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麵點工藝學
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麵點工藝學 pdf epub mobi 著者簡介

麵點工藝學 pdf epub mobi 圖書描述

《麵點工藝學》根據高職高專烹飪專業的教學特點，針對行業需要，以能力為本位、以就業為導嚮、以學生為中心、以重點培養學生的綜閤職業能力和創新精神的編寫方針指導下，基於麵點品種生産過程和高職高專烹飪專業的培養目標，安排編寫瞭涵蓋麵點基礎理論、麵點品種開發與創新、麵點生産管理與經營和麵點示範教學實例等十一個章節，內容翔實，圖文並茂。

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出版者:
作者:
出品人:
頁數:322
譯者:
出版時間:2009-8
價格:35.00元
裝幀:
isbn號碼:9787504654809
叢書系列:

圖書標籤:  

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