Great Food for Happy Kids

作者:Frayne, Jesse

页数:176

出版时间:2004-6

价格:$ 22.54

isbn号码:9780929141756

具体描述

This is a cookbook which will give every busy parent fresh and inventive ideas for healthy meals and snacks for their children, from babies through to teenagers. Author Jesse Frayne has distilled her years of experience as the mother of four and a professional caterer into a wonderful book, chock full of recipes and advice on how to tempt the palate of the fussiest child, what to prepare for a summer picnic in a park or at the beach, ideas for kids' birthday parties and after school snacks. Jesse believes in giving children a wide variety of healthy and fresh food both to eat and to learn to cook themselves. She has culled many of her recipes from her travels as well as from her own ethnically mixed neighbourhood. "Great Food for Happy Kids" is a book that mothers will not just dip into from time to time, but will want to sit down with and read from beginning to end. Jesse Frayne is the daughter of June Callwood, noted Canadian journalist, author and activist, and sportswriter Trent Frayne. She ran a catering company for the film industry in Toronto until the birth of her third child and currently lives with her husband and children in Toronto, where she continues to cook professionally.

用户评价

这本书，说实话，拿到手的时候我就被它的封面吸引了。那种暖洋洋的色调，加上设计得非常灵动的卡通小人儿，一下子就让人感觉这不是一本枯燥的食谱，而是一本充满乐趣的厨房冒险指南。我本来对“健康餐”这个词有点抗拒，总觉得它和“美味”沾不上边，或者说，需要花费大量时间和精力去准备一些我孩子肯定会皱着眉头拒绝的“草料”。然而，深入阅读后，我发现作者对这个主题的处理方式非常巧妙和人性化。她似乎完全理解家长在面对“挑食怪兽”时的那种无力和抓狂，并且提供了一系列切实可行、而且看起来就让人食欲大增的解决方案。比如，她不仅仅是给出食谱，还会分享一些“隐藏蔬菜”的小技巧，让你在不知不觉中把营养塞进孩子的小肚子里，而他们却毫无察觉，这简直是育儿界的“黑科技”啊。特别是关于早餐的部分，我一直为早晨的匆忙而头疼，总是在牛奶麦片和煎鸡蛋之间摇摆不定，但这本书里有一些快速制作的营养小点心，比如隔夜燕麦罐或者迷你松饼，不仅方便提前准备，而且颜值高到连我自己都想多吃一份。那种感觉就像是，终于有人懂我了，不是那种高高在上地指责你做得不够好的专家，而是一个和你一起在厨房并肩作战的伙伴。

我得说，这本书的排版和设计简直是一场视觉盛宴，完全打破了我对传统食谱书的刻板印象。每一道菜的图片都拍得像是美食杂志的封面大片，光线、色彩、摆盘，每一个细节都透露出用心。这很重要，因为对于我们这些需要不断“哄骗”孩子吃饭的父母来说，“好看”是成功的第一步。如果一道菜看起来平平无奇，就算它营养价值再高，孩子看一眼大概率就会拒绝。但这本书里，那些色彩斑斓的蔬菜被巧妙地组合成小动物的形状，或者用有趣的模具切出来，瞬间就让食物变得“可玩”起来，而不是“可吃”。而且，作者在文字描述上也很有感染力，她用的词汇不是那种冷冰冰的烹饪术语，而是充满了鼓励和幽默感。比如，她会用“让你的小厨师参与进来”这样的引导性语言，而不是生硬地要求。这让我尝试着把我的小家伙拉进厨房，一起完成那些步骤相对简单的部分，比如搅拌面糊或者装饰水果。结果出乎意料地好，当他们自己参与制作后，对成品的好奇心和接受度大大提升。这本书的价值远超食谱本身，它提供的是一种互动的、充满乐趣的亲子时光入口。

这本书的理论部分也做得非常到位，但绝对不让人觉得枯燥说教。作者没有上来就堆砌各种营养学名词，而是采用了一种非常温和的“故事化”讲解方式来介绍食物的益处。她会把维生素比作身体里的“小卫士”，把膳食纤维描述成“肠道里的清道夫”。通过这种拟人化的描述，即便是对食物化学不甚了解的家长，也能快速建立起“为什么要吃这个”的认知。更妙的是，她还探讨了“食物与情绪”之间的微妙联系，比如在压力大或者心情不好的时候，身体对某些食物的渴望是如何产生的，以及我们该如何引导孩子建立起积极的进食心态。这比单纯告诉我“多吃蛋白质”要有深度得多。它触及到了喂养背后更深层次的心理层面。我发现，当我理解了孩子为什么会突然迷恋某种单一食物，或者为什么会对某种味道产生强烈的排斥时，我的应对方式也变得更有耐心和策略了。这本书提供了一套完整的“心法”，而不仅仅是“招式”。

坦白讲，我以前买过好几本所谓的“儿童健康食谱”，大部分都存在一个共同的问题：要么食材太贵太难找，要么步骤复杂到我得提前一晚开始准备。现实生活是，我们都是需要平衡工作和家庭的普通人，不可能每天都像米其林大厨一样围着孩子转。所以，这本书真正打动我的地方在于它的“落地性”。作者非常务实地考虑到了时间成本和食材可获取性。很多食谱都是30分钟内可以搞定的，这对于忙碌的工作日来说简直是救星。她推荐的很多食材都是我们日常超市里常见的，不需要跑到特定的进口食品店去淘货。更重要的是，她还贴心地提供了“替代方案”。比如，如果家里没有新鲜的菠菜，可以用冷冻的替代，或者哪种坚果过敏了可以用什么来换。这种灵活度，让我在执行食谱时心里非常放松，不会因为一个环节的缺失而导致整个计划泡汤。它教给我的不是如何严格遵守一个食谱，而是如何根据手边的条件，灵活地变通出健康又美味的一餐，这才是真正可持续的健康饮食方法。

如果非要说一个缺点，也许是它过于强调色彩和创意，以至于我第一次尝试制作那些“彩虹蔬菜串”时，差点把厨房搞得一团糟——毕竟我的动手能力和书里的完美成品还是有一定差距的。但这种“小小的挫折感”反而让我对这本书的喜爱更深了一层，因为它提醒我，育儿和烹饪一样，都是一个不断学习和完善的过程，不必追求完美，有趣和健康才是最终目标。这本书的最终呈现效果，是建立了一种积极的“食物文化”在家庭中。它鼓励父母放下焦虑，把餐桌变成一个充满探索和欢笑的地方。我不是在为孩子做“任务”，而是在和孩子一起享受创造美味的旅程。我甚至开始期待每周的采购清单，因为我知道，我买回来的不仅仅是食材，而是下一顿充满惊喜的家庭体验。总而言之，这本书成功地把“喂饱”提升到了“滋养”的层次，并且让这个过程变得毫不费力，充满了乐趣和期待。