原來法國菜很XL

出版者:知出版

作者:陸以心

页数:183

出版时间:2008-11

价格:65.00元

装帧:平装

isbn号码:9789628983438

具体描述

來一場紙上法國食色玩樂之旅

素黑、彭浩翔特別推薦

離開26攝氏度冷氣房

走進－ 4℃百年巴黎閣樓

丟下沒有四季的擁擠都市

出走白雪紛飛的第戎古城

忘記Low-fat輕盈套餐

擁抱分量eXtra Large法國美食

素黑：

食物背後要有故事，才有真味道。陸以心的法國菜是她口裡心裡骨子裡的情感歷史。蘸染浪蕩色香味的餘溫。說她是最懂得替旅行調味，替故事調情的新生代漫遊作家，一點都不過分。

彭浩翔：

喜歡陸以心的文字，主要原因是小妮子一向夠坦白，大膽披露其感情內心世界，滿足如我這類中年瞥伯窺探少女心事的慾望。看著這書，你根本不用花力氣去想，來這裡幹什麼？你就放鬆自己，讓她牽著你的手，把你四處拉著跑呀跑，逛呀逛，自然有著一份自得其樂的快感。

作者简介

陸以心，熱情冷感成熟天真理智感性的極端女子，主修翻譯卻討厭以此為終生職業，曾任職酒吧侍應、私家偵探、熱線女郎、臨時演員等非常工作。永遠好奇心旺盛，我行我素自得其樂。

天生勞碌，熱愛出差，更愛旅遊，每到一個地方，總會遇上數不盡的奇人奇事。

現為本地女性雜誌《Jessica》之Jessica Sex專欄作者、《新婚通訊》Relationship Expert、國內時尚生活雜誌《城市畫報》情況專欄作者及人氣網站《中國博客》女色頻道駐站作家。

著有半自傳小說《25歲前。我敢愛》、《25歲前。我試過》，clubbing散文集《@night愛蒲說》，合著小品《激心密碼男言女語篇》、《貼心密碼對對篇》及《激心密碼愈愛愈激篇》。

私家BLOG：http://hk.myblog.yahoo.com/lukyeesum

電郵地址：[e-mail]

目录信息

序──彭浩翔
巴黎Paris──－ 4℃的百年巴黎閣樓
步上女傭式旋轉木樓梯／不一樣的Bread and Butter／很久沒見的王菲法國Die Hard Fans／Champs-Elysees濃濃濃濃熱可可／午夜發光的艾菲爾鐵塔／老闆請客@Les Galleries Lafayette／18世紀古典辦公大樓內歎Espresso／複製《日落巴黎》／自家製極品鵝肝 + Sautnernes甜酒／《天使愛美麗》實景遊路線圖／永遠不可能吃完的法式晚餐／那夜我站在Pool Table上亂舞／我愛瑪麗皇后農場／Brittany鉅無霸Crepes X Apple Cider除夕去舊迎新大派對
第戎Dijon──白雪紛飛VS布根地式熱情
第戎古城的Christmas Market／碧姬媽媽的精采DIY 甜品 ／0700的飄雪後園早餐／第戎博物館看華麗棺材／最酷的Salon de The／童話小屋平安夜大餐／天堂美味Christmas Lunch／上一代的法國女人
T小姐家傳Crepe 食譜
中法友好check-list
後記+鳴謝
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书的语言风格非常吸引人，它不是那种生硬的翻译腔，也不是那种过于花哨的卖弄，而是充满了作者真挚的情感和独特的个人风格。我能感受到作者在写作过程中，对于法国美食的热爱是发自内心的，并且她非常乐意将这份美好传递给读者。书中对一些经典法国菜肴的介绍，充满了故事性和画面感。作者会从食材的选择、烹饪的过程，到最后的摆盘和品尝，都进行细致的描述，让我仿佛身临其境，能够感受到那种独特的法式风情。我尤其喜欢书中关于“慢食”文化的探讨，它让我理解到，法国菜之所以能够如此迷人，很大程度上是因为法国人对于用餐这件事本身就有着一种仪式感和专注度。这本书不仅仅是教我如何烹饪，更是在引导我如何去感受食物，如何去品味生活。它让我意识到，真正的“XL”不仅仅是份量上的多，更是内涵上的丰富，是体验上的深刻。我感觉我通过这本书，不仅仅是了解了法国菜，更是对一种生活方式有了更深的理解和认同。

我购买这本书的初衷，是因为它“XL”的书名，我猜想这可能意味着法国菜的某些方面，比我以往的认知要更加“大”或者“出乎意料”。读完之后，我发现我的猜想被证实了，而且还有更多意想不到的收获。这本书不仅展现了法国菜的经典与传统，更挖掘了它在不同地区、不同文化背景下的多样性。作者在介绍一些地方特色菜肴时，会深入探讨其历史渊源和文化象征，让我看到了法国菜是如何与当地的风土人情紧密相连的。例如，书中对阿尔萨斯地区受到德国影响的菜肴的描述，就让我意识到法国菜并非铁板一块，而是充满了融合与碰撞。而且，作者在讲解过程中，并没有回避一些相对“大众化”或者“非主流”的法国菜，而是以一种平等的态度去呈现它们，这让我感到非常惊喜。这本书打破了我对法国菜的刻板印象，让我看到了一个更加立体、更加鲜活的法国美食世界。我甚至被激发了想要亲自去法国旅行，去体验这些地道风味的冲动。

当我拿到这本书时，我内心是充满好奇的，毕竟“XL”这个词语，在大多数情况下都与“大”、“丰富”甚至“丰盛”相关联。我猜测作者是想通过这个词来表达法国菜那种不拘一格、包罗万象的特点，或者是在某些方面超出了我的想象。这本书的结构安排得非常合理，从基础的食材介绍，到不同菜系的演变，再到一些经典的法国菜肴的解析，层层递进，逻辑清晰。作者在讲解过程中，并没有一味地堆砌专业术语，而是用通俗易懂的语言，深入浅出地解释了许多复杂的烹饪原理和文化背景。我尤其喜欢作者对一些食材的描述，那种细致入微的观察，让我仿佛置身于法国的田园风光之中，感受着阳光、土壤对食材的滋养。例如，当作者描述如何挑选完美的鹅肝时，那种对细节的极致追求，让我对法国菜的严谨和专业有了更深的认识。而且，书中穿插了一些关于法国饮食文化的趣闻轶事，这些故事不仅丰富了内容，也让我对法国菜的形成和发展有了更全面的了解。我发现，法国菜之所以能够成为世界公认的美食代表，不仅仅是因为其精湛的烹饪技艺，更在于它背后所承载的深厚文化底蕴和对生活的热爱。这本书就像一把钥匙，为我打开了通往法国美食世界的大门，让我看到了一个更加广阔、更加迷人的图景。

这本书给我的感觉非常“实在”。虽然书名听起来有些“大”，但内容却非常接地气，丝毫没有夸大其词。作者在讲解法国菜的烹饪技巧时，不仅给出了详细的步骤，还附带了一些实用的窍门和注意事项，让我这种烹饪新手也能轻松上手。我尤其喜欢书中对一些基础烹饪技巧的强调，比如如何打发奶油，如何制作高汤，这些看似简单的步骤，却是制作许多法国菜肴的关键。作者在解释这些技巧时，会从原理上进行分析，让我知其然，更知其所以然。我甚至觉得，这本书不仅仅是一本法国菜的指南，更是一本关于烹饪的启蒙书。它让我对烹饪本身产生了更大的兴趣，也让我明白了，无论是什么菜系，精湛的技艺和对细节的追求都是必不可少的。我尝试着在家复刻了几道书中介绍的简单菜肴，比如法式吐司和可丽饼，虽然味道还无法与米其林餐厅相比，但那种自己动手制作美食的成就感，已经足够让我欣喜。

这本书的书写风格非常独特，它不是那种一本正经的学术著作，也不是那种浮光掠影的旅游分享，而是一种介于两者之间的、充满个人魅力的叙事。作者的语言非常生动形象，我常常能从字里行间读出一种对法国菜的深情和热爱。我尤其欣赏作者在描述烹饪过程中的一些细节，比如对火候的把握，对调味的拿捏，以及对食材处理的讲究，都写得非常到位。这让我感觉作者不仅仅是了解法国菜，更是真正热爱并身体力行地去实践它。书中还穿插了一些作者在法国旅行时的亲身经历，这些经历不仅为法国菜增添了生动的画面感，也让我感受到了作者在探索美食过程中所遇到的惊喜和感悟。我能从中感受到作者的真诚和热情，她就像一个经验丰富的向导，带领着我去发现法国菜的无限魅力。这本书让我觉得，烹饪法国菜并非遥不可及，而是可以融入生活的，它是一种对生活品质的追求，是一种对美好事物的热爱。

我一直觉得，美食的魅力不仅仅在于它的味道，更在于它所承载的故事和情感。这本书在这方面做得非常出色。作者在叙述法国菜的过程中，巧妙地融入了许多人文历史的元素，让我仿佛在阅读一本关于法国美食的百科全书，又像是在进行一场穿越时空的味蕾冒险。我特别喜欢书中对一些传统节日和庆典中法国菜肴的描写，那种节日氛围的营造，那种家人团聚、共享美食的温馨画面，都让我深深地感动。作者不仅仅是在教我如何烹饪，更是在引导我理解法国人如何通过食物来表达爱、来维系情感。例如，当作者描绘在圣诞节夜晚，一家人围坐在一起，分享着烤鸡和布依鱼汤的场景时，我仿佛也能感受到那种温暖和幸福。书中还穿插了一些关于法国厨师的访谈和故事，这些真实的人物经历，为法国菜增添了更多的人情味。我能感受到作者在写作过程中，对这些人物和故事的尊重与欣赏，这种真诚的态度，让这本书更加具有感染力。它让我明白，法国菜之所以能够如此迷人，很大程度上是因为它与法国人的生活紧密相连，是他们情感的寄托，是他们文化传承的重要载体。

这本书最让我惊喜的地方在于它的“反差萌”。我最初被“XL”这个词吸引，以为它会是一本非常“豪放”或者“粗犷”的法国菜指南，但读下来却发现，它在展现法国菜的“大”和“丰富”的同时，也毫不避讳地提及了其精致、细腻的一面。作者在描述一些看似简单的菜肴时，也会深入挖掘其背后的烹饪原理和文化渊源，让我看到法国菜“大”而不“粗”的精髓。比如，书中对于法式蜗牛的处理，从蜗牛的选购、清洗，到黄油香蒜酱的制作，再到最后的烘烤，每一个环节都充满了细节和讲究，让我看到了法国菜“大”体量下的“小”精致。而且，作者在讲解这些看似复杂的烹饪技巧时，并没有让我感到畏惧，反而通过生动的比喻和图文并茂的解释，让我觉得触手可及。我甚至尝试着按照书中的方法，在家制作了一道经典的法式洋葱汤，那种成功的喜悦感，让我对法国菜的信心倍增。这本书让我意识到，法国菜的“XL”是一种境界，它包容万象，既有宏大的框架，又有精雕细琢的细节，是一种平衡与和谐的艺术。

我之前一直认为法国菜是比较“精致”、“小巧”的，但这本书的书名“原来法国菜很XL”彻底颠覆了我的认知。拿到书后，我迫不及待地翻开，想看看它究竟“XL”在哪里。读完之后，我发现法国菜的“XL”体现在很多方面：它的历史跨度之大，它的地域风味之丰富，它的烹饪技艺之深厚，以及它所蕴含的情感之浓烈。作者在书中，不仅仅是介绍菜肴，更是在讲述一种生活态度，一种对美食的热爱，一种对生活的热情。我尤其欣赏作者在描绘一些传统法式甜点时的细致笔触，比如马卡龙的色彩搭配，歌剧院蛋糕的层次感，这些都展现了法国人在甜点制作上的极致追求。同时，书中也提及了一些相对“粗犷”或者“家常”的法国菜，比如炖菜、派等，这些菜肴同样充满了魅力，并且更能体现法国人对食物的实用主义和对家庭的重视。这本书让我看到了一个更加多元、更加包容的法国菜世界，它不仅仅是高级餐厅里的艺术品，更是餐桌上温暖人心的家常美味。

这本书给我的第一印象是它的独特视角。通常我们谈论法国菜，更多的是聚焦于它的精致、细腻和高贵，但“原来法国菜很XL”这个书名，似乎在暗示着一种更加宏大、更加有力的叙事。翻开书，我发现我的猜测是对的。作者并没有刻意去迎合那些“高大上”的标签，而是以一种更加包容、更加开放的态度，去展现法国菜的多样性和丰富性。书中对于一些地域性极强的法国菜系的介绍，让我大开眼界。我原本以为法国菜就是我们熟知的那些经典菜肴，但这本书却带我深入到法国的各个角落，去品味那些充满地方特色的风味。比如，书中对于普罗旺斯地区阳光、草本香料与当地食材的完美融合，对于勃艮第地区醇厚红酒与慢炖肉类的经典搭配，都让我印象深刻。作者在描述这些菜肴时，不仅仅是在介绍烹饪方法，更是在描绘一种生活方式，一种与土地、与季节紧密相连的生活哲学。我能感受到作者在文字中注入的热情，那种想要与读者分享这份美好，让更多人了解法国菜本质的热切。这本书让我明白，法国菜并非只有一种模样，它如同法国的文化一样，是多元的、包容的，并且始终在不断发展和创新。

这本书的封面设计就足够吸引人，那种复古的、略带手绘感的风格，让我一眼就喜欢上了。翻开书页，扑面而来的不是冰冷的文字，而是一种温暖而亲切的叙述感，仿佛作者就在我耳边轻声讲述着那些关于法国美食的奇妙故事。我一直对法国菜有着莫名的向往，觉得它们是精致、优雅的代名词，但总觉得遥不可及，好像只有在那些高档餐厅里才能品尝到。这本书却打破了我固有的认知，它用一种非常接地气的方式，为我展现了一个我从未想象过的法国菜世界。从各个地区的特色风味，到不同食材的巧妙搭配，再到烹饪过程中那些充满仪式感的细节，都让我看得津津有味。尤其是一些关于传统烹饪技巧的描述，我仿佛能闻到空气中弥漫的香气，感受到食材在手中慢慢发生的变化。作者的文笔非常细腻，字里行间流露出对美食的热爱和对生活的热情，这种真挚的情感是很难伪装的。我能感受到作者在每一个字、每一个句子里都倾注了心血，试图将最真实、最美好的法国菜体验传递给我。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一次文化的探索，一次味蕾的旅行。它让我明白，法国菜并非高不可攀，而是蕴含着深厚的历史积淀和人文关怀，是可以用心去感受、去体会的。读这本书的过程，本身就是一种享受，它治愈了我对法国菜的距离感，也点燃了我探索美食的热情。

话唠

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