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面点工艺学 2024 pdf epub mobi 电子书

面点工艺学
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发表于2024-12-01

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页数:322
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出版时间:2009-8
价格:35.00元
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isbn号码:9787504654809
丛书系列:

图书标签:  

面点工艺学 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《面点工艺学》根据高职高专烹饪专业的教学特点，针对行业需要，以能力为本位、以就业为导向、以学生为中心、以重点培养学生的综合职业能力和创新精神的编写方针指导下，基于面点品种生产过程和高职高专烹饪专业的培养目标，安排编写了涵盖面点基础理论、面点品种开发与创新、面点生产管理与经营和面点示范教学实例等十一个章节，内容翔实，图文并茂。

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