Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms

出版者:Mycomedia Productions

作者:Paul Stamets

页数:592

出版时间:1993-01-01

价格:0

装帧:Hardcover

isbn号码:9780963797100

具体描述

After years of living in awe of the mysterious fungi known as mushrooms-chefs, health enthusiasts, and home cooks alike can't get enough of these rich, delicate morsels. With updated production techniques for home and commercial cultivation, detailed growth parameters for 31 mushroom species, a trouble-shooting guide, and handy gardening tips, this revised and updated handbook will make your mycological landscapes the envy of the neighborhood.

作者简介

PAUL STAMETS is the founder of Fungi Perfecti and codirector and founder of the Rainforest Mushroom Genome and Mycodiversity Preservation Project. He is the author of two seminal textbooks, The Mushroom Cultivator and GROWING GOURMET AND MEDICINAL MUSHROOMS, has been published in numerous journals, and is presenting more lectures on mycology than he can keep track of. An advisor and consultant to the Program for Integrative Medicine at the University of Arizona Medical School and the 1998 recipient of the Collective Heritage Institute’s Bioneers Award, Stamets lives in Kamilche Point, Washington with his collection of more than 250 medicinal mushroom cultures.

用户评价

这本书的价值，在于它不仅仅提供了一种技能，更传递了一种生活哲学。作者用一种极其真诚和热情的语调，引导我进入了一个充满生命力和奇迹的蘑菇世界。我一直对那些能够净化心灵、滋养身体的自然事物充满向往，而这本书则为我打开了一扇通往这些宝藏的大门。书中关于不同蘑菇品种的“故事”和“寓言”，让我仿佛在阅读一本关于大自然智慧的童话。我特别喜欢书中关于“耐心”和“坚持”的论述，作者强调，栽培蘑菇是一个需要时间和耐心的过程，每一个成功的背后，都离不开日复一日的细心照料和不懈努力。这种精神上的启迪，对于我这样一个容易急躁的人来说，是尤为宝贵的。而且，书中还分享了许多关于如何将蘑菇栽培与心灵成长相结合的建议，例如如何通过观察蘑菇的生长来体会生命的流动，如何通过栽培过程来培养感恩之心等等，这让我看到了蘑菇栽培的更深层次的意义。这本书不仅仅是一本栽培手册，它更是一本关于如何寻找内心平静、如何与自然连接的指南，让我充满了实践的动力和对生活的热爱。

坦白说，我最初是抱着一种试试看的心态去接触这本书的，毕竟我对蘑菇的了解仅限于餐桌上的那几样。但这本书给我带来的惊喜是巨大的，它彻底颠覆了我对蘑菇栽培的认知。作者的写作风格非常具有感染力，他用一种热情洋溢、充满故事性的方式，将复杂的科学知识娓娓道来。我仿佛能听到他在自家花园里，或者在专业实验室里，充满激情地分享着他对蘑菇的热爱。书中关于不同蘑菇品种的“性格”描述，以及它们各自的“偏好”，都让我觉得它们不再是冰冷的植物，而是拥有独特生命体征的伙伴。我特别喜欢书中关于如何“倾听”你的蘑菇，如何通过观察它们的状态来判断它们的健康和需求的部分。这是一种多么富有哲学意味的种植方式啊！而且，书中不仅仅关注食用菌，对于药用菌的介绍也同样详尽，这让我看到了蘑菇更广阔的应用前景，也激发了我对自然疗愈的兴趣。作者在书中分享了他多年来的实践经验，包括许多他自己摸索出来的、甚至是别人不愿轻易透露的“独门绝技”。这些内容对于任何想要深入了解蘑菇栽培的人来说，都是无价之宝。我一直对那些能够滋养身体、提升免疫力的自然食材充满向往，而这本书则为我打开了一扇通往这些宝藏的大门。我已经迫不及待地想要按照书中的指导，开始我的第一个药用菌栽培项目，去感受这份来自自然的馈赠。

作为一个对植物生长和自然科学有着浓厚兴趣的爱好者，这本书完全超出了我的预期。它不仅仅是提供了栽培的“how-to”，更是深入探讨了蘑菇生命周期的奥秘，以及它们在我们生态系统中所扮演的关键角色。作者对菌类生物学的理解之深刻，以及将其转化为易于理解的语言的能力，令人赞叹。我尤其被书中关于不同菌丝体如何相互作用，以及培养基成分如何影响蘑菇生长特性的部分所吸引。它让我从一个全新的角度看待这些真菌，不再仅仅是食物或药物，而是活生生的、拥有独特生命力的生物。书中的每一个插图都精美绝伦，细节丰富，不仅展示了蘑菇的形态之美，还清晰地勾勒出了栽培过程中的关键节点，例如孢子萌发、菌丝生长、子实体形成等。当我阅读到关于如何模拟自然环境，例如在不同季节和气候条件下调整培养参数时，我深刻体会到了作者在经验方面的积累。他分享的那些“秘诀”，那些在书籍中难以寻觅的、源自实践的宝贵经验，是我最看重的部分。我曾尝试过几次零星的蘑菇栽培，但都以失败告终，这次阅读后，我感觉自己终于掌握了科学的方法和关键的理论支撑，对于克服过去的困难有了十足的信心。这本书让我意识到，种植蘑菇是一项既有科学性又不失艺术性的活动，它需要耐心、细致，更需要对生命的热爱和尊重。

这本书就像一本通往蘑菇王国的大门，对于我这样从零开始的门外汉来说，简直就是一场视觉和知识的盛宴。我一直对那些生长在森林深处、在阴暗潮湿角落里悄然绽放的美味食用菌和药用菌充满好奇，但总觉得它们神秘莫测，难以接近。直到我翻开了《Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms》，我才意识到，原来种植这些神奇的生命体并没有我想象中那么遥不可及。书中的每一个章节都像是一位经验丰富的向导，耐心地带领我一步步探索。从最初的菌种选择，到如何准备培养基，再到创造适宜的生长环境，作者都用极其详尽、生动的方式进行了阐述。我特别喜欢书中对不同蘑菇品种的介绍，它们不仅仅是简单的文字描述，更有令人垂涎欲滴的图片，让我仿佛能闻到它们独特的香气，感受到它们饱满的口感。那些关于猴头菇、香菇、灵芝等经典菌种的栽培技巧，以及一些相对小众但同样极具价值的品种，都让我跃跃欲试。书中对于每一个步骤都进行了深入的解析，比如如何控制温度、湿度，如何避免病虫害，甚至是如何在家庭环境中搭建简易的栽培棚，这些细节的处理都体现了作者的专业性和对读者的关怀。我迫不及待地想要将书中的知识付诸实践，用双手去培育属于自己的那一抹鲜活的生命，去品尝那份来自大自然的馈赠，去体验种植过程中的乐趣和成就感。这本书不仅仅是一本关于如何种植蘑菇的书，它更是一种生活方式的启迪，让我更加亲近自然，发现生活中的无限可能。

我的身体一直以来都处于一种亚健康的状态，各种小毛病层出不穷。在尝试了各种保健品和药物之后，我开始将目光投向了自然疗愈，而这本书则为我打开了一扇通往药用菌世界的宝贵之门。作者在书中详细介绍了多种具有显著药用价值的蘑菇，例如灵芝、姬松茸、冬虫夏草等等，并深入探讨了它们在提升免疫力、抗癌、抗氧化等方面的功效。我尤其被书中关于这些药用菌的传统应用和现代科学研究的结合所吸引。作者并没有仅仅停留在理论层面，而是提供了切实可行的栽培方法，让我有机会亲手培育这些具有神奇功效的生命。书中关于如何选择合适的菌种，如何准备适宜的培养基，以及如何创造最佳的生长环境，都讲解得非常详尽。我欣赏作者在书中对于“疗愈”的理解，他不仅仅是将药用菌视为一种药物，更是将其视为一种能够与人体和谐共生、促进整体健康的自然力量。这种 holistic 的视角，让我对健康有了更深的认识，也让我更加期待通过亲手栽培药用菌，来改善自己的身体状况。这本书让我看到了希望，让我相信，大自然本身就蕴藏着解决我们健康问题的答案。

这本书的内容深度和广度都让我感到震惊。它不仅仅是一本关于如何种植蘑菇的书，更是一部关于真菌世界的百科全书。作者的知识储备之丰富，对蘑菇生命周期的理解之透彻，都令人叹为观止。我尤其被书中关于菌丝体的“网络智能”以及它们在生态系统中的通信和协作能力的部分所吸引。这让我意识到，蘑菇并非孤立的个体，而是构成了一个庞大而复杂的地下网络，它们之间相互连接，共同维持着生态平衡。书中对于不同蘑菇品种的详细描述，包括它们的形态特征、生长习性、营养成分以及潜在的药用价值，都让我受益匪浅。我特别喜欢书中关于“嫁接”和“诱导”子实体形成的技术，这些都是非常高级的栽培技巧，但作者将其讲解得非常易于理解，让我感觉自己仿佛能够掌握一些“高级秘籍”。而且，书中还包含了关于如何利用蘑菇来修复土壤、降解污染物等生态应用的信息，这让我看到了蘑菇在环境保护方面巨大的潜力。这本书让我对蘑菇的认知达到了一个新的高度，也激发了我对探索更广阔真菌世界的浓厚兴趣。

作为一名美食爱好者，我一直对那些能够为菜肴增添独特风味和营养价值的食材充满了探索欲。而《Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms》这本书，则将我引向了一个全新的食材领域——蘑菇。作者用一种极其生动诱人的方式，展现了各种美味食用菌的魅力，从香气浓郁的牛肝菌，到口感滑嫩的杏鲍菇，再到鲜味十足的香菇，每一张图片都仿佛在召唤着我，让我垂涎欲滴。但这本书的价值远不止于此，它更是一本关于如何亲手创造这些美味的指南。书中对于各种食用菌的栽培方法进行了详细的介绍，包括从孢子开始培育，到菌丝体的培养，再到子实体的形成，每一步都讲解得非常到位。我特别喜欢书中关于如何优化培养基配方，以及如何创造最适宜的生长环境的章节。这些细节的处理，让我能够根据自己的条件，灵活地选择和调整栽培方案。而且，书中还分享了许多关于如何最大程度保留蘑菇风味和营养的烹饪建议，这让我更加期待将自己亲手栽培的蘑菇，变成餐桌上的一道道佳肴。这本书不仅仅是一本栽培手册，它更是一本关于如何将美食的梦想变为现实的行动指南，让我充满了实践的热情和信心。

对于我这样一个曾经对蘑菇一无所知，甚至有些畏惧的人来说，《Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms》简直就是我的启蒙导师。书中的内容循序渐进，从最基础的入门知识，到进阶的复杂技术，都讲解得非常清晰易懂。作者仿佛是一位循循善诱的老师，耐心地解答我心中可能出现的每一个疑问。我特别欣赏书中对于“失败”的坦诚和分析。他并没有回避栽培过程中可能遇到的困难和挫折，反而详细地列举了可能的原因，并提供了解决方案。这种坦诚让我感到非常安心，也让我明白，种植蘑菇是一个不断学习和调整的过程，失败并不可怕，关键在于从中吸取教训。书中关于菌种“驯化”和“适应”的论述，让我对蘑菇的生命力有了更深的理解。我一直以为蘑菇只是 passively 接受环境，但原来它们也有着顽强的生命力和适应能力。书中对于不同培养基配方的详细介绍，以及如何根据不同的菌种进行调整，都让我感觉自己不再是盲目尝试，而是有了科学的依据。我非常喜欢书中关于“可持续性”和“生态友好型”栽培的理念，这与我一直以来追求的绿色生活方式不谋而合。这本书不仅仅是教我如何种植蘑菇，更是让我学习如何以一种更负责任、更尊重自然的方式去与生命互动。

我一直认为，农业应该是一种与自然和谐共存的艺术，而《Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms》这本书，恰恰展现了这种艺术的精髓。作者将他对蘑菇的热爱，他对自然的敬畏，以及他对科学的严谨态度，完美地融入到了这本书的每一个字里行间。书中关于“室内栽培”和“室外栽培”的详细对比和指导，让我能够根据自己的实际情况，选择最适合我的栽培方式。我尤其欣赏书中关于“环境控制”的论述，作者详细讲解了如何精确地控制温度、湿度、光照以及二氧化碳浓度，以创造最适宜的蘑菇生长条件。这些精细化的管理，让我意识到，栽培蘑菇不仅仅是简单的“种下去”，更是一种精密的科学和艺术的结合。而且，书中还分享了许多关于如何将蘑菇栽培与家庭生活相结合的建议，例如如何利用厨房废料来制作培养基，如何设计美观的栽培空间等等，这让我看到了蘑菇栽培在生活中的趣味性和实用性。这本书不仅仅教会我如何种植蘑菇，更教会我如何以一种更聪明、更可持续、更艺术的方式去拥抱自然。

在我收藏的众多园艺书籍中，《Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms》无疑是最具独特性和价值的一本。它打破了传统园艺书籍的界限，将目光投向了地下，投向了那些看似不起眼但却蕴含着巨大生命力的真菌世界。作者以其深厚的专业知识和丰富的实践经验，为读者构建了一个全面而深入的蘑菇栽培知识体系。书中的内容不仅仅是“知其然”，更是“知其所以然”。我被书中关于菌类共生关系、菌根网络对植物生长的重要作用等章节深深吸引。这让我意识到，蘑菇不仅仅是可以独立生长的生物，它们在更广阔的生态系统中扮演着不可或缺的角色。书中对于不同蘑菇品种的“个性”和“需求”的刻画，让我仿佛在阅读一本关于不同“性格”的朋友的传记。例如，某些品种喜欢潮湿阴凉，而另一些则偏爱通风干燥，这些细致的描述，让我在选择和栽培时，能够更加精准地满足它们的需求。我尤其喜欢书中关于“病虫害防治”的章节，它没有采用简单的化学药剂推荐，而是强调了通过优化环境、增强菌种活力等生物学手段来预防和解决问题，这才是真正可持续的农业方式。这本书让我对自然的敬畏之心油然而生，也让我对生命的韧性和多样性有了更深的感悟。

gourmet , 美味的。

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