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Nutraceutical Beverages

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Nutraceutical Beverages pdf epub mobi 圖書描述

Beverages derived from fruits and vegetables are a rich source of vitamin C, carotenoids, phenolics and polyphenolics as well as other bioactives. The bioactives in nutraceutical beverages may act synergistically with one another and their effect may be amplified through fortification, cultivating practices, or biotechnological means. This book discusses factors in the formulation, chemistry, nutrition, and health effects of nutraceutical beverages.

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發表於2024-11-13

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作者:Sahidi, Fereidoon (EDT)/ Weerasinghe, Deepthi K. (EDT)/ American Chemical Society. Division of Agric
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頁數:504
譯者:
出版時間:2004-1
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裝幀:
isbn號碼:9780841238237
叢書系列:

圖書標籤:  


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