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发表于2024-11-08

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作者:吴云辉 编
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页数:207
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出版时间:2009-8
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isbn号码:9787122064660
丛书系列:

图书标签:  

水产品加工技术 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《高职高专"十一五"规划教材•水产品加工技术》基于水产品的原料种类、加工特性，并结合最新水产品加工发展知识，介绍了水产品的实用加工技术，内容包括水产品冷冻食品加工，水产品干制加工和水产品腌、熏制品加工，鱼糜制品加工，水产罐制品加工，水产调味品加工，海藻食品加工以及水产品综合利用等，并附有相关的实验实训项目，以便学生能实践加工水产品的操作。

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