Cocinar Con Chile pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Edimat Libros

出品人:

页数:64

译者:

出版时间:

价格:$ 5.59

装帧:

isbn号码:9788497640671

丛书系列:

图书标签:

烹饪
辣椒
食谱
墨西哥菜
拉丁美洲菜
美食
厨房
调味品
辣味
家庭烹饪

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具体描述

For chefs and novices alike, this handy series makes cooking a delight and eating a pleasure. Featuring cuisines from around the world, each recipe is depicted with clear instructions and illustrated sequences. The versatility and use of everyday ingredients to enhance and enrich meals is explored in each book. Si comer es un placer, cocinar puede ser un deleite con esta coleccion de recetas mundiales, esta pensado para cocineros y para los novatos. Todas las recetas incluyen claras instrucciones que se completan con ilustraciones. Estos libros revelan la versatilidad de los ingredientes mas cotidianos asi como estos trucos que enriquecen la comida.

《香料的艺术：穿越辣椒的辛辣世界》在浩瀚的烹饪星河中，辣椒以其独特而令人着迷的魅力，成为无数美食家和厨师心中的璀璨明星。它不仅仅是一种食材，更是一种文化符号，一种情感的载体，一种连接过去与现在的桥梁。《香料的艺术：穿越辣椒的辛辣世界》并非一本简单的食谱，而是一次深入骨髓的感官之旅，一场探索辣椒世界丰富多彩的百科全书。这本书旨在带领读者走出对辣椒的单一认知，去发掘它潜藏的无限可能，理解它在不同文化中的演变，并最终掌握运用它来升华菜肴的艺术。我们常常被辣椒的“辣”所吸引，但这份“辣”本身就具有千姿百态。从温和的甜椒，到火辣的哈瓦那，再到令人舌尖颤抖的卡罗莱纳死神，每一种辣椒都拥有独特的风味、香气和辣度。本书将带领你认识这些辣椒家族的成员，深入了解它们的起源、生长环境、以及它们是如何在世界各地落地生根，并最终融入当地饮食文化，成为不可或缺的一部分。我们将追溯辣椒从美洲大陆走向世界的漫漫长路，探寻它如何改变了亚洲、非洲和欧洲的烹饪版图，并见证它如何与当地食材碰撞出新的火花。《香料的艺术》并非仅仅罗列辣椒的种类，更着重于理解辣椒的化学构成，以及这些构成如何影响我们的味蕾和嗅觉。我们将一起学习如何识别不同辣椒中的辣椒素含量，以及其他赋予其独特风味的化合物，例如挥发性芳香物质。理解这些，将帮助你更精准地选择合适的辣椒来搭配你的菜肴，从而达到你想要的风味效果，而非一味追求极致的辛辣。我们会深入探讨如何处理辣椒，包括如何去除或保留辣椒籽和内膜来控制辣度，以及如何通过烘烤、烟熏、腌制等方式来改变辣椒的风味，赋予其更加深邃和复杂的层次。本书的核心在于“艺术”。烹饪辣椒，如同绘画一样，需要技法、理解和创造力。我们将从基础的辣椒运用技巧开始，讲解如何通过简单的方式（如切片、切丁、剁碎）来释放辣椒的香气和风味。然后，我们会逐步深入到更复杂的烹饪技法，例如如何利用辣椒来制作各种酱料、腌料、油浸辣椒，以及如何将辣椒融入烘焙、甜点等意想不到的领域。每一种技法都将附带清晰的步骤和详尽的解释，让你能够轻松掌握，并融会贯通。《香料的艺术》将带领你踏上一场跨越地域的美食探索之旅。我们将深入墨西哥的街头小吃，感受辣椒与玉米、豆类、肉类交织出的粗犷而奔放的美味；我们将品味泰国的咖喱，领略辣椒与椰奶、香料的完美融合，那是一种热烈而平衡的感官享受；我们将探访韩国的泡菜，理解辣椒在发酵过程中释放出的独特酸辣风味；我们还将走进印度，感受辣椒与各类香料碰撞出的醇厚与辛辣。书中将呈现的不仅仅是这些国家和地区的经典辣椒菜肴，更会挖掘那些鲜为人知但同样令人惊艳的辣椒美食，让你领略辣椒在全球美食版图中的广阔天地。除了介绍各国各地的辣椒菜肴，《香料的艺术》更致力于启发读者的创新精神。我们将探讨辣椒与其他食材的搭配原则，例如辣椒与海鲜的鲜甜碰撞，辣椒与肉类的浓郁交融，辣椒与蔬菜的清新对比，以及辣椒与奶制品的柔和抚慰。我们会提供一些启发性的思路，鼓励读者根据自己的口味和创意，去尝试新的辣椒组合和烹饪方式。本书将为你提供一个坚实的基础，让你敢于打破常规，创造属于自己的“辣椒艺术”。本书将以引人入胜的叙事方式，将历史、文化、科学与烹饪技巧巧妙地融合在一起。每一章节都将围绕一个主题展开，或深入探讨一种特定类型的辣椒，或聚焦于一种经典的辣椒烹饪技法，或带领读者穿越一个以辣椒为灵魂的美食国度。我们将通过生动的语言和丰富的细节，让你仿佛置身于辣椒的生长土壤，亲手采摘，在厨房中感受它鲜活的气息。《香料的艺术：穿越辣椒的辛辣世界》不仅仅是一本书，它是一次邀请，一次启迪，一次让你重新认识辣椒，并用更艺术、更具创意的方式去拥抱它的邀请。它将帮助你打破对辣椒的刻板印象，发掘它隐藏的温柔与复杂，理解它在烹饪中扮演的多元角色，最终成为一位能够驾驭辣椒，点亮餐桌的真正“辣椒艺术家”。无论你是经验丰富的厨师，还是热爱美食的家庭主妇，亦或是对世界美食充满好奇的探索者，这本书都将为你打开一扇通往辣椒无限可能的大门。准备好，让我们一起踏上这场充满辛辣、香气与惊喜的味蕾冒险之旅吧！