《糖果及巧剋力製品標準匯編》可供糖果及巧剋力製品的生産企業、研究單位、質檢機構和標準化管理部門使用。近年來糖果及巧剋力製品行業快速發展，正處於結構調整、産品更新、優勝劣汰、企業重組的階段。在激烈的國內外市場競爭中，企業要想立於不敗之地，在很大程度上取決於企業的産品質量，取決於品牌的培育和發展。為進一步提高糖果及巧剋力製品的質量，糖果及巧剋力製品行業的研究與生産企業根據行業實際，及時把先進、成熟的科技成果轉化為標準，使糖果及巧剋力生産的各個環節按標準生産，並不斷強化標準在生産中的作用。《糖果及巧剋力製品標準匯編》編者為進一步解決生産企業、研究機構等相關部門缺少標準和標準收集不全的實際睏難，特齣版此書。
本匯編收集瞭截至2009年8月底以前發布的有關糖果及巧剋力製品行業的國傢標準和行業標準共計27項，其中國傢標準18項，行業標準9項。本匯編由基礎標準、産品標準、衛生標準、原輔料標準和附錄五部分組成。
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