发表于2024-11-08
面点工艺学 2024 pdf epub mobi 电子书
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《面点工艺学》根据高职高专烹饪专业的教学特点,针对行业需要,以能力为本位、以就业为导向、以学生为中心、以重点培养学生的综合职业能力和创新精神的编写方针指导下,基于面点品种生产过程和高职高专烹饪专业的培养目标,安排编写了涵盖面点基础理论、面点品种开发与创新、面点生产管理与经营和面点示范教学实例等十一个章节,内容翔实,图文并茂。
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