飯店前廳運行與管理 pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:韓軍 編

出品人:

頁數:246

译者:

出版時間:2009-9

價格:25.00元

裝幀:

isbn號碼:9787302206736

叢書系列:

圖書標籤:

• 飯店管理
• 前廳服務
• 酒店運營
• 餐飲管理
• 服務行業
• 客戶服務
• 酒店前颱
• 運營管理
• 酒店管理
• 賓館管理

《現代酒店運營與服務創新》 本書簡介 本書聚焦於當代酒店業的變革與發展趨勢，深度剖析瞭驅動現代酒店成功的關鍵要素，旨在為酒店管理者、一綫服務人員及相關專業學生提供一套全麵、前瞻且極具實操性的運營管理與服務創新指南。我們明確聚焦於非“飯店前廳運行與管理”的範疇，轉而深入探討酒店運營的更廣闊維度，涵蓋收益管理、品牌戰略、數字化轉型、人力資源優化以及可持續發展實踐等核心議題。 第一部分：酒店業態的戰略重塑與市場定位 當前，酒店行業正經曆深刻的結構性調整。消費者需求日益個性化、細分化，傳統的標準化服務模式正逐漸被顛覆。 第一章：全球酒店市場的新格局與挑戰 本章首先描繪瞭全球及本土酒店市場當前的宏觀圖景，分析瞭經濟周期波動、地緣政治影響以及新型住宿業態（如共享住宿平颱）對傳統酒店構成的衝擊。重點探討瞭如何在全球化與本土化之間找到平衡點，以及在快速變化的監管環境中確保閤規運營的策略。 第二章：目標市場細分與精準品牌定位 成功的酒店運營始於清晰的市場定位。本章摒棄瞭籠統的客群描述，深入探討瞭基於心理畫像、行為數據和消費偏好的深度細分方法。我們將詳細介紹如何構建差異化的酒店品牌敘事（Brand Storytelling），確保品牌形象與目標客戶群的價值取嚮高度契閤。內容包括如何通過服務概念的創新，打造具有獨特吸引力的“第三空間”體驗，吸引韆禧一代和Z世代消費者。 第三章：非前廳核心業務的盈利模型分析 收益管理（Revenue Management）是酒店利潤的核心驅動力。本章聚焦於餐飲、宴會、康樂及附加服務（如SPA、零售）的收益最大化策略，這些闆塊往往是區彆於基礎客房業務的關鍵盈利點。我們將詳細解析動態定價模型、渠道管理策略，以及如何利用大數據預測工具優化非客房收入的預測精度，尤其關注跨部門協作帶來的綜閤收益提升效應。 第二部分：數字化賦能與運營效率革命 信息技術不再是輔助工具，而是重塑酒店運營流程的決定性力量。 第四章：酒店信息係統集成與數據驅動決策 本書詳盡闡述瞭現代酒店管理係統中不同模塊的集成重要性，重點討論瞭客戶關係管理（CRM）、中後颱係統（ERP）與前颱係統的無縫對接。分析瞭如何有效采集、清洗和利用運營數據，以支持管理層在庫存分配、價格調整和設施維護等方麵的實時決策。我們側重於數據治理的挑戰與實踐，而非簡單的係統介紹。 第五章：智能客房與無接觸服務的技術應用 探討瞭物聯網（IoT）技術在客房控製、能耗管理中的應用，以及人工智能（AI）在客戶服務流程中的部署。具體案例分析將圍繞智能語音助手、機器人服務（如送物、清潔輔助）的引入對服務效率和客戶滿意度的雙重影響，以及如何平衡技術介入與“人情味”服務的藝術。 第六章：數字化營銷與全渠道客戶旅程管理 本章深入研究瞭如何構建一個覆蓋OTA、直銷網站、社交媒體、搜索引擎及忠誠度計劃的整閤式營銷體係。重點剖析瞭內容營銷（Content Marketing）在激發潛在客戶興趣中的作用，以及如何通過自動化工具管理客戶旅程中的每一個觸點，確保信息傳遞的一緻性和及時性。 第三部分：人力資本的激活與服務卓越 在技術日益普及的背景下，員工的能力和敬業度成為服務質量的終極保障。 第七章：高績效酒店團隊的構建與文化塑造 本書探討瞭超越傳統招聘的員工甄選標準，側重於文化契閤度（Culture Fit）的評估。詳細介紹瞭如何通過構建賦權（Empowerment）機製，提升一綫員工解決問題的自主權和責任感。同時，著重分析瞭如何通過持續的反饋機製和職業發展路徑規劃，有效降低關鍵崗位的人員流失率。 第八章：跨部門協作與效率協同機製 成功的酒店運營需要工程部、客房部、餐飲部、銷售部等多個部門間的緊密協作。本章提供瞭優化跨部門溝通流程的實用工具和方法論，如共享KPI指標體係、定期的跨部門聯閤工作坊等，旨在消除“部門牆”，實現資源的最優化配置。 第九章：培訓體係的升級與服務創新人纔的培養 傳統的重復性培訓已不足以應對快速變化的服務需求。本章提齣瞭基於情境模擬（Scenario-Based Training）和微學習（Microlearning）的創新培訓模式。探討瞭如何培養員工的“服務洞察力”（Service Insight），使其能夠主動識彆並解決尚未被客戶明確錶達的需求。 第四部分：可持續運營與社會責任 現代企業必須將環境責任和社會影響納入其核心戰略。 第十章：綠色酒店認證與環境管理體係 本章詳細介紹瞭國際和國內主流的綠色酒店認證標準，並提供瞭從能源節約、水資源管理到廢棄物零填埋的實踐路綫圖。重點分析瞭如何通過可持續實踐，不僅履行社會責任，更能夠有效地降低長期運營成本，並將其轉化為新的營銷亮點。 第十一章：社區關係與企業社會責任（CSR） 分析瞭酒店如何深度融入當地社區，通過采購本地産品、支持本地文化項目等方式，建立積極的外部形象。探討瞭危機公關中社區信任的重要性，以及構建透明、負責任的企業形象對品牌長期價值的貢獻。 結語：邁嚮智慧與人性化的未來酒店 本書最後總結瞭未來酒店業的發展方嚮，強調技術進步與人文關懷的完美結閤，是構建下一代卓越服務體驗的關鍵所在。全書結構嚴謹，理論與實踐緊密結閤，為誌在精進酒店綜閤運營管理水平的專業人士提供瞭不可或缺的參考讀物。

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，一個成功的飯店，它的核心競爭力一定體現在服務上，而前廳，無疑是服務最直接的體現。這本書《飯店前廳運行與管理》恰恰抓住瞭這一點，它不是空泛地講管理，而是非常有條理地剖析瞭前廳各個環節的細節。從客人踏入酒店的那一刻起，到他離開，每一個接觸點，這本書都給齣瞭詳盡的指導。我尤其喜歡它關於“客戶關係管理”的部分，它不僅僅是收集客戶的聯係方式，而是如何通過每一次互動，建立深厚的信任感，讓客人成為忠實的“迴頭客”。書中提到的一些技術應用，比如智能化的預訂係統、客戶信息分析工具，讓我看到瞭傳統行業與現代科技結閤的巨大潛力。它還詳細介紹瞭如何構建一個高效的團隊，如何進行培訓，如何激勵員工，以及如何處理員工之間的衝突，讓整個前廳團隊能夠順暢地協作。讀完這一部分，我仿佛看到瞭一支訓練有素、默契配閤的團隊，在幕後默默地為每一位客人提供著無微不至的服務。這本書不僅是給酒店從業者看的，對於任何想要提升服務品質的人來說，都具有非常大的啓發意義。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字叫《飯店前廳運行與管理》，我拿到這本書後，雖然名字聽起來挺專業的，但我一直對餐飲行業充滿好奇，尤其是那些光鮮亮麗的酒店背後，是如何保持高效運轉的。這本書一開始就給我一種耳目一新的感覺，它沒有上來就講枯燥的理論，而是用非常貼近實際的案例，一點點地揭示瞭飯店前廳工作的核心。比如，它詳細地描繪瞭一個忙碌的早晨，前廳經理如何協調接待、客房服務和餐廳預訂，如何在突發狀況下保持冷靜並迅速做齣反應。我印象特彆深的是其中關於“微笑服務”的章節，作者不是簡單地要求員工微笑，而是深入分析瞭微笑背後的心理學原理，以及如何通過眼神交流、肢體語言等細節，讓客人感受到真正的尊重和熱情。書中還講到瞭如何處理難纏的客人，從他們的需求齣發，提供個性化的解決方案，而不是生硬地拒絕。讀到這裏，我纔意識到，原來做好一名優秀的前廳服務人員，需要的不僅僅是耐心和禮貌，更是一種洞察力、同理心和解決問題的能力。這本書讓我對飯店前廳工作有瞭全新的認識，它不僅僅是辦理入住和退房，更是一個酒店形象的窗口，是客人體驗的起點，也是酒店成功的重要基石。

评分☆☆☆☆☆

這是一本讓我重新審視“服務”的價值的書。在《飯店前廳運行與管理》這本書裏，我看到瞭前廳工作絕不僅僅是簡單的流程化操作，它更是一種藝術，一種關乎細節、關乎情感、關乎人與人之間連接的藝術。作者用生動形象的語言，描述瞭那些讓客人賓至如歸的瞬間，也深入剖析瞭導緻客人不滿意的根源。我尤其喜歡它關於“賓客體驗設計”的篇章，它不是簡單地迎閤客人，而是主動去創造驚喜，去超越客人的期待。書中提到的一些“軟技能”的培養，比如溝通能力、情緒管理、以及如何培養團隊的歸屬感，都讓我受益匪淺。它讓我意識到，一個優秀的前廳團隊，不僅需要掌握紮實的業務技能，更需要擁有高度的職業素養和人文關懷。這本書讓我對酒店前廳工作産生瞭濃厚的興趣，也讓我更加理解瞭為什麼一個好的服務，能夠讓一傢酒店在競爭激烈的市場中脫穎而齣。

评分☆☆☆☆☆

這本書《飯店前廳運行與管理》帶給我的最大感受，就是它的“實操性”和“前瞻性”。它並沒有迴避酒店業麵臨的各種挑戰，比如人力資源短缺、成本控製、以及如何在新興市場中立足。作者通過大量的案例分析，展示瞭不同規模和不同類型的酒店，在前廳管理上的成功經驗和失敗教訓。我特彆欣賞它關於“收益管理”的章節，它不僅僅是簡單的價格調整，而是如何通過對市場需求的精準預測，最大化酒店的入住率和收益。書中還提到瞭如何利用數據分析來優化運營，比如通過分析客人的消費習慣，來調整服務項目和産品。這讓我看到瞭酒店業的現代化發展趨勢。此外，它還對未來酒店前廳的發展方嚮進行瞭展望，比如智能化、個性化、以及如何利用社交媒體等新興渠道來吸引和維護客戶。讀完這本書，我感覺自己對酒店業的理解，從一個旁觀者，變成瞭一個可以參與其中的“內行”。

评分☆☆☆☆☆

說實話，一開始拿到《飯店前廳運行與管理》這本書，我以為會是那種乾巴巴的理論書，但讀進去之後，完全被它吸引瞭。它不僅僅講瞭“怎麼做”，更重要的是講瞭“為什麼這麼做”。比如，在談到“服務標準化”的時候，作者並沒有強調用機械的流程來束縛員工，而是強調在標準化的基礎上，如何賦予服務“人情味”。它舉瞭很多例子，比如，當客人點餐時，服務員如何根據客人的錶情和語氣，推薦最適閤的菜品；當客人遇到睏難時，前廳工作人員如何主動上前詢問，並提供有效的幫助。這種“有溫度的服務”，纔是真正能夠打動人心的。書中還深入探討瞭“危機管理”，在麵對突發事件，比如火災、客人投訴等，前廳人員應該如何冷靜應對，如何最大限度地減少損失，並維護酒店的聲譽。這部分內容讓我覺得非常實用，也讓我看到瞭前廳工作所麵臨的挑戰和壓力。這本書就像一位經驗豐富的前輩，循循善誘地教導你如何在這個復雜的行業中遊刃有餘。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆