推薦序 “一花一世界”
序 誰控製吃喝，誰就能統治世界
日本菜為什麼在法國流行？
飲食潮流和經濟變遷密切相關
第一章 英美對世界經濟的掌控在“飲食資源”
英國何以稱霸世界？
英國靠農業經濟打敗瞭西班牙
工業革命和英國貧瘠的飲食文化
美國經濟的崛起靠糧食種植
20世紀30年代世界大蕭條的誘因是飲食
第二章 法國用攻勢淩厲的“飲食文化”徵服世界
“你不能信任做飯做得這麼差的人”
八國峰會和華麗的飲食錶演
“葡萄酒”外交
西方七國首腦會議和特彆飲食招待
飲食文化的發展離不開財富積纍
法國菜源自皇室和金融業巨擘的通婚
奢華的飲食是財富地位的象徵
法國革命使宮廷飲食走入尋常百姓傢
維也納會議上的美食外交
世界經濟中心的地位成就瞭法國菜的聞名於世
第三章 曾經最為富庶的中國和啞洲
19世紀前，中國是世界經濟的中心
經濟的富裕孕育瞭多樣化的飲食文化
太平盛世老百姓的飲食文化同樣豐富
對外貿易造就瞭兼收並蓄的中國飲食文化
經濟的富有衍生於政治的寬鬆
藥食同源帶來的經濟發展
亞洲諸國的飲食和經濟
第四章 落後的歐洲憑什麼可以顛覆並殖民富饒的亞洲？
歐洲顛覆亞洲靠的僅僅是武力嗎？
占羅馬的貧窮和中世紀歐洲的富強
商業和文明高度發達的伊斯蘭國傢
十字軍東徵和宗教飲食文化
文藝復興和意大利的飲食文化
香辛料貿易促使哥倫布發現瞭新大陸
來自於新大陸的巨額財富和豐富食材
土豆的引進和種植拯救瞭飢荒
中央集權和奴隸貿易
種植園和亞洲的殖民地化
第五章 全球工業化和洋快餐的入侵
飲食和經濟的兩大潮流
盎格魯-撒剋遜的功與過
追逐利潤造成瞭“飲食肥胖癥”
謀求生産率導緻瞭瘋牛病的爆發
不講究飲食的美國人
日本菜開始改變美國菜
第六章 日本菜為何能風靡全球？
東方君悅酒店的壽司吧
健康應季的日本菜
法國菜的日本化
日本的飲食文化來源於中國
佛教和“不吃肉”的日本飲食文化
農民土地所有製和百姓奢侈的飲食
日本的近代化和“飲食”生産力
飲食是第二次世界大戰的導火索？
講究食材的日本飲食文化
apec財長會議和飲食外交
精細化生産和精緻的日本菜
第七章 亞洲經濟的再度崛起和健康飲食文化的迴歸
飲食的“工業化病”
兩股對抗的經濟潮流
麥當勞和可口可樂的泛濫
亞洲飲食再度流行
迴歸“自然”是信息化社會的潮流
可持續發展和迴歸健康飲食
· · · · · · (收起)