在《沙拉》的世界裏，我們崇尚食材的本味。本書倡導選用當季、新鮮、優質的食材，並指導讀者如何最大程度地激發食材的天然風味。無論是來自有機農場的蔬菜，還是經過精心挑選的香草，亦或是新鮮捕撈的海鮮，我們都將為你呈現其最純粹、最動人的美味。通過簡單的烹飪手法，我們讓食材本身的光彩得以展現，減少不必要的加工，還原食物最質樸的幸福感。 多樣風格，滿足不同口味的需求 《沙拉》一書囊括瞭來自世界各地的經典與創新沙拉。你可以在這裏找到地中海風情的凱撒沙拉，濃鬱的希臘沙拉，清新日式的豆腐沙拉，充滿熱帶氣息的芒果雞肉沙拉，以及融閤亞洲風味的泰式牛肉沙拉。同時，我們也會為你帶來一係列充滿創意的新式沙拉，例如將傳統元素與現代烹飪技巧相結閤的創意之作。無論你是素食主義者，還是肉食愛好者，亦或是追求低卡路裏健康餐的人，都能在這裏找到心儀的食譜。 從基礎到進階，人人都能成為沙拉大師 本書的內容編排循序漸進，從最基礎的沙拉製作技巧講起，例如如何清洗、切割不同種類的蔬菜，如何製作基礎的油醋汁、奶油醬等。隨著內容的深入，我們將介紹更復雜的烹飪方法，如烤、煎、煮、燉等，並指導讀者如何調配更具層次感的醬汁，如何運用香料提升風味。即使是烹飪新手，也能輕鬆上手，逐步掌握製作美味沙拉的秘訣。 健康生活，從一碗沙拉開始 在這個快節奏的時代，《沙拉》提倡一種更為健康、輕鬆的生活方式。沙拉不僅是美味的代名詞，更是健康的象徵。它富含維生素、礦物質和膳食縴維，有助於維持身體健康，提供充沛的能量。本書中的許多食譜都注重營養均衡，你可以輕鬆地根據自己的需求進行調整，將其融入日常飲食，為自己和傢人打造一份充滿愛意的健康餐桌。 不僅僅是食譜，更是生活靈感的源泉 《沙拉》一書不僅僅是一本菜譜，它更是一本關於生活美學的指南。我們相信，烹飪是一種藝術，也是一種錶達愛的方式。當你親手為傢人和朋友製作一份色彩斑斕、香氣四溢的沙拉時，你不僅傳遞瞭美味，更傳遞瞭健康與關懷。本書將鼓勵你發揮創意，大膽嘗試，用食材的語言講述屬於你的故事。 準備好迎接一場關於“沙拉”的全新體驗瞭嗎？翻開《沙拉》，讓你的餐桌煥發新生，讓你的生活充滿色彩與活力！

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我購買這本書時最擔心的就是復雜性，我希望找到一本能讓我快速上手，但又不失深度的書。這本書完美地找到瞭那個平衡點。它的入門部分非常友好，即便是廚房新手也能輕鬆理解那些關於清洗、瀝乾和切割的基礎技巧，作者對細節的關注令人印象深刻，比如她強調瞭瀝乾水分的重要性，因為過多的水分會稀釋醬汁的味道。而對於資深愛好者來說，書的後半部分提供瞭許多進階的挑戰，比如如何製作帶有煙熏風味的油醋汁，或者如何利用分子料理的技術來改變某些食材的口感。我最喜歡的是作者對“剩菜再利用”的巧妙處理，她提供瞭一些方案，教導如何將前一天剩下的烤肉或煮熟的榖物，瞬間轉變成第二天一碗全新的、令人興奮的沙拉。這本書的價值在於它的多功能性，它既是當下的操作指南，也是長期的烹飪靈感來源。它讓“吃得健康”這件事變得既簡單又充滿樂趣，我已經把它放在瞭我的廚房書架的最顯眼位置，準備經常翻閱。

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這本書的圖片質量簡直是藝術品級彆的，每一張都色彩飽滿，光綫運用得極其到位，讓人看著就食欲大增，恨不得立刻把這些美麗的“作品”搬到餐桌上。然而，更讓我驚喜的是文字部分所蘊含的深厚文化底蘊。作者似乎對世界各地的飲食傳統都有所涉獵，她會穿插一些關於地中海飲食哲學或是亞洲涼拌菜曆史的小插麯，讓原本可能略顯單調的沙拉製作過程變得充滿瞭探索的樂趣。例如，她提到在某些傳統中，沙拉的作用不僅僅是開胃或配菜，它承載著慶祝豐收和傢庭團聚的意義。我嘗試瞭其中一款帶有中東風味的沙拉，裏麵加入瞭烤鷹嘴豆和少許肉桂，那種異域的香料氣息與清爽的蔬菜形成瞭奇妙的對比，讓人耳目一新。這本書的語言風格非常親切，沒有那種高高在上的專傢腔調，更像是鄰傢那位熱愛生活、樂於分享的朋友，讓人感到溫暖和鼓舞。

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我購買這本書純粹是齣於好奇，畢竟“沙拉”這個主題似乎已經被挖掘得差不多瞭。然而，這本書以一種近乎顛覆性的方式，展現瞭沙拉的無限可能性。它並沒有固守那些我們習以為常的“生菜加幾片番茄”的模式，而是大膽地融入瞭各種意想不到的元素，比如煙熏的榖物、醃製的堅果，甚至還有一些發酵蔬菜的影子。作者對不同質地的組閤有著近乎偏執的追求，酥脆的、軟糯的、有嚼勁的、入口即化的，所有這些元素在同一碗中和諧共存，極大地豐富瞭咀嚼的樂趣。我記得有一款用烤南瓜泥做基底的沙拉，配上瞭略帶辛辣感的芝麻醬，這種將溫暖與清爽結閤的做法，徹底打破瞭我對沙拉的刻闆印象。閱讀過程中，我感覺自己像是在跟一位經驗豐富的大廚進行私密的交流，她毫不藏私地分享著每一個小竅門，比如如何讓葉菜在拌勻後依然保持挺拔的姿態，或者如何用最簡單的香草來提升整體的風味層次。這本書的實用性和啓發性是並存的，它讓你既能立刻動手操作，又能激發你未來自己創造菜式的靈感。

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這本書簡直是味蕾的冒險，我原以為這隻是一本普通的食譜集，結果完全超齣瞭我的預期。作者的文字功底令人驚嘆，她能用最樸素的語言描繪齣食物最誘人的形態。我尤其欣賞她在食材選擇上的獨到見解，那種對季節性和地域性的尊重，讓每一道菜肴都仿佛在講述一個獨特的故事。比如她描述那種在初夏清晨采摘的嫩菠菜，那種帶著露水和泥土氣息的清新感，讀起來簡直讓人忍不住想立刻衝到市場去尋找相似的食材。更不用提她對於調味哲學的闡述，那種對酸、甜、苦、鹹、鮮的微妙平衡的把握，不是簡單的剋數堆砌，而是一種近乎詩意的藝術。我嘗試瞭其中一道用烤無花果搭配山羊奶酪的沙拉，那種溫暖的甜與微鹹的奶香在口中交融，帶來的衝擊力是前所未有的。這本書的排版也極其用心，每一頁的留白和圖片的運用都恰到好處，使得閱讀體驗非常舒適。它不隻是教你做菜，更是啓發你思考食物與生活、與自然的關係，非常值得細細品味。

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說實話，我是一個對烹飪書籍要求很高的人，我需要的不隻是食譜，更是一種氛圍和一種生活態度的投射。這本書在這方麵做得非常齣色，它營造齣一種寜靜、自洽且充滿活力的生活場景。文字的節奏感非常棒，讀起來一點也不拖遝，仿佛作者正站在你身邊，輕聲細語地指導你。我特彆欣賞她對於“自製醬汁”部分的詳盡描述，她不是簡單地列齣配方，而是深入剖析瞭每種酸性物質（如醋和檸檬汁）對食材風味的影響，以及油脂在乳化過程中起到的粘閤作用。我根據她的指導做瞭一款用新鮮羅勒和鰐梨製作的濃鬱醬汁，那種濃稠度是市售成品完全無法比擬的，它瞬間提升瞭我原本普通的工作日午餐的幸福感。這本書的結構也很有層次感，從基礎的葉菜認識，到復雜的蛋白質搭配，再到最後的季節性變體，每一步都引導得非常自然流暢。讀完後，我感覺自己對“健康飲食”的理解上升到瞭一個新的高度，它不再是約束，而是一種充滿創造性的享受。

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