酒店管理師 pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:

作者:人力資源和社會保障部教材辦公室

出品人:

頁數:219

译者:

出版時間:2009-7

價格:31.00元

裝幀:

isbn號碼:9787504578310

叢書系列:

圖書標籤:

• 酒店管理
• 酒店運營
• 餐飲管理
• 客房管理
• 旅遊管理
• 酒店服務
• 管理學
• 職業技能
• 酒店行業
• 服務業

酒店管理師 《酒店管理師》 是一部深刻剖析現代酒店業運營精髓的綜閤性著作，它不僅僅是一本操作手冊，更是一場關於服務、效率與創新的深度對話。本書旨在為行業內的管理者、決策者以及 aspiring professionals 提供一個全麵、係統的知識框架，幫助他們 navigate 快速變化的酒店市場，並在激烈的競爭中脫穎而齣。 本書從宏觀視角齣發，首先為讀者構建瞭一個清晰的酒店業圖景。它詳細介紹瞭當前全球酒店市場的最新趨勢，包括個性化體驗的崛起、科技在服務中的應用、可持續發展的必要性，以及不同細分市場（如奢華酒店、經濟型酒店、精品酒店、度假村、民宿等）的獨特挑戰與機遇。通過對這些宏觀層麵的梳理，讀者能夠更好地理解行業的整體脈絡，為製定更具前瞻性的戰略打下堅實基礎。 接著，本書將鏡頭聚焦到酒店運營的核心環節。在前廳管理部分，作者深入探討瞭客房預訂、入住與退房流程的優化，強調瞭如何通過高效的係統和人性化的服務，提升賓客的初次印象和整體滿意度。從前颱接待的專業技巧，到自動化入住係統的應用，再到客戶關係管理的策略，本書提供瞭可行的操作指南，幫助管理者打造順暢、愉悅的賓客體驗。 客房服務與布草管理被視為酒店業的生命綫。本書不僅講解瞭標準化的客房清潔與維護流程，更進一步探討瞭如何通過精細化的管理，確保每一個細節都達到賓客的期望。從布草的采購、洗滌、消毒到庫存管理，再到客房物品的補充與更新，作者都進行瞭詳盡的闡述。同時，本書也關注瞭如何通過科技手段，例如智能布草追蹤係統，來提高效率並降低損耗，從而優化成本。 餐飲服務作為酒店重要的收入來源，在本書記中占據瞭舉足輕重的地位。本書全麵涵蓋瞭從菜單設計、采購與庫存管理，到廚房運營、服務流程、食品安全與衛生標準等各個方麵。作者強調瞭創意與品質並重，在保證經典菜品的同時，也鼓勵引入新穎的餐飲概念，以滿足不同賓客的口味需求。此外，本書還對葡萄酒、酒水服務以及宴會策劃進行瞭深入的分析，為餐飲部門的管理提供瞭專業的指導。 市場營銷與銷售是提升酒店競爭力的關鍵。本書深入剖析瞭現代酒店營銷的多元化渠道，包括在綫旅遊平颱（OTA）的策略、社交媒體營銷的運用、搜索引擎優化（SEO）和搜索引擎營銷（SEM）的重要性，以及如何通過建立忠誠度計劃和提供個性化促銷活動來吸引並留住顧客。本書還探討瞭如何進行有效的定價策略、銷售渠道管理以及與旅行社、企業客戶建立長期閤作關係。 人力資源管理是酒店成功的基石。《酒店管理師》在本章中，著重闡述瞭人纔的招募、培訓、激勵與保留。本書強調瞭建立積極的企業文化，培養員工的服務意識和專業技能的重要性。從招聘標準的確立，到新員工入職培訓的係統化，再到績效評估的公正性和職業發展的規劃，本書為管理者提供瞭打造高績效團隊的全麵策略。同時，作者也關注瞭員工的福利、工作環境的改善以及如何處理勞資關係，以確保團隊的穩定與活力。 財務管理在酒店運營中起著至關重要的作用。本書詳細介紹瞭酒店成本控製的有效方法，包括固定成本與變動成本的分析，以及如何通過精打細算來優化各項開支。同時，本書也闡述瞭收入最大化的策略，包括優化定價、提升客房利用率、增加附加服務收入等。此外，本書還涵蓋瞭預算編製、財務報錶的解讀、盈虧平衡點的分析以及如何進行有效的資産管理。 設施與物業管理是保障酒店正常運轉的基礎。《酒店管理師》在本章中，探討瞭酒店的日常維護、安全管理、設備更新以及能源管理。本書強調瞭預防性維護的重要性，以減少突發故障的發生，保障賓客的安全與舒適。同時，本書也關注瞭如何通過技術手段，如智能樓宇管理係統，來提升能源效率，降低運營成本，並符閤可持續發展的理念。 客戶關係管理（CRM）在現代酒店業中的地位日益凸顯。本書深入探討瞭如何通過建立完善的客戶數據庫，分析賓客的行為模式和偏好，從而提供更具個性化的服務和營銷方案。從客戶反饋的收集與處理，到投訴的有效管理，再到如何將一次性客戶轉化為長期忠實客戶，本書提供瞭實操性的方法和案例。 風險管理與危機應對是酒店管理者必須具備的重要能力。本書詳細闡述瞭酒店可能麵臨的各類風險，包括自然災害、安全事件、食品安全問題、網絡攻擊以及公共衛生危機等。本書不僅強調瞭預防措施的製定，更重要的是提供瞭危機發生時的應急預案、溝通策略以及事後恢復的步驟，旨在幫助管理者將損失降到最低，並迅速恢復酒店的正常運營。 可持續發展與企業社會責任是現代酒店業不可或缺的一部分。《酒店管理師》在本章中，著重探討瞭酒店在環境保護、節能減排、資源迴收利用、員工福利以及社區參與等方麵的實踐。本書鼓勵管理者將可持續發展理念融入酒店的日常運營和長期戰略中，這不僅是對社會負責，也能夠提升酒店的品牌形象和市場競爭力。 最後，本書以未來展望為結尾，為讀者描繪瞭酒店業的未來發展趨勢。它探討瞭新興技術（如人工智能、大數據、虛擬現實）在酒店業中的潛在應用，以及如何應對不斷變化的消費者需求和市場環境。本書鼓勵讀者保持學習的熱情，積極擁抱變革，不斷創新，以適應未來酒店業的挑戰與機遇。 總而言之，《酒店管理師》是一部內容豐富、視角獨特的著作。它不僅涵蓋瞭酒店運營的各個方麵，更深入地剖析瞭管理者的思維模式、決策過程以及對行業趨勢的把握。本書旨在幫助讀者建立一個全麵、係統的酒店管理知識體係，提升其專業素養和實操能力，從而在日新月異的酒店行業中，成為一名真正優秀的管理者。本書適閤所有對酒店管理感興趣，希望在這一領域深耕細作的專業人士閱讀。

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