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葡萄酒微生物学 2025 pdf epub mobi 电子书

葡萄酒微生物学
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发表于2025-01-22

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页数:281
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出版时间:2003
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装帧:平装
isbn号码:9787224066067
丛书系列:

图书标签: 葡萄酒  教材  微生物   

葡萄酒微生物学 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书介绍了葡萄酒微生物学发展简史及其在葡萄酒学中的地位与作用,详述了发酵化学包括酒精发酵的生物化学、酵母的硫代谢、氮代谢和酒精发酵的副产物等方面的内容,论述了非酵母属酵母、乳酸菌等微生物与葡萄酒酿造的关系等内容。

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