发表于2024-08-19
食品营养 2024 pdf epub mobi 电子书
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《食品营养》是全国高职高专教育“十一五”规划教材。《食品营养》结合食品营养与安全的特点,重点介绍食品营养的基础理论及其相关知识,强调实用性和可操作性。书中运用大量案例,介绍食品营养的基本理论和营养性疾病对人类可能造成的危害。全书共分七部分,包括绪论和六章,主要内容包括营养学基础、特殊人群的营养与膳食、各类食品的营养价值及加工因素的影响、常见营养性疾病、膳食结构与健康以及食品的营养强化与保健食品。《食品营养》可作为高职高专院校、本科院校的职业技术学院、成人教育、五年制高职食品、餐旅等专业教材,也可供食品生产和餐饮工作人员参考。
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