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烹饪基本技能 2024 pdf epub mobi 电子书

烹饪基本技能
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发表于2024-11-05

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作者:范建新
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页数:133
译者:
出版时间:2009-7
价格:9.00元
装帧:
isbn号码:9787504576897
丛书系列:

图书标签: 美食  烹饪   

烹饪基本技能 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《烹饪基本技能(第2版)》在编写过程中吸取了《烹饪基本技能》第一版教材实用技能突出的优点，并且从当前烹饪市场的实际需要出发，针对职业技能短期培训学员的特点，进一步强化了技能的实用性，配备了大量的操作实例，帮助学员在实际操作训练中掌握烹调的基本方法。

《烹饪基本技能(第2版)》从烹饪工作的职业素质要求出发，对原料基础加工、刀工、配菜、勺工，以及热菜和冷菜的制作等烹饪基本技能进行了细致的梳理。

全书图文并茂，形象、直观，并根据技能需要有针对性地给出操作提示和知识链接，帮助学员扎实基本功。通过《烹饪基本技能(第2版)》的学习，培训学员能够从事烹饪相关岗位的工作。

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